Kako pržiti lignje u tavi? Kuharski recept

Aktualna bogatstva svih vrsta proizvoda omogućuju pripremu raznih delicija. Posebno je ugodna kulinarska dostupnost morskih plodova: sada možete sebe i svoj dom razmaziti raznim jelima mediteranske i azijske kuhinje. A ako znate, na primjer, kako pržiti lignje u tavi, onda će rezultati vašeg rada zasigurno biti visoko cijenjeni od ljudi koji jedu. I to možete učiniti na nekoliko desetaka načina. Smatrajte najukusnije.

Pripremna faza

Prije pečenja lignje u tavi, potrebno ih je pravilno očistiti. Ne, naravno, možete kupiti prerađene poluproizvode, ali ukusnije i prirodnije jela od smrznute lignje. Činjenica je da čišćenje tvornice podrazumijeva naknadnu toplinsku obradu, što čini meso primjetno oštrijim.

Čišćenje, zapravo, nije pretjerano teško. Pogotovo ako koristite preporuke Mediterana. Tijelo se odmrzava, i to samo prirodno, na dnu hladnjaka ili u zdjeli na stolu. U sljedećoj fazi lignje se u trajanju od 60 sekundi pune kipućom vodom, a nakon što se isuši, odmah se izlije najhladnija voda. Koža trupla nakon takvih manipulacija slazit će se bez ikakvog napora. Ostat će da izvadite unutrašnjost i akord, a možete se odlučiti i kako ćete spržiti lignje u tavi koju želite danas.

Jednostavno nema mjesta

Recepti jela s lignjama možete naći mnogo. Ali bolje je s njima započeti poznavanje s nečim jednostavnim, jer čak i početnik može ispeći lignje u tavi s lukom, ali nijedan profesionalni kuhar ne može podnijeti tajlandsku poslasticu.

Redoslijed akcija je elementaran. Trupovi, odmrznuti i oguljeni, izrežu se na kolutove. Luk - harmoničniji ovdje će biti crvenkasto pola koljena. On je pripuskaetsya u biljnom ulju na svjetlo rumenilo. Lignje se zatim izlije i drže u posudi od jedne do tri minute uz potresanje. Znak spremnosti - zbijanje svjetlosti i izbjeljivanje pulpe.

Ovaj recept se može proširiti dodavanjem mrkve i češnjaka luku. Ali za početak bolje je isprobati izvornu verziju.

Pravo ukusno

Još je zanimljivije pržiti lignje u tavi s češnjakom, ako nemate ništa protiv ovog proizvoda. Okus je nježan i blago pikantan. Jedna funta pripremljenih trupova se pere, suši i reže na trake ili kvadrate. Greben je soljen i usitnjen u brašnu. Gomila peršina i tri češnjaka češnjaka sitno isjeckanog; Mješavina se peče nekoliko minuta u rastopljenom maslacu. Tada se lignje sipaju, dovode do spremnosti; Prilikom posluživanja, jelo je posuto limunovim sokom.

Kako pržiti lignje u tijestu u tavi

Gurmani prepoznaju ovu mogućnost kao pravo remek-djelo. Štoviše, moguće je konzumirati proizvod i vruće i hladno - uopće ne gubi okus.

Tijesto se priprema iz mješavine jednake količine brašna i škroba s dodatkom bjelanjaka i mlijeka. Potonji se dodaju u takvoj količini da se dobije masu kremaste konzistencije. Konačno, tijesto je začinjeno paprom i solju. Lijep je kad se prženi lignji prže u tijestu, ali na bilo koji drugi način možete usitniti trupove.

Komad trupa umočen je u tijesto i stavljen u tavu s zagrijanim suncokretovim uljem, izliven u prilično velikoj količini. Dvije ili tri minute - i vrijeme je za povlačenje. Da biste uklonili višak ulja, prstenovi se stavljaju u cjedilo ili na papirnate ručnike.

Alternativni klyar

Klyar se može kuhati i na drugi način. Brašno je pomiješano s odgovarajućom količinom soli, u nju se ubacuje jaje i ulije se lagano pivo. Omjer sastojaka određuje oko; Glavna stvar - kako bi se postigla ispravna dosljednost testa. Trebao bi biti deblji od palačinke, ali tanji od palačinki.

