Kako napraviti umak do mesa, povrća i slatkih jela

Umaci kao dodatak jelima

Što imaš za večeru danas? Krvavi pljeskavci s pirenim zrakom ili posudom od svježeg sira. Ili možda tjesteninu s prženim mesom ili voćnim pudingom. Ali zar ne mislite da nešto nedostaje za punoću okusa? Naravno, pogađate: bit će o umacima i umacima. Ovi tekući aditivi prate gotovo sva glavna jela i deserte, uspješno im daju sočnost i profinjenost. Gravica je pripremljena za meso i ribu, jela od povrća i deserti, oni moraju biti dodatak prilozima. Važno je znati spravljati umak, vješto naglašavajući okus osnovnih proizvoda. Istodobno, umak ima malu nijansu vlastite arome zahvaljujući začinima i začinima. Sastav sastojaka iz kojih se proizvode umaci varira. Često se koristi sok emitira tijekom kuhanja, ali možete koristiti povrće ili pileća juha kao osnova, a gotovo uvijek je potrebno dodati brašno, kiselo vrhnje, razne začine i zelje. Postoji mnogo recepata i savjeta kako napraviti umak. Nudimo vam neke od najčešćih i popularnih. Svi recepti nisu ograničeni na jasan broj proizvoda, u procesu kuhanja naći ćete "srednji teren", vješto balansirajući okus.

Kako napraviti umak s gljivama

Pržite pečurke s narezanim lukom u ulju ili maslacu. Ulijte brašno i promiješajte. Nakon pečenja 10 minuta, ulijte mlijeko, kiselo vrhnje, i pustite da se sos istisne oko 15 minuta. Sol i začinite biljem i začinima.

bijela umak od mlijeka za povrće

Brašno pržite u tavi u maslacu. Ulijte u mlijeko ili kremu razrijeđenu vodom. Začinite začinima i solju. Gustoća umaka ovisi o omjeru brašna i tekućine. Kako napraviti umak bez grudica? To je često glavni problem tijekom kuhanja. Ako ga još uvijek ne možete izbjeći, postoji rješenje: umak procijedite kroz cjedilo ili pomiješajte s miješalicom dok ne postane glatka.

Kako napraviti umak od mesa

Prilikom kuhanja variva, uvijek se proizvodi sok, koji se oslobađa tijekom prženja. Kada je jelo gotovo spremno, napunite ga sljedećom smjesom: juha, kisela vrhnja, hren, sol, mljevena crna i crvena paprika. Ostavite 10-15 minuta da se ugasi. U međuvremenu, pobijedite žumanjke, koje se uliju u već pripremljene paprikaš s blagim miješanjem.

Umak od rajčice za ribe

Fino sjeckani svježe rajčice, pokriti s vodom i staviti na vatru. Mogu se zamijeniti sokom od rajčice ili paste od rajčice. Dodajte kuhani luk, sjeckani češnjak, začinsko bilje, začine do vrele mase, lovorov list i sol. Vrijeme kuhanja - 10-15 minuta. Ovaj umak može sipati pržena riba (po mogućnosti bez malih kostiju: som, smuđ, oslić, poluk) i malo ugasite.

Kako napraviti mliječni slatki umak

Odvojite žumanjke od bijelih i utrljajte sa šećerom, dodajte vaniliju. Zatim razrijedite masu s mlijekom i zagrijte na laganoj vatri, kontinuirano miješajući. Nakon 5-7 minuta kuhanja, umak će biti spreman. Imat će konzistenciju kiselog vrhnja.