Kako koristiti ekspres lonac - tajne nelagodnog uređaja

Ekspres lonac se dugo vremena pojavljivao u kuhinji domaćica diljem svijeta, međutim, unatoč očiglednim pogodnostima, mnogi ga nemaju, a neki jednostavno ne znaju koristiti ekspres lonac. Značajno će skratiti vrijeme kuhanja raznih proizvoda, čak i najteže meso pretvoriti u nježno, sočno jelo, kuhati hladan u samo sat vremena i kuhati. smrznuto povrće ravno iz zamrzivača. U loncu pod tlakom možete kuhati juhe, drugi, pa čak i desert. Izvrsno proizvodi meso, ribu, perad i povrće. I da biste razumjeli kako koristiti ekspres lonac, pročitajte ovaj članak.

Načelo djelovanja

Moderna kuhala pod tlakom su dva tipa - posebna posuda koja priprema jelo na konvencionalnoj peći i električni samostalni uređaj. Obojica rade na principu povećanja tlaka ispod poklopca tave, što vam omogućuje da brže kuhate hranu. Stoga je najvažniji dio lonca pod tlakom nepropusni poklopac s posebnim ventilom koji najprije stvara pritisak, a zatim ispušta paru iz posude.

Već početkom 17. stoljeća, znanstvenik iz Francuske, D. Papin, istaknuo je da vrijeme kuhanja ovisi o atmosferskom tlaku. Što je viša, to je točka vrenja viša, a time i proizvodi se brže pripremaju. Stoga je došao do hermetički zatvorene posude u kojoj se stvara pritisak. Naše majke i bake uspješno su koristile slične jednostavne kuhala pod pritiskom. To su bile u gotovo svim sovjetskim kuhinjama, tako da su sve hostese znale koristiti lonac na pritisak.

Važna prednost ove metode pripreme, osim ubrzanja, je i činjenica da lonac pod tlakom zadržava sve važne hranjive tvari u proizvodima. Tajna je ovdje u istoj nepropusnosti - bez kontakta s kisikom, hrana ne oksidira i ne gubi svoje prednosti. Također čuva okus hrane.

Kako koristiti ekspres lonac?

Da biste kuhali u ekspres loncu, najprije stavite potrebne proizvode u receptu, a zatim zatvorite poklopac. Važno je točno postaviti poklopac tako da dobro pristaje uz posudu, a ventil je na svom mjestu. Okrenite ručicu za isključivanje 2-2,5 okretaja, podesite prilagodljivi ventil u željeni način rada i postavite lonac na vatru. Gledajte je kako je važno da čekate da tekućina proključa. Kada temperatura dosegne 100 ° C, čut ćete pištanje i vidjeti paru koja izlazi kroz poseban otvor. Moderni modeli kuhala pod tlakom opremljeni su senzorima koji vam pokazuju da voda vri sa svjetlom ili zvukom.

Od tog trenutka početi ćete odbrojavati vrijeme kuhanja. No, prvo smanjite temperaturu, ona bi trebala biti mala.

Kada se vrijeme kuhanja završi, trebat ćete ohladiti lonac pod tlakom i ispustiti paru. Da biste to učinili, posudu stavite ispod slavine hladnom vodom tako da je njezino dno također u vodi. Uvjerite se da voda ne ulazi u ventil. Premjestite ga u položaj dekompresije. Obično postoje 2 takva položaja - sporo i brzo oslobađanje pare. Počnite s sporim. Dok ne isparite, proizvodi će biti pod pritiskom i nastaviti se pripremati. Osim toga, dok se para ne oslobodi, unutar posude se odvija pritisak, što znači da ne možete otvoriti poklopac.

Kada padne, a vi to razumijete na ohlađenim zidovima ekspres lonca i na donjem položaju indikatora tlaka, možete otvoriti ekspres lonac. Sada znate kako koristiti ekspres lonac, upute za to će vam reći dodatne moderne i praktične funkcije upozorenja, tajmera, dekompresije.

Polaganje proizvoda

Da biste pripremili jelo, morate znati ne samo kako koristiti ekspres lonac, već i kako se u njemu pripremaju različite namirnice. Ako trebate nešto pržiti, učinite to u ekspres loncu s otvorenim poklopcem. Zatim stavite sve ostale sastojke antene. Ako u skladu s receptom morate dodavati sastojke postupno, u određenim intervalima, svaki put morate ohladiti lonac pod tlakom pod vodom i pustiti da se para otvori.

Približno vrijeme kuhanja za neke proizvode u loncu pod tlakom:

Zbog pritiska i nedostatka izlaganja kisiku, okus hrane kuhane u loncu pod tlakom mnogo je intenzivniji nego u tavi. Stoga bi se aromatski dodaci i začini trebali staviti u lonac pod tlakom dva puta manje nego s uobičajenom metodom pripreme.

Što ne činiti?

Ne zaboravite imati tekućinu - bez nje, ekspres lonac neće raditi. Također ga ne možete staviti na peć. Minimalna količina tekućine je 2 šalice. Nemojte ga puniti više od 2/3 volumena posude. Ne preporučuje se kuhanje u loncu pod pritiskom onih proizvoda koji daju obilnu pjenu - zobenu kašu i druge žitarice, mlijeko. Ako kuhate meso i želite ukloniti pjenu, prvo je prokuhajte s otvorenim poklopcem. Inače će pjena začepiti ventil.

Ne možete koristiti ekspres lonac u druge svrhe - pohraniti i zagrijati hranu u njoj, staviti je u pećnicu ili u mikrovalnu pećnicu.

Pravila skrbi

Za pranje lonca pod pritiskom, rastavite ga na dijelove - operite posudu tekućinom za pranje posuđa ili je stavite u stroj za pranje posuđa. Bolje je ručno oprati pečate, ventile i druge dijelove. Obratite posebnu pozornost na poklopac - lagano ga isperite pod mlazom vode, ali nemojte ga uranjati u vodu, jer može pokvariti rad ventila.

Također, prije pranja poklopca u perilici posuđa, provjerite u uputama ako se to može učiniti. Ako je tako, uklonite sve dijelove s poklopca, oni se moraju oprati rukom.

Kako koristiti lonac na pritisak?

Multivark danas za iznenađenje nitko, možda, ovaj uređaj je u svakoj kuhinji. Međutim, sporo kuhalo s funkcijom ekspres lonca poznato je samo nekolicini. Ovo je izvrsna prilika za kombiniranje dvije takve praktične funkcije u jednu.

Uređaj ponavlja dizajn konvencionalnog lonca na pritisak - multicooker ima isti ventil koji stvara unutarnji pritisak za ubrzano kuhanje. Stoga ne morate učiti ako već znate kako koristiti ekspres lonac. "Redmond", "Scarlet", "Mulinex" - to su brandovi koji proizvode najbolje, pouzdane i jeftine lonce za tlak, multivarki. Ako se odlučite za takvog asistenta, slobodno kupite aparate pod tim markama.