Grožđe Isabella: korisna svojstva. Recept za vino i kompot iz grožđa Isabella

Po prvi put vinova loza ove klase pronađena je na području obitelji Gibbs. Ovo otkriće učinilo je uzgajivaču Prinsa. Berry je dobila ime u čast domaćice Isabelle Gibbs.

Značajke sorte

Ova vrsta grožđa dolazi iz Sjeverne Amerike. Smatra se da se radi o stolno-tehničkoj vrsti kasnog sazrijevanja. Isabella je vrlo poznata i vrlo popularna. Svježa je i dobra, a također je savršena za izradu sokova, kompota i vina. Grožđe raste prilično dobro u plodnim, slabo karbonatnim tlima. Dobro ga podnosi vlaga, tijekom suše jačina grmlja oštro se smanjuje, čak i krunica lista može potpuno pasti. Listovi su veliki ili srednji, tamno zeleni. Grmovi su snažni, imaju dobar prinos. Berry srednje veličine, guste kože. Pulpa ima izražen okus jagoda.

Grožđe doma Isabella

Da bi rasla brzo, da bi dala veliku žetvu, ova sorta će biti samo na otvorenom sunčanom mjestu. Ako trebate zasaditi vinovu lozu u blizini zgrada, najbolje je to učiniti s južne strane. Ne biste trebali odabrati mjesto preblizu ogradi, morate ga dobro razneti vjetrom. Isabellinoj sorti grožđa ne preporučuje se saditi na niskom mjestu, ne treba je zasjeniti drvećem, a tlo treba dobro zagrijati. Grožđe se sadi u posebno pripremljenim jamama u kojima je prethodno napunjen sloj šute. Da biste poboljšali kvalitetu tla, možete dodati drveni pepeo za metar i pol od sjedala.
Preporučljivo je da se mjesto pod slijetanje nije izvan plavetnila, ali na povišenim krevