Kako ubrati domaću skušu kod kuće brzo i za svakoga

Možete li zamisliti svečani stol bez tanjura minijaturnih sendviča sa slanom ribom, ukrašenu sjajnom grančicom kopra ili peršina? Appetizing i tender, oni su veliki hladni snack, i kuhanje ih je jedna stvar. zabavno! Međutim, oni su najčešće odbijeni zbog visoke cijene ribe: u pravilu se na ove sendviče stavlja crvena riba - losos ili pastrva.

Alternativa pronađena!

Ali draga crvena riba može se zamijeniti drugom, ne manje ukusnom skušom. Možete kupiti gotove slane ribe za kanapee, ali iskusne domaćice mogu podijeliti tajnu kako salamura u kuæi. U tom slučaju dobivate dva puta: ne samo da uštedite financijama, već i sami odaberete začine koji će vašoj ribi dati jedinstven okus. Također možete kontrolirati stupanj slane skuše, koja je važna, kao što neki vole soljenu ribu, dok drugi više vole slanu ribu.

Salt kod kuće

Ako se ozbiljno zapitaš kako se ukiseli skuše kod kuće, onda svakako napomenite da postoji nekoliko načina. Najjednostavniji od njih je soljenje filea, koji je tada vrlo pogodan za stavljanje sendviča. Kada solite skušu na "domaći" način, dobit ćete prekrasnu slanu ribu, koja će proći za samostalno jelo i može se poslužiti uz prilog (na primjer, s kuhanim krumpirom). Malo mijenjajući sastojke, dobivate nevjerojatno ukusnu začinjenu ribu; neke hostese preferiraju soljenje skuše u slanoj vodi na druge načine. Dakle, odaberite način na koji želite.

Canape fileti

Da bi se dobila "sendvič" riba, svježe zamrznuta ili svježa skuša mora se rezati odvajanjem fileta duž grebena i odlepljivanjem. Meso se soli (pola kilograma filea treba 2 prsta soli) i posipa se, umota u pergamentni papir i šalje u hladnjak na tri dana. Nakon tri dana, skuša se može sigurno poslužiti na stolu.

„Kod kuće”

Kako kuriti skuše kod kuće? Zamrznutu ribu treba oprati, odrezati glavu, rep i peraje, izvaditi utrobu i rezati trup na komade debljine 2-3 cm. Za soljenje je bolje koristiti stakleno ili keramičko posuđe; Riba se stavi u posudu, posolimo, dodamo nekoliko crnih papra i klinčića, začinimo žlicom octa i biljnim uljem i zatvorimo. Sada se riba mora otopiti. U tu svrhu ostavite posudu na sobnoj temperaturi, povremeno protresavši. Kada se skuša odmrzne, može se staviti u hladnjak: tako da se soli i postane pogodna Trebalo bi proći 10-15 sati.

Pikantna skuša

Ako želite svoju obitelj razmaziti nevjerojatno ukusnom začinjenom ribom, svakako upotrijebite sljedeći recept. Sirovu, očišćenu ribu treba staviti u posudu, posoliti i poper, dodati paprene zrna, nekoliko zvjezdica, baciti dvije lovački list, posuti korijanderom, zaliti vodom octom i biljnim uljem (žlica). Sada cijelu smjesu treba staviti pod prešu i poslati u hladnjak. Spremna riba će biti za 3-4 dana.

U slanoj vodi

Ambasador skuša kod kuće može biti vrlo operativan: za to će vam trebati kiseli krastavac. Za njegovu pripremu trebat će 2-3 tbsp. l. sol, 3 lovor, malo cloves, 3-5 piment paprika, žlica suncokretovog ulja (proporcije: 1 kg ribe, pola litre vode). Kad se kuha slanica, treba je ohladiti na 40-50 stupnjeva, a ribu izrezati na velike komade (pre skrupa se mora očistiti). Potrebno je samo jedan dan - i riba će biti spremna!

Poznavajući osnove, zasigurno ćete htjeti naučiti u praksi kako se kuhaju skuše kod kuće, i vjerujte mi, isplati se! Malo strpljenja - i dobit ćete takvu ribu koju ćete lizati prstima!