Kako napraviti slaninu u čokoladi?

Masnoća u čokoladi ... Ranije je takvo ime moglo izazvati smijeh. Danas pod tim imenom proizvode slatkiše, koje su oblikovane više kao obične, uobičajene čokolade.

Kako napraviti slatkiše?

Svi radovi potječu od toga kuglične mlinove. Pripremljeni su čokoladna glazura. Kugla mljeti i miješaju šećer s mlijekom u prahu i kakaoom. Punjenje je drobljeno do 20-22 mikrona. Kada su sastojci spremni, oni se ubacuju u posudu i čuvaju tamo dok ne postanu željena konzistencija.

Ako se čokolade s masti pripremaju na bazi vafla, onda se od samog početka peče. U tvornicu stiže stroj za brašno (ne koristi ga u vrećama), "preuzima" se pomoću pneumatskog transporta do dozirne jedinice. Oni mjere željenu vrijednost i premještaju brašno u spremnik, gdje se pravi tijesto. Zatim dodajte vodu, sodu, sol, šećer i jaja u prahu. Cijela se masa miješa. Zatim se tijesto prelije u određene oblike za pečenje i prebaci u peć.

Sljedeći korak je punjenje punjenja vafla. Nakon toga se slatkiši razdvajaju i prenose na proizvodnu liniju, gdje se provjerava njihova kvaliteta. Ako se iznenada ispostavi da je slatkiš zaprljan ili je pogrešan, odmah se smatra brakom. Obično tvornice imaju dvije vrste industrijskog otpada: čokoladne šipke koje su pale na pod, a ako se uklone s transportera, šalju se na recikliranje.

Ako se slatkiš napravi bez glazure, onda se premješta na liniju za pakiranje. Inače se šalje niz cjevovod dalje do ostakljenja.

U ovoj fazi postoje još dvije mogućnosti. Prva - slatkiši se preliju čvrstim zaleđivanjem, a drugi - još uzorcima tamna čokolada. Nakon što je proizvod poslan na pakiranje. Tako nastaje proizvodnja u proizvodnji čokolade.

Automatski uređene tvornice uvijek osiguravaju da težina slatkiša odgovara onome što je napisano na pakiranju. Kada se pronađe kvar, kutija se gura iz transportera.

Dakle, razgovarali smo o tome kako se u tvornici proizvode čokolade s mastom. Razgovarajmo sada o tome kako napraviti takvu slatkoću kod kuće? Postoji nekoliko recepata. Razmotrit ćemo ih zauzvrat.

Prvi recept

sastojci:

• mast - 500 g;
• tamna čokolada -200 g;
• suhe šljive - 400 g;
• orašasti plodovi - 100 g;
• maslac - 50 g

Način kuhanja

1. Napunite suhe šljive malom količinom vode i malo je prokuhajte i dobro samljeti do homogenosti mase.
2. Zatim što je više moguće tanke masti.
3. Rastopite čokoladu. Najlakši način je parna kupka. Čokoladi dodajte maslac da bi se bomboni brže zamrznuli. Da ne postane gorka, uklonite je sa zidova.
4. Uzmite žlicu nasjeckane šljive i stavite orah u sredinu. Zatim zamotajte šljivu slaninom i orahom.
5. Zatim, prije nego što se čokolada ohladi, morate imati vremena umočiti slatkiše u nju. Nakon toga, mast u čokoladi treba odmah ukloniti u hladnjak. Potrebno je zamrznuti glazuru. Prije posluživanja masti u čokoladi, možete posuti kakao u prahu.

Recept za desert # 2

sastojci:

• mast - 100 g;
• tamna čokolada - 100 g;
• kardamom (prema ukusu);
• crni i crveni papar (po želji).

Kuhanje slastica

1. Slaninu izrežite na tanke kriške.
2. Rastopite čokoladu u vodenoj kupelji. Promiješajte stalno i uklonite s rubova.
3. Uvaljajte svinjsku mast u kardamom, crnu i crvenu papriku. Nakon toga umočite u rastopljenu čokoladu.
4. Stavite sve na foliju i pošaljite u zamrzivač. Jutarnje čokolade "Fat in Chocolate" bit će spremne!

Treći recept

sastojci:

• mast - 150 g;
• đumbir (tlo) - pola žličice;
• tamna čokolada - 150 g;
• maslac -30 g;
• mljeveni kardamom - pola čajne žličice;
• suho crveno paprika na vrhu noža;
• piment - pola žličice;
• muškatni oraščić - trećina žlice.

Metoda izrade slatkiša

1. Smrvite masti u miješalici i stavite u zamrzivač na nekoliko sati.
2. Rastopite čokoladu ili na vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
3. Čokoladi dodajte maslac i začine, dobro promiješajte. Masti se izvlače i izrežu na tanke kriške. Ulijte čokoladu u ledene konzerve ili ispod slatkiša. Zatim stavite komade slanine i pospite orašastim plodovima.
4. Natopite čokoladom do vrha i ostavite nekoliko sati u zamrzivaču.

Još jedna mogućnost kuhanja

Za izradu slatkiša za ovaj recept trebamo:

• mast - 100 g;
• tamna čokolada - 100 g;
• jedan prstohvat ljute paprike.

Čokoladna mast: Recept za kuhanje

1. Salo izrezati na male trake.
2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite masnoću da bude pečena. Dobivamo ga kada postane hrskavo. Neka se ohladi.
3. Zatim otopite čokoladu u vodenoj kupelji i dodajte joj papar. Dobro izmiješajte. Nakon toga uvaljajte mast u čokoladu.
4. Dobiveni slatkiš poslan je u hladnjak na foliju dok se u potpunosti ne izliječi. Masnoća u čokoladi je spremna!

Peti recept

sastojci:

• mast - 200 g;
• tamna čokolada - jedna pločica;
• mlijeko - 1-2 žlice.

Kuhanje slastica

1. Salo izrezati na tanke pravokutne komade.
2. Rastopimo čokoladu u vodenoj kupelji ili jednostavno na peći u metalnoj posudi. Da se ne zalijepiti ili zalijepiti za dno, dodajte mu mlijeko i stalno miješajte.
3. Nakon što se čokolada otopi, ulijte malu količinu na tanjur ili u obliku. Zatim položite sloj slanine i na vrh još jednog sloja čokolade. Zamotajte ploču u foliju i sve je dugo vremena (do potpunog skrućivanja) u frižideru.

zaključak

Sada znate kako kuhati masnoću u čokoladi. Prije toga, nismo mogli ni zamisliti da bi takav desert postao poznat cijelom svijetu. Danas postoje mnoge mogućnosti za njezinu pripremu, neke od njih smo vam rekli.