Preostale faze kuhanja su slične onima koje su gore opisane, s izuzetkom soljenja prstena lignje (sol već postoji u tijestu).

Stroganovljeve lignje

Kao što možete vidjeti, opcije, kako pržiti lignje u tavi, masa. To je nešto drugačije od već opisanih. Ako je samo zato što je trup za početak trebate kuhati, doslovno minutu i pol (inače će se meso pretvoriti u prirodnu gumu). Zatim se trupovi narezuju na trake i šalju u tavu s malom količinom suncokretovog ulja. U isto vrijeme, s njima se izlije i sjeckani luk - morate uzeti više od toga, otprilike toliko po volumenu koliko i morski plodovi. Potrebno je pržiti sadržaj tave ne dulje od tri minute, nakon čega se u nju stavlja mješavina kiselog vrhnja srednje masnoće s pireom ili pastom od rajčice. Promiješati masu je potrebno intenzivno i kontinuirano, sve dok ne posuši umak. Jelo se uklanja, stavlja u posudu za pečenje, posuje se sjeckanim koprom s peršinom - i na stolu.

Kako pržiti trup lignje

Neobavezno je lomiti lignje kako bi dobile dragocjenu poslasticu. Ali da se prži cijeli trup tako je dosadno. Bolje je napuniti ga primamljivim ispunima. U tečaj možete staviti bilo što: povrće i gljive, ribe, bilo koje meso ili čak i mast, zelenilo, sjeckani s jajetom ... Osobno, najviše smo voljeli ovaj nadjev: krišku šunke u 150 grama, četiri strma jaja, 200 grama šampinjona, pržene s dva sjeckana luka, pola šalice riže (prirodno kuhano) i 10 grama naribanog sira. Sve što je potrebno izrezati na male komadiće, komponente se miješaju i malo začinjavaju majonezom. Dovoljno punjenje za šest lignja srednje veličine.

Prije punjenja, trupovi se brzo kuhaju, lagano odlaze s kulinarskim čekićem (ne pretjerujte!) I napune se “salatom”. Rupe su pričvršćene ražnjacima (ne plastičnim!) Ili zašivenim. Lignje se prže pet minuta na svakoj strani, nakon što su obložene majonezom, položene na lim za pečenje, prekrivene folijom i stavljene u vruću pećnicu četvrt sata.

Tajne uspješne kuhinje lignje

Ova morska stvorenja su prilično hirovita: prebrza su na štednjaku - i nemoguće ih je žvakati. Međutim, ako se takva nesreća dogodila, nemojte žuriti da se uznemirite i bacite posudu u smeće: ona se još uvijek može spasiti. Napravite jednostavni kiselo vrhnje ili umak od rajčice i pošaljite lignje na njega. Četrdeset minuta kasnije ponovno će postati mekani.

Lignje su plodno tlo za eksperimentiranje. U harmoniji su s velikim brojem proizvoda. Jabuke, krastavci, zelje i rajčice bit će za njih sjajna "tvrtka". Svi ovi drugovi također će povećati korisnost morskih plodova.

Ali sa začinima morate biti oprezni. Trupovi brzo i potpuno apsorbiraju arome, tako da rezultat može biti prezasićen.

Oni koji ne vide priloge bez priloga, mogu kuhati rižu (uključujući i povrće, na kineskom), špagete ili pire krumpir za lignje. Ili samo rezati salatu. Vrlo dobro ići pod lignje i pečeno povrće.

I nemojte se zadržavati na tome kako pržiti ukusne lignje u tavi. Ako ih ne pretjerate, ionako će dobiti ukus. Bojiš se ne nositi se? Koristite pećnicu. Postoji više "preferencijalni" način kuhanja, čak i ako je potrebno više vremena - cijeli trupovi se peku pola sata. Ili izbijelite svoj plijen i pokupite zanimljivu verziju salate. Ali najbolje je trenirati. Čak i ako prvih nekoliko puta ne dobijete pržene, a pari prstenovi, na trećem ćete zasigurno dobiti ono što želite!