Kako napraviti vanilin šećer? Što može zamijeniti vanilin šećer?

Šećer od vanilije koristi se u pripremi raznih slatkiša. Pogodan je za upotrebu, izdržljiv, ne gubi okus pod utjecajem visoke temperature i daje jedinstven okus pečenju. Kako bi uštedjeli vrijeme, moderna kućanica uvijek bi trebala imati na ruci vrećicu vanilinog šećera. Saznajte kako ga pripremiti i kako možete zamijeniti vanilin šećer.

Najtraženiji začin

Šećer od vanilije je proizvod koji je mješavina granuliranog šećera i praha vanilije. Vanilija se smatra jednom od najpopularnijih začina i spada u kategoriju skupih začina. Ispostavilo se da je vanilija duga loza. Od svojih plodova i dobiti vanilin prah. No, dobivanje vanilije nije tako jednostavno: egzotična biljka je vrlo hirovita u svojoj brizi. Najveća poteškoća u uzgoju „mirisne“ lijane je oprašivanje njezinih cvjetova. Da biste dobili vanilu, morate otići na Madagaskar, u Meksiko, Srednju Ameriku, Kinu ili Indoneziju. Tamo raste ova egzotična biljka.

Vrste vanilina

Često kućanice pokušavaju zamijeniti vanilin šećer vanilijom. Međutim, u prehrambenoj industriji, da bi se uštedjelo, začinjen proizvod često zamjenjuje jeftiniji pandan. Zove se vanilin. Za aromatična svojstva, praktički se ne razlikuje od vanilije. No, okus pečenja, kojemu se dodaju pravi vanilini štapići, mnogo je veći od okusa peciva s dodatkom vanilina. Osim u prehrambenoj industriji, vanilija se široko koristi u proizvodnji parfema, kozmetike i mnogih lijekova. Vanilin se koristi u kuhanju. To se događa 3 vrste: praškasti, tekući, kristalni. Prvi tip - vanilin prah - koristi se za izradu vanilinog šećera; Također se koristi u proizvodnji čokolade. Tekući vanilin se široko koristi u konditorskoj industriji: dodaje se slatkišima. Treća vrsta začinskog proizvoda koristi se u pečenju.

Vanilin u kuhanju

Za pripremu pekarskih proizvoda češće se koristi vanilin ili šećer na bazi tog proizvoda. Vrećica šećera vanilije obično sadrži 2 grama proizvoda. Treba imati na umu da u velikim količinama začinjene tvari daje jelo gorčine. U 1 kg tijesta obično se doda 4-9 grama vanilina. молочные продукты, mliječni proizvodi Da biste poboljšali njihov okus, dodajte 0,5–2 grama vanilinog šećera. Začini se dodaju u posuđe i kolače na samom kraju pripreme, tako da aroma ne prebrzo ispari. Puder od vanilije koristi se ne samo za poboljšanje okusa, već i za omekšavanje nepoželjnog okusa u jelima. Vanilin je savršeno topiv u vrućoj vodi, eteru, alkoholu, a piću daje mekani okus i neusporedivu aromu.

Kako napraviti vanilin šećer?

Kod kuće možete jednostavno napraviti šećer od vanilije. Recept njegove pripreme je sljedeći. Potrebno je uzeti 2 mahuna vanilije i 1 kg šećerni pijesak. Bolje je kupiti duge mahune vanilije, jer se smatraju najvrjednijim. Šećer treba izlijevati u dubok kontejner, a vanilju na male komadiće. Dva sastojka treba temeljito izmiješati i dobro zatvoriti poklopcem. Kapacitet se mora staviti na hladno tamno mjesto (možete u ormaru). "Insistirajte" šećer treba biti najmanje 3 tjedna, nakon čega se može koristiti po potrebi.

Recept za šećer od vanilije: metoda broj 2

Ako kod kuće nije bilo vrećice šećera od vanilije, a nema vremena za kuhanje, možete koristiti njegove zamjene. Dakle, kako zamijeniti šećer Vanilija? U te svrhe obično se koristi konvencionalna vanilija. Prstohvat vanilina može zamijeniti dvije male žlice vanilinog šećera. No, kako ne bi uvijek tražiti odgovor na pitanje što može zamijeniti vanilin šećer, bolje je sami kuhati i ubuduće koristiti po potrebi. U 1. receptu, šećer i vanilija treba inzistirati 3-4 tjedna. Sljedeća metoda ne zahtijeva takvo vrijeme. Morate kupiti dugu kapsulu od prirodne vanilije, vrećicu šećera u prahu i granulirani šećer (1 kg). Od mahune vanilije treba dobiti sva sjemena i temeljito ih zgnječiti. Nakon toga treba dodati šećer u prahu i sve dobro izmiješati. Dobivena smjesa mora se ulijevati u granulirani šećer i staviti vrećicu vanilije. Spremnik treba dobro zatvoriti i čuvati na tamnom mjestu 4 dana, nakon čega možete uživati ​​u mirisnom vanilnom šećeru.

Što može zamijeniti vanilin šećer?

Pečenje uz dodatak vanilije, uvijek postaje mirisno. Ali često začinjena tvar nije pri ruci. Kako zamijeniti vanilin šećer? U tu svrhu možete koristiti bit vanilije: 12,5 grama zamjenjuje 20 grama vanilinog šećera. Jedinstveni okus pečenja može se dati dodavanjem 1 male žlice ekstrakta vanilije u tijesto. No, kućanice češće koriste običan vanilin za kuhanje. Neki dodaju cimet ili kardamon umjesto šećera vanilije. No, u ovom slučaju, rezultat jelo neće zadovoljiti vlasnike kuće s neusporedivim okusom vanilije.

Što je korisno od vanilinog šećera?

Mnogi kažu da je vanilin šećer vanilin. Ali to je pogrešno. Vanilija je samo osnova šećera i zbog toga ima mnogo korisnih svojstava. Prije svega, miris vanilije djeluje umirujuće na ljudski organizam. Pikantni miris može pomoći riješiti se mnogih bolesti. Vanilin pomaže kod nesanice, grčeva, alergija, artritisa, groznice, histerije. Miris vanilije tame ljutnju, smanjuje tjeskobu, iritaciju, pomaže opuštanju. Vanilija stimulira tijelo i poboljšava raspoloženje. Također je antioksidans, antidepresiv, pomaže aktivirati moždanu aktivnost i normalizirati probavne procese. Malo tko zna da je vanilija i afrodizijak. Iz svega navedenog jasno je da ono ne samo da daje neusporediv okus jelima, nego i koristi osobi. Ali kako bi okus kuhane hrane bio na visokoj razini, bolje je koristiti prirodnu vanilu i šećer na temelju njega.

"Kolačiće od vanilije"

Ovaj ukusni ukusni desert može se kuhati za 20 minuta. Za pripremu je potrebno:

• 125 gr. maslac;
• 3 jaja;
• 300 gr. brašna
• 1,5 žličice praška za pecivo;
• vrećicu vanilnog šećera;
• prstohvat soli;
• 75 ml mlijeka.

Prvo morate pomiješati šećer i maslac. Potrebno je da ulje bude na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte jaja i sve dobro promiješajte. Nakon toga sipamo brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer, sol u smjesu i sve pomiješamo. Posljednje, ali ne i najmanje važno, ulijte u mlijeko. Trebalo bi napraviti gusto, ljepljivo tijesto. Pripremamo posude za pečenje i stavljamo papirnate košare. Svaka košara napunjena je pola tijesta. Zatim stavite bilo kakvo punjenje (čokoladu, komadiće voća ili bobice) i prelijte tijesto. Pecite "kolačić od vanilije" na temperaturi od 175 ° C. Kada je pečenje crveno, možete ga izvaditi iz pećnice. "Vanilla muffins" se dobiva elastičan, a punjenje je savršeno u kombinaciji s tijesto. Pečenje je doista mirisno i vrlo ukusno. A ako "Vanilla muffins" staviti u zatvorenu posudu i ostaviti ih preko noći, onda sljedeći dan oni će biti još ukusnije. Vanilija je izvrsna za obiteljski odmor ili dječju zabavu.