Kako napraviti lecho za zimu? Priprema za zimski lecho: recepti i savjeti za kuhanje

Lecho je izvrstan biljni obrok, ukusan i zdrav. Može se jesti i svježe pripremljen i konzerviran. Zavičajna lecho - Bugarska. No, popularnost jela dugo je prelazila državne i državne granice. A sada, svaka revna domaćica pažljivo prepisuje dragocjene recepte u svoju kulinarsku bilježnicu. A u ostavi uvijek ima desetak ili dvije staklenke s ovim ukusnim užinom.

Recept za mrkvu

Doista, postoje mnoge preporuke o tome kako napraviti leko za zimu. Također ćemo dati svoj doprinos dijeleći s vama zanimljive recepte. Prvi se smatra najlakšim i najbržim za pripremu. Trebat će vam nekoliko kilograma paprika, po mogućnosti različite boje, ali dobra zrelost. Prati povrće, oguliti reznice, sjeme i rezati po dužinu na 4 komada. Očistite papriku u kipućoj vodi oko 5 minuta, zatim ga stavite u cjedilo, pustite da kaplje i spakirajte u sterilne posude.

Drugi dio recepta "Kako napraviti lecheo za zimu" povezan je s lijevanjem. Proizvodi se na bazi soka od rajčice. Za svaka 2 litra trebat će ti sastojci:

• šećer i biljno ulje - po 1 čaša;
• žlica octa;
• 5 luk;
• 3 srednje mrkve;
• 5-8 paprika;
• sol na okus

Luk izrezati na pola prstena, protrljati mrkvu na velikom rende. Kombinirajte sve komponente u loncu i kuhajte 15 minuta. Ponovno napunite paprike vrelom loncu, sterilizirajte staklenke 20 minuta i umotajte. Ovaj recept, kako napraviti lecho za zimu, može se dopuniti po želji s nekoliko češnjaka češnjaka za pikantnost. Pa, ispalo je vrlo ukusno!

Začinjena lecho

Sljedeći snack nije lošiji od prethodnog u okusu, ali je oštriji i zasićeniji. Priprema se od jednog i pol kilograma bugarske paprike, otprilike jednakog broja rajčica, 300 g luka, 25-30 g soli (također možete kušati više), 2 prsta ljute paprike i 2-4 žlice vode.

Kako napraviti lecho za zimu po predloženom receptu? Oljuštene paprike izrezati na trake širine 3-4 cm. U rajčicama, izrežite mjesto stabljike i sebe rezano povrće kriške. Polutke narezati na luk. Stavite sve sastojke u lonac, dodajte sol, papar, vodu i pirjajte 10 minuta. Zatim raširite lecho u sterilnim litarskim posudama i kuhajte 45 minuta, nakon čega sačuvajte konzervu. Čuvajte praznine na hladnom mjestu.

Izvornik Lecho

Grickalica o kojoj govorimo je dobra jer se neki od njezinih sastojaka mogu dodati po vlastitom nahođenju. Na primjer, takav berba za zimu lecho. Ovaj se recept naziva "originalnim" iz dobrog razloga, jer uključuje jabuke. Za svaki kilogram paprike i rajčice uzimamo 300 g jabuka, 200 g luka, 4 žlice šećera i 2 soli. Plus treća šalica vode.

Sve komponente izrezati na male komadiće ili kriške. Stavite u lijevano željezo, dodajte vodu, šećer i sol. Ako želite, stavite lovorov list, korijen ili lišće trešnje. Ugušite ispod kuhinjske posude najmanje 20 minuta. Prijeđite na vruće staklenke, sterilizirajte pola sata i zamotajte. Priprema za zimski lecho, recept koji čitate, oduševit će vas hladnim danima s bogatim slatko-kiselim okusom i savršen je ne samo kao užina, već i kao osnova za umak od mesa, kaše ili tjestenine.

Lecho s tikvicama

To će ispasti vrlo ukusno ako tradicionalnim povrćem dodate tikvice. Potrošni proizvodi kao što su:

• papar, tikvice - 1 kg;
• rajčice - 1,5 kg;
• soli - 70-80 g;
• šećer - 50 g;
• voda - čaša.

Priprema lecho za zimu tako: rezati rajčice na kriške. Usput, mogu se zamijeniti sok od rajčice - 1 litra će biti dovoljno (voda tada nije potrebna). Preostalo povrće izrežite na kriške. Sve stavite u lonac, dodajte sol i šećer, dodajte vodu. Neka masa zakipi, zatim prokuha 25 minuta. Toplo spakirajte ubijeni lecho za zimu u limenke i sterilizirajte 20 minuta, a zatim zavijte.

Lecho od krastavaca

Ova verzija antene također se pojavila zahvaljujući kulinarskim talentima i fantazijama inventivnih hostesa. Kao što ste vidjeli, možete kuhati užinu na potpuno različite načine: s mrkvom, sokom od rajčice ili prirodnim rajčicama, lukom i češnjakom. A čak i jesti krastavce! Recept za zimu je vrlo dobar, jer se konzerviranje može koristiti za punjenje jela. Trebat će vam:

• 3 kg rajčica;
• 1,5-2 kg paprike;
• 5,5 kg krastavaca;
• 300 g šećera;
• ista količina octa 6% (ako je koncentracija veća, tada je dovoljno 200-250 g);
• 300 grama biljnog ulja;
• 4 žlice (s brdom) soli.

Recept za kuhanje lecho za zimu preporučuje rajčice i paprike mince dobiti homogenu masu. Stavite ga u lonac, ulijte uljem i octom, dodajte sol i šećer i kuhajte 15-20 minuta. Izrežite krastavce u krug i umočite u masu rajčice. Kuhajte još 15 minuta. Da bi salata bila više začinjena, dodajte zdrobljeni češnjak. Vruću masu sipajte u sterilne limenke i zatvorite! Pokrijte konzerviranu hranu i nakon jednog dana stavite je u podrum.

Klasična lecho

Bugarski lecho za zimu u klasičnom receptu izgleda jednostavno, kao i sve genijalno. Glavno je imati povrće visoke kvalitete, a ocat - jabuka. Plus potrebne začine. Za jednu porciju okretanja potrebno je 3 kg rajčice i 2 kg paprike. Pokupite žuto i zeleno, mesnato - izgledat će lijepo u bankama. A također će zahtijevati:

• šećer (4-5 tbsp. l.);
• sol (2-2,5 tbsp);
• 4% jabučnog octa (2 l);
• na 7-8 graska gorkog i mirisnog papra;
• 4-6 cvjetovi suhog klinčića.

Pripremajući ovu lecho za zimu (s fotografskim receptima pomoći će vam da shvatite intuitivnost tehnologije) kako slijedi. U rajčicama uklonite stabljiku. Izrežite ih na kriške i nadjev. Možete samljeti i miješati. Ulijte dobivenu rajčicu u lonac ili tavu, ostavite da prokuha i kuhajte malo na laganoj vatri, miješajući 15 minuta.

Na paprike, izvadite sjeme, izrežite ih na prstenove veličine jedan i pol centimetara i stavite u rajčicu. Pustite da vrenje ponovno prokuha, zatim smanjite vatru i ostavite da prokuha 5-6 minuta.

Grašak karanfili i papar, samljeti u prah s mortom. Zatim u posudu stavite šećer i sol, začine. Ako vam se čini da nema dovoljno soli ili šećera, možete ga dodati po svom ukusu. Neka lecho peče na laganoj vatri još 15 minuta tako da papar postane mekan. Ulijte ocat 5 minuta prije isključivanja. Kada je vruće, organizirajte užinu u sterilnim posudama i zatvorite.

Letcho u umaku od rajčice

I još jedan recept za kuhanje lechoa za zimu. Zbog raznovrsnosti, svaka domaćica lako može odabrati opcije koje najviše odgovaraju njoj.

Primjerice, ovdje je takva vrlo pristupačna metoda očuvanja. Za 3 kg papra potrebno je pola litre umaka od rajčice, ista količina vode, pola čaše biljnog ulja, stol od 6% octa i šećer, žlica soli.

Oljuštene paprike se režu na slučajne komade. Voda, šećer, sol, ulje dodaju se umaku od rajčice i raspakiramo paprom. Lonac treba staviti na vatru, pustiti da kuhamo povrće. Zatim smanjite toplinu na medij i pirjajte 20 minuta. Na kraju kuhanja ulijte ocat, promiješajte i uklonite iz topline. Razvijte lecho na vrućim steriliziranim staklenkama i uvaljajte.

Izabrani Lecho

Ukusna zakuska napravljena od nekoliko vrsta povrća. Također je medicinski, ali raznolikiji po sastavu i ukusu. Izračun proizvoda potrebnih za pripremu konzervirane hrane, npr. Jedna serija zahtijeva 4 kg rajčice, 0,7-1 kg paprike, 400-500 g patlidžana, 2 velika luka, po okusu soli, šećera i estragona.

Oprati povrće i pripremiti ga: razrezati rajčice na kriške, paprike, luk i patlidžane na kolutove. U tavi s debelim dnom stavite papar, rajčice, luk i kuhajte oko 15 minuta. Dodajte sol, papar, začine i kuhajte još 20-25 minuta. Patlidzane mozete staviti u vodu radi gorcine. Zatim ih pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe. Prenesite šalice na rajčicu, promiješajte. Spakirajte lecho na banke, sterilizirajte 25 minuta i okrećite. Takvo predjelo će počastiti svaki blagdanski stol, vjerujte mi!

Vitaminski lecho

Ova konzervacija sadrži veliku količinu vitamina C, elemente u tragovima i druge tvari korisne za naše tijelo. Doista, sastav lecho uključuje veliki broj luka - glavni pomoćnik u borbi protiv svih vrsta prehlada. Ali sve u redu! Za jednu seriju konzervacije potrebne su rajčice - 4 kg, bugarski papar - 1 kg. Može ga se zamijeniti s jednim i pol kilograma gogošara - povrća blizu papra, ali više slatkog okusa. Zatim, 1 kg luka, iste mrkve.

Što s tom veličinom? Opere i ljušti paprike, luk, rajčice, izrezati na kolutove. Mrkva pomiješajte ili usitnite u male kockice ili trake. Presavijte povrće u zdjelu i pospite solju (trećinu čaše). Ostavite ih na nekoliko sati da biste dobili više soka. Zatim ulijte pola litre suncokretovog ulja, dodajte šećer po želji i stavite na štednjak. Kako prokuha, smanjite toplinu i kuhajte 25 minuta. Zatim stavite lecho vruće u posudu i sterilizirajte ih 30 minuta. Smotajte, pustite da se ohladi, odnesite u ostavu i uživajte u ukusnoj zimi!

Lecho slatko i kiselo

I na kraju, ugodno ćemo vas zadovoljiti receptom. Njegov glavni šarm je bogat slatko-kiselog okusa, potiče apetit i ugodne sladokusce. Sastojci jela su sljedeći: 2 kg rajčice, 1,5 kg paprike, pola kilograma luka i mrkve. Kao i čašu biljnog ulja, čašu šećera, pola šalice 9% octa (ako imate 6%, onda će vam trebati tri četvrtine čaše). I 3 žlice soli. Operite i ogulite povrće. Nasjeckati luk i rajčice u mlincu za meso ili u kombajnu. Stavite vatru i kuhajte jedan sat, povremeno miješajući. Utrljajte mrkvu na srednjem rende, pržite u biljnom ulju 10 minuta. Papar izrezati na trake. Dodajte ga u rajčicu, stavite sol i šećer, ocat. Kuhajte još 15 minuta. Zatim ga stavite u staklenke i uvalite. Pokrijte ga pokrivačem, pustite da se ohladi, možete pohraniti ovu lecho ne samo u hladnom podrumu, već i na sobnoj temperaturi.