Kako podmazati pite za smeđu koru? Kako napraviti pitu od tijesta?

Prekrasni, mirisni kolači poput odraslih i djece. Zapamtite uzbudljiv trenutak u djetinjstvu, kada baka izvlači iz pećnice, puca od vrućine i peče od zlata, zgodan muškarac, i odmah slinjenje počinje teći. Kako bi tijesto uspjelo, u nju je stavila komad svoje ljubavi, topline i brige. Ali to nije sve. Čak i ako je tijesto izrazito uzdignuto, može ostati u pećnici blijedo i ružno. Danas ćemo govoriti o tome kako podmazati pite za crvenu koru.

Prije, poslije ili tijekom

To je jedno od najvažnijih pitanja na koje se morate obratiti prije slanja proizvoda u pećnicu. Algoritam je sljedeći: sve dok se tijesto konačno uklopi na lim za pečenje, morate uključiti peć za zagrijavanje. U hladnu pećnicu ne možete staviti tenderske predmete.

Sada idemo dalje. Koji je odabrani oblik? Male pite se mogu unaprijed namastiti. Pečenje iz nježnog, napuhanog ili tijesto od kolača. Čak i za vrijeme rezanja pokrijte ih pripremljenom glazurom i pošaljite na štednjak. Oni su savršeno pečeni, a vrh nema vremena za spaljivanje.

U nastavku ćemo pobliže razmotriti različite opcije nego podmazati pite za crvenu koru, ali za sada dovršimo tu misao. Veliki proizvodi s mesom ili ribom bit će duže u pećnici, pa se preporuča odgoditi glaziranje. Otprilike 10 minuta prije spremnosti, moguće je ukloniti kolač, primijeniti odabrani sastav i vratiti ga. Više se ne preporuča da se udaljite čim površina postane savršeno lijepa - vrijeme je da je izvadite.

Obična voda

Budući da nije teško napraviti kolač, ovo jelo je često na našem stolu. I ako su teška vremena došla, a proizvodi su se nakupili samo za punjenje? Kako podmazati površinu, tako da domaće jede sa zadovoljstvom? Ne postoji ništa lakše. Odmah nakon pečenja, prođite preko površine četkom natopljenom vodom. Neće dati sjaj, ali će učiniti koru još crvenom i mekom. Obično je to dovoljno, jer se ne pripremate za natjecanje.

Pileće jaje

To je prva stvar koja vam pada na pamet. Doista, o čemu treba razmišljati, nego podmazati pite za crvenu koru. Pobijedite jaje, mahnite četkom - i rezultat je očigledan. To je najjednostavnija i najučinkovitija vrsta ostakljenja koju koriste gotovo sve hostese. Međutim, postoje neke suptilnosti. Jaje je žumanjak + protein. U ovom slučaju, svi odlučuju što će koristiti. Ako uzmete samo bjelančevine, to će dati svijetli dodir. Dodajte malo šećera i dobijete kolač od bjelanaca, koji je prikladan za uskršnje pečenje. Međutim, pekarski proizvodi bi trebali biti zlatni, za to danas govorimo o tome kako podmazati pite za zlatno smeđu boju. Domaćica koristi sljedeće opcije.

Umutiti cijelo jaje i staviti ga na površinu proizvoda. Koja je prednost ove metode? Kolači su vrlo lijepi, nježni i crveni, kao da su sunčani. Topli hlad daje ukusnim proizvodima. On ima samo jedan nedostatak - apetit postaje neizbrisiv.

Netko voli praviti kolače ili pite ne samo zlatne, već i tamno smeđe. Postoje dvije opcije: dodajte malo šećera u smjesu za jaja (čajna žličica bez klizača) ili uzmite samo žumance. Ako se bojite da će u ovom slučaju ispasti blijedo, dovoljno je samo nekoliko zrna šećera, a vaš će proizvod zasjati čokoladnim sjajem.

Slatki čaj

Naravno, ova opcija je najbolja za peciva. Pečenje postaje od crvene, lijepe kore još ukusnije. Međutim, ovaj se recept može prilagoditi "za svaki slučaj".

Ovdje imate proizvod spreman za pečenje na stolu, a jaja su gotova. Nemojte trčati u trgovinu. A kako napraviti crvenu koru na torti? Vrlo jednostavno, napravite malo jakog piva i ohladite. Opekline će biti manje izražene, ali će i dalje biti vidljive. Na 100 g kipuće vode dovoljno 1 žličica. suho lišće čaja Ako su kolači slatki, na tu količinu možete staviti 2 žlice šećera. Za torte od mesa dovoljno je 0,5 žličice. Vrlo dobar čarobni štapić - napišite se sami.

Mliječne obale

Pitajte baku kako maže pite. U njezinu arsenalu sigurno je mliječna kora. Niste očekivali? No mnogi kuhari taj recept čuvaju kao tajnu. Za razliku od jaja, mlijeko daje meku, meku koru. Stoga, ako pravite pite koji ne moraju škripati, onda je to savršen recept. Prekrasna torta od tijesta od kvasca čak će se pojaviti i za domaćicu ako:

• odmorite;
• zagrijati pećnicu;
• pecite do polovine;
• 5-10 minuta prije nego što je spremno ukloniti i podmazati toplim mlijekom. Posljednja točka je vrlo važna, jer što je produkt premazan takvom glazurom podvrgnut toplinskoj obradi, postaje tamniji. A ako temperatura prelazi 180 stupnjeva, onda uopće može izgorjeti.

maslac

Govoreći o tome kako podmazati pite prije pečenja, ne smijemo zaboraviti na ulogu masti. Sve ovisi o tome koji je učinak potreban. Ako želite da kolač dobije čarobnu aromu i kremasti okus, pošaljite ga u pećnicu bez zaleđivanja i pecite dok se ne skuha u potpunosti. Nakon toga (kora je još uvijek prilično tvrda kada se pritisne, ali ne dugo) ubodite dobar komad maslaca na vilicu i velikodušno prekrijte cijelu površinu. Nakon završetka, pokrijte tortu ubrusom, zatim gustim ručnikom i ostavite da odstoji 30 minuta. Nježna, mirisna, mekana i rumena kora za vas. Istina, sjaj neće.

Biljno ulje

Ovo je još jedna mogućnost za one koji razmišljaju o tome kako podmazati pite prije pečenja. I nije potrebno uzimati suncokret. Maslina, pamuk, jednom riječju, bilo koje povrće će učiniti, samo je poželjno da bude rafinirano, budući da ga podvrgavamo toplinskoj obradi. Nećete dobiti sjajnu koru, ali će biti vrlo mekana.

Biljno ulje nanosi se četkom na proizvode od lisnatog ili ispušnog tijesta prije nego što ih stavimo u pećnicu. No, kvasac ili maslac mogu biti zaglazirovani čak i vrući, nakon peći.

Najlakši recept

Ako ste početnik domaćin, možda ćete biti zainteresirani ne samo o tome kako zasjeniti površinu, koliko - kako bi je učinili ukusnom i mirisnom. Zapravo, ništa nije teško. jednostavan recepti za pite u pećnici Postoje brojne stranice, ali danas je naš cilj pronaći opciju koju su dokazale vrijeme i generacije.

Budući da pretpostavljamo pečenje bez uporabe maslaca, u samom tijestu morate ući u mast. Inače će se proizvodi presušiti i postati prilično dosadni. Osnova će biti mlijeko, ispada najukusnije i mekše tijesto.

Dakle, uzmite 1 litru mlijeka, 150 g margarina, 1,5 kg brašna, 4 kokošja jaja, 5 g suhog kvasca i 3-4 žlice šećera. Sastojci su jednostavni, nalaze se u svakoj kuhinji.

lijep pita od tijesta metoda kuhane spužve. Postoje i druge opcije, ali ovo je tema za poseban članak. Zato zagrijte čašu mlijeka i otopite kvasac u njemu, dodajte žlicu šećera i 8-brašna, ostavite 15 minuta. Čim se smjesa poveća 2 puta, možete dodati sve ostale sastojke. Mijesiti mekano, elastično tijesto. Sada znate kako napraviti kolač. Ostaje dodavanje punjenja. Može biti bilo koje, ali najbolje od svega je tijesto u kombinaciji sa džemom i skutom, trešnjama i malinama, odnosno slatkim nadjevom.

Mesne ljepotice

I dalje ćemo s vama podijeliti tajne i ispričati jednostavne recepte za pite u pećnici. Kad govorimo o hranjivim i ukusnim proizvodima s mesom i ribom, morate zapamtiti da u tijestu ima puno manje masnoća. Juicy punjenje kompenzira njihov nedostatak, a kolač ispada vrlo ukusan.

Tako klasično tijesto za pitu obavlja se kako slijedi. Trebat će vam 500 grama brašna, 1,5 šalice mlijeka, 30 grama kvasca, 1-2 jaja, 1 žlica šećera i 3 žlice suncokretovog ulja.

Tehnologija kuhanja je slična. Zagrijavamo mlijeko, u njega unosimo kvasac, šećer i brašno. Izmiješati i ostaviti da raste. Ne zaboravite da se svi sastojci uzimaju u obliku topline (sobna temperatura), a brašno se prosijava. Sada unosimo sve ostale komponente i ostavimo ga da udvostruči volumen. Dobro promiješajte i vratite u posudu za ponovno podizanje. Sada protresite tijesto na stol i izbacite ga, lagano dodajući prašinu na površinu. Sve je moguće formirati proizvod. Iz takve osnove dobivate luksuzni kvasac pita od ribe ili meso, s kupusom i mljevenim mesom, s piletinom i gljivama.

Završni dodir

Baza je vrlo važna. Na koju vrstu tijesta imate pola uspjeha ovisi. I da su kolači ružičasti, samo trebate nanijeti sjaj. Mlijeko, šećer, čaj - ovo je najbolja opcija za slatke bunce. Što učiniti ako u pećnici sjedi zgodan muškarac s mesom? Probajte jedinstveni tandem maslaca i žumanjka. Ako tortu pokrijete takvom glazurom 10 minuta prije kraja pečenja, dobit ćete bogatu, jantarno obojenu površinu. On će zasjati svim aspektima sjaja na suncu i oduševiti vaš dom.

Umjesto zaključka

Razmotrili smo najjednostavnije i najpouzdanije recepte za pripremu slatkih i mesnih pita u pećnici. Svaki od njih je pouzdan i može se koristiti u vašoj kuhinji. Što se tiče tehnika pokazivanja sjaja - ovdje je izbor domaćica. Ako želite, možete to učiniti bez ostakljenja, ali proizvod će donekle izgubiti svoju privlačnost.