Kako kuriti crvene ribe kod kuće. Koliko soli crvena riba

Kako soliti crvena riba kod kuće, malo ih zna. Uostalom, većina nas koristi ovaj proizvod samo za praznike. Štoviše, mnogi vjeruju da nije potrebno znati kako soliti crvenu ribu, jer ona se uvijek može kupiti u gotovom proizvodu u supermarketu. Međutim, treba napomenuti da je takva poslastica u pakiranju mnogo skuplja od poluproizvoda. S tim u vezi, preporučujemo da kupite svježu ribu i sami zakuhate.

Opće informacije o proizvodu

Prije nego što razgovaramo o tome kako se crvena riba slane kod kuće, treba podsjetiti da je takav proizvod dobro hranjen, sadrži ogromnu količinu korisnih elemenata i ima nenadmašan okus. Pravilno pripremljen losos, pastrva ili ružičasti losos možete ga poslati na svečani stol. Vjerujte mi, nitko od pozvanih gostiju neće odbiti takvu poslasticu.

Kako odabrati?

Prije soljenja crvene ribe kod kuće, trebate je pravilno odabrati. Ako želite kuhati nevjerojatno ukusno jelo, morate obratiti posebnu pozornost na svježinu proizvoda. Dakle, oči ribe ne bi trebao biti dosadan, trbuh - žut, škrge - tamno smeđe, a meso - izvaljeno. Ako se poštuju podaci o kvaliteti, proizvod je ustajal, a bolje ga je ne kupiti.

Kako kuštati crvenu ribu? O tome ćemo još malo reći. Posebno treba napomenuti da je za saliranje takve poslastice potrebno kupiti samo cijelu ribu. Proizvod bez glave, repa, peraja i potpuno bez utrobe neće raditi za vas. Za čišćenje, kao i za pripremu za soljenje treba samo samostalno.

Kupljena riba mora biti rashlađena, živa ili prvo zamrznuta. Za pripremu ukusne delicije treba uzeti pastrvu ili losos. Također možete koristiti losos, roze losos ili losos.

Usput, čak i kavijar ili mlijeko mogu biti u kupljenoj ribi. Također se preporuča da se kuhaju i serviraju.

Salt crvene ribe kod kuće

Losos je najprikladnija riba za kiseljenje. Ima dobru masnoću i sočnost, što poslasticu čini posebno ukusnom. Najpopularniji i najjednostavniji način za konzerviranje takvog proizvoda je suh. Također treba napomenuti da se u slučaju lososa sol može dodati onoliko koliko želite. Uostalom, vrlo je teško soliti ga.

Dakle, da bismo kod kuće pripremili ukusnu i aromatičnu poslasticu, trebat će nam:

• svježi losos - 0,5 kg (komad za takvo jelo poželjno je uzeti s sredine trupa);
• svježe mljeveni crni papar - dodajte na okus;
• jodirana sol (poželjno gruba) - dodati na okus;
• granulirani šećer - dodajte okus.

Priprema glavnog sastojka

Ako ste ribu kupili unaprijed, treba je odmrznuti. Da biste to učinili, stavite komad u plastičnu posudu, čvrsto zatvorite i stavite na donju policu hladnjaka. Zatim, otopljeni proizvod treba temeljito oprati, osušiti papirnatim ubrusima i ručnikom. Unutarnji komad treba odrezati duž grebena, a zatim ukloniti, odrezati rebra i pažljivo ih odvojiti od mesa pomoću vrha oštrog noža.

Proces soljenja

Dakle, posolite crvenu ribu kod kuće. Za to, obrađeni lososni file mora biti položen na dasku za rezanje s kožom na dolje. Zatim morate uzeti oko 2 male žlice soli (bez klizača) i 1 - granulirani šećer. Te sastojke treba pomiješati s desertnom žlicom crnog papra i utrljati ih ribom (meso i koža). Nakon toga, usoljeni komad mora biti presavijen na pola i čvrsto omotati komadom čiste gaze ili pamučna tkanina. U zaključku, file lososa mora se staviti u posudu (po mogućnosti keramičku), pokriti poklopcem i staviti u hladnu komoru. Za dva dana riba će biti u potpunosti pripremljena.

Kako pravilno služiti?

Sada znate kako soliti crvenu ribu kod kuće. Nakon određenog vremena, proizvod se mora izvaditi iz hladnjaka, proširiti i izrezati na vrlo tanke komade. Zatim moraju staviti na tanjurić, naizmjenično s kriškama svježeg limuna. Poslužite ovu poslasticu stolu po mogućnosti s kruhom od bijelog sendviča. Bon appetit!

Ukusna slana pastrva: detaljan recept

Salt crvene ribe iz takvog proizvoda je zadovoljstvo. Uostalom, poslastica napravljena kod kuće bit će potpuno iskoristiva već sljedećeg dana nakon obilnog podmazivanja mirisnim začinima.

Dakle, trebamo:

• komad svježe pastrve - oko 400-600 g;
• šećerni pijesak - dodati na okus;
• morska sol - dodati na okus;
• Allspice - primjenjuju se na okus.

Prerada ribe

Pastrva je vrlo ukusna i zdrava riba. Za razliku od lososa, nije predebela. Štoviše, mnogi ljubitelji ovog proizvoda bilježe da je pastrva mnogo nježnija i ukusnija od gore navedenih vrsta.

Dakle, koliko i koliko je crvene ribe soli? O tome ćemo reći malo dalje. Doista, prije začinjavanja pastrve sa začinima treba je temeljito obraditi. Da biste to učinili, uzmite svježi komad ribe, dobro ga operite, a zatim pažljivo uklonite greben i sve susjedne kosti. U isto vrijeme nije potrebno ukloniti kožu.

Postupak kuhanja

Nakon obrade pastrve pospite je solju, šećerom i paprom. Posljednja dva sastojka treba dodati u malim količinama.

Dakle, nakon što je ožbukala svu ribu sa začinima, potrebno ju je staviti u posudu, a zatim je poslati u hladnjak na 24 sata. Sljedeći dan delikatesa će biti potpuno upotrebljiva.

Pravilno posluživanje na svečanom stolu

Sada znate kako i koliko se sole crvena riba kod kuće. Nakon kuhanja pastrvu treba izvaditi iz spremnika, ukloniti sav višak soli, a filete odrezati na tanke kriške, kišica svježi sok limun i stavite na pladanj ili na komad kruha. Bon appetit!

Slano ružičasti losos

Slana riba omiljena je zakuska većine stanovnika ne samo u našoj zemlji, već iu drugim zemljama. Treba napomenuti da sam pogled na takvo jelo uzbuđuje apetit.

O tome kako ukiseljiti losos i pastrva, već znate. Ipak, još uvijek ima mnogo crvene ribe iz koje možete pripremiti poslasticu kod kuće. Jedan od njih je ružičasti losos. To je relativno jeftina riba. Zato je posebno popularan kod onih koji vole slaviti ukusno jelo, ali nisu spremni za rastanak s mnogo novca.

Dakle, posolite crvenu ribu u salamuri. Za to nam trebaju:

• ružičasti losos male veličine zamrznut - 2 kom.
• Bilo koja fina sol - dodajte diskretno;
• granulirani šećer - par štapića;
• svježi limun - 1 kom.
• voda za piće - 2 čaše;
• Allspice - primjenjuju se na okus.

Obrada glavnog sastojka

Prije nego što posolite crvene ribe, treba ih pažljivo obraditi. Za to, ružičasti losos mora se potpuno odmrznuti na sobnoj temperaturi, a zatim dobro isprati, očistiti od nepotrebnih elemenata i izrezati na komadiće debljine 2-4 cm. Također morate iscijediti sok od svježeg limuna u zasebnu zdjelu i usitniti voće na male komadiće.

Proces slane otopine

Nakon što je ružičasti losos obrađen, mora se staviti u ne-oksidirajući spremnik (na primjer, u emajliranoj ili plastičnoj posudi). Uz ribu koju želite dodati sol, svježe iscijeđeni sok od limuna, mljeveni papar, komadići iscijeđenog voća i granuliranog šećera. U zaključku, svi sastojci moraju biti napunjeni s 2 šalice vode, temeljito promiješati (tako da su začini ravnomjerno raspoređeni), dobro prekriti i ostaviti na sobnoj temperaturi 4-6 sati. Nakon navedenog razdoblja ribu u slanoj vodi treba staviti u hladnjak. Za 30-32 sata ukusna i mirisna zakuska bit će u potpunosti pripremljena za konzumaciju.

Ispravno poslužen na stolu

Nakon što je ružičasti losos pravilno posoljen, mora se ukloniti iz slane vode, zatim staviti na tanjur i poslužiti uz stol zajedno s kruhom. Takva se poslastica dobiva vrlo ukusna, sočna i nježna. Preporuča se koristiti zajedno s kuhanim krumpirom ili nekim drugim prilogom. Bon appetit!

Najbrži i najlakši način soljenja ribe

Ako se zbog specifičnog mirisa ne želite dulje vrijeme brkati s takvim proizvodom, predlažemo najjednostavniji i najbrži način soljenja. Da biste to učinili, morate kupiti već obrađen komad svježeg lososa ili pastrve, a zatim ga temeljito oprati i staviti u široku posudu. Zatim, crvenu ribu treba premazati malom jodirana sol dobro pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi 5-8 sati. Za to vrijeme topli losos ili pastrva u potpunosti će upiti začine. Nakon toga, polugrađena riba mora se prevrnuti i staviti u istu posudu u rashladnu komoru. Zadržavajući istu količinu delikatesa na hladnom, mora se ukloniti iz posude, staviti na dasku za rezanje i izrezati na vrlo tanke kriške. Gotovo jelo poslužite na stolu s sendvičem ili drugim kruhom. Bon appetit!

Korisni savjeti za hostese

Da bi crvena slana riba bila što ukusnija i ljepša, preporučujemo sljedeće savjete:

1. Sol takvog proizvoda treba tek nakon što se potpuno otopi i postane sobna temperatura.
2. Da bi crvena riba dobila posebnu aromu i okus, potrebno ju je poslužiti za stolom zajedno s tankim kriškama limuna.
3. Rezanje lososa ili pastrve na tanke komade bit će mnogo lakše ako se proizvod čuva u zamrzivaču kratko vrijeme prije.
4. Poslužite takvu poslasticu stolu po mogućnosti samo s bijelim svježim kruhom.