Irska kava: recept i nijanse upotrebe

Irska kava naziva se čarobnim pićem za one koji su hladni i voljni se zagrijati. “Prvo dodirnete usne s teškim i glatkim valom kreme. Tada osjetite kako toplina kroz njih vruće struje kave prodiru u tijelo, nose zapanjujuću aromu i lagano peckanje irskog viskija ... Možete osjetiti slatkoću i gorčinu u isto vrijeme, hladna kremasta krema ugodno obavija blago izgorela usta. Toplina i vedrina se šire unutra ... ”Tako stručnjaci opisuju svoje osjećaje kada uživaju u irskoj kavi. Mnogi kažu da je ova kava piti vrlo ugodan za okus, međutim, malo daje viski. Ali to je omekšala sljedeći gutljaj s hladnom, nježnom kremom. "Kako napraviti kavu u irskom?" - pitaju mnogi. Članak nudi recepte za pripremu ovog prekrasnog pića.

gornji tok rijeke

Koktel koji je stvorio Joseph Sheridan, koji je nekoć radio kao barmen u zračnoj luci Foynes (pokrajina Limerick, jugozapadno od Irske), prilično je mlad, tako da se, za razliku od klasičnih analoga, povijest njenog stvaranja može prikupiti iz pouzdanih izvora. U tridesetim i četrdesetim godinama prošlog stoljeća zračna luka u Foinsu bila je najvažnija tranzitna točka za transatlantske zrakoplovne tvrtke. Putnici, da bi prošli vrijeme čekanja za polaske, koji su često kasnili zbog lošeg vremena, morali su satima sjediti u barovima na zračnim lukama. Svi su bili zagrijani uglavnom uz pomoć omiljenog nacionalnog pića irskog - čaja s viskijem.

U 1942, 19. srpnja (datum rođenja kave na irskom), napravljene su promjene u sastavu ovog koktela. Sheridan je odlučio zadovoljiti smrznute Yankee i zamijeniti čaj omiljenom kavom, dodajući mu velik viski. Tako je rođena poznata irska kava.

popularnost

Popularnost irske kave pružio je novinar Stan Delapleyn, koji je još 1942. bio među putnicima koji su čekali polazak u zračnu luku Feynes. Nakon što je uzeo Sheridanov koktel, novinar se sjetio njegova ukusa. Tada je u Irsku došao Drugi svjetski rat, a zračna luka je zatvorena. Ali Delaplan nije zaboravio na prekrasan koktel i deset godina kasnije rekao je Keppleru o tome, u to vrijeme vlasniku bara Buena Vista u San Franciscu. Upravo je Keppler uspio udahnuti novi život ovom piću. Dodao mu je vrhnje i zamijenio posuđe za posluživanje: čaše su zamijenjene posebnim staklenim staklima. kaljeno staklo na nozi (prototip modernog stakla). Koktel Irish Coffee (Toddy) postao je doista poznat u cijelom svijetu. Do sada je količina prodaje u Bueni Vista iznosila nekoliko stotina tisuća obroka godišnje.

Svake godine usred ljeta (najčešće 19. srpnja) u domovini pića (irski grad Feynes) održava se piće gdje se okupljaju ljubitelji irske kave iz cijelog svijeta. Tijekom ove vrste natjecanja profesionalni barmeni i obožavatelji jednostavno pripremaju slavni koktel i dijele njegove tajne stvaranja. Svaki od sudionika predstavlja vlastiti recept za irsku kavu, kao i preporuke za njegovu pripremu i posluživanje.

Što je piće?

Irska kava, ili “Irish Coffee”, izvrstan je zagrijavajući koktel na bazi kave, šlaga i irskog viskija. Prema mišljenju stručnjaka, sastav irske kave omogućuje da se klasificiraju kao deserti i kokteli. Na karti Međunarodne udruge barmena, piće je zauzelo vrijedno mjesto među koktelima s kremom. I poznato je da je od svih klasičnih opcija samo kao dio irskog jedan od glavnih sastojaka prirodna kava.

struktura

Glavne komponente prikazane u dijagramu tijeka kave u irskom stilu su:

• vrlo jaka crna kava ;
• Irski viski (Connemara, Old Bushmills, St. Patrick, Finnegan itd.);
• vrhnje;
• šećer (preporučuje se smeđa).

U mnogim irskim receptima za kavu pretpostavlja se sirup. Poznavatelji vjeruju da je čokolada najbolja za ovaj koktel. Sirup s aromom badema, cimeta ili vanile učinkovito pospješuje okus pića, ali ovaj ugodan dodatak povećava njegov kalorijski sadržaj. To ne bi smjeli zaboraviti oni koji se boje da će dobiti više kilograma.

Raznovrsni recepti

Već više od sedamdeset godina postojanja kave na irski način, recept za njezinu pripremu nije doživio nikakve posebne promjene, međutim, uz sorte klasičnog pića popularnost je dobila sljedeće opcije:

• "Irska krem ​​krema." Uključuje irski krem ​​liker "Beilis".
• „Europski”. Umjesto šlaga koristi se mlijeko.
• "Bezalkoholno" - u ovom koktelu odsutnost stupnjeva kompenzira se prisutnošću sirupa.

Klasično piće

Klasični recept za kavu na irskom osigurava strogo pridržavanje preporučenih, dokazanih tijekom desetljeća, proporcija u procesu pripreme:

• 170 ml kave;
• 30 ml viskija;
• 40 ml šlaga.

Jedina komponenta, čija se količina može mijenjati, je šećer, preporučljivo je staviti na okus. Sadržaj kalorija u gotovom proizvodu (težina - 100 g) bit će 114 kcal.

priprema

Prvo se u Turcima priprema jaka kava (preporuča se uporaba svježe mljevenog graha). Zatim se čaša ili čaša napuni kipućom vodom kako bi se zagrijali zidovi, a voda se izlije. Zatim se po receptu u nju ulije dio porcije, stavi se šećer, staklo se napuni do vrha vrućom kavom, a zatim miješa. Koktel je ukrašen "kapom" od šlaga.

Irska kava: recept s vatrenim viskijem

Ovaj klasični recept je malo drugačiji način za piće. Upotrijebite kao espresso, skuvan u aparatu za kavu i piće napravljeno s francuskom tisku. Stručnjaci preferiraju arabicu srednje pečenje. Staklo je dobro zagrijano i obrisano. U njega se stavlja šećer, ulije viski i miješa. Osiguravajući da su se kristali gotovo potpuno otopili, sadržaj se lagano pali. To se mora učiniti kako bi se zagladile teške alkoholne note, a piću dala miris karamele. Nakon nekoliko sekundi požar treba ugasiti i napuniti posudu kavom. Zatim se staklo kratko zatvori kako bi sastojci počeli međusobno djelovati. Tijekom tog vremena, možete imati vremena za šlag kremu (barmeni obično za to koriste šejker, dodajući mu zdrobljeni led). Za ukrašavanje pića u staklu, kao i za zaštitu sadržaja od brzog hlađenja, možete koristiti snježnobijeli preljev.

Bezalkoholna opcija

Priprema se kava, ulijeva se u prethodno zagrijano staklo. Zatim dodajte 1 žličicu soka od citrusa (naranča i limun), umiješajte i ukrasite kapu od šlaga.

Irska Kava s cimetom

Za dva obroka trebat će vam:

• voda - 250 ml;
• kava: za 1 posluživanje - 2 žličice;
• viski - 60 ml;
• cimet 1/4 štapića i 1/2 žličice zemlje;
• krema - 100 ml;
• dvije vrste šećera - smeđe i bijele - po želji.

Mljevenje zrna kave neposredno prije pripreme. U piće se dodaje komad štapića cimeta. Pivo kave u Turci, koji zaspati smeđi šećer na recept. Krem bič s bijelim šećerom. Staklo se zagrijava, napuni kavom (preporuča se sipati kroz cjedilo), dodati viski. Šlag krem ​​preljev može biti u prahu sa sjeckanim cimetom.

"Irska krem ​​krema"

Ovaj se koktel smatra ženskom verzijom pića, jer u njegovom sastavu se nalazi omiljeni ženski liker Beylis s vrlo osjetljivim okusom i kremastom aromom. Stručnjaci smatraju "irski krem" protuotrov za depresiju, koji je vrlo podložan lijepom spolu.

Za kuhanje:

• 160 ml kave;
• 40 ml Baileysa;
• 40 ml kreme;
• Šećer - po volji i ukusu.

"Baileys" se ulije u prethodno zagrijano staklo, zatim se sipa šećer (po izboru), vruća kava polako uliva i miješa. Koristeći mikser, bičite kremu kojom ćete ukrasiti piće. Majstori preporučuju korištenje malo ribane čokolade, osobito ako je piće pripremljeno bez šećera.

Irska kava - europska verzija

Ovo piće se može pripisati latteu, ali to je isključeno zbog prisutnosti glavnog sastojka - viskija. Ovaj koktel pripremljen je lakše nego klasična verzija. To će zahtijevati:

• 200 ml crne kave;
• viski - ¼ dio volumena cijelog napitka (u ovom slučaju - 50 ml).

Šećer se preporučuje kao trska kao opcija - bijela, lagano pečena do zlatno smeđe boje, kojoj se u budućem koktelu daje blago oporni okus.

Prvo, kava se ulije u čašu, zatim viski, a zatim se stavi šećer. Zatim dodajte vruće mlijeko ili vrhnje, čija količina ovisi o individualnim željama. Treba napomenuti da što se više mlijeka koristi, to će lakše i mekše piće biti.

Kako popiti kavu na irskom?

Koktel se poslužuje u posebnom irskom staklenom staklu, na kratkoj nozi, s ručkom koja štiti vaše prste od previše vrućih sadržaja. Zbog prozirnog materijala stakla, lako je cijeniti ljepotu slojevitog pića, koje se ne preporučuje uznemiravati pri miješanju koktela ukrašenog kremastim preljevom. Promiješajte piće s dodatkom šlagom. Popijte koktel na gutljaj. Kava u isto vrijeme, prolazeći kroz kapu kreme, oslobađa se prekomjerne gorčine i dobiva dodatne okuse. Da bi se sačuvala ta harmonija, stručnjaci ne preporučuju korištenje slame kada piju irsko piće. Ne savjetujte se niti zapljenu kolača ili slastica "Irish Coffee". To može spriječiti da cijenite sve nijanse okusa koktela. Ako ne možete bez “užine”, preporuča se ograničiti se na lagani desert temeljen na tiramisu ili sufleu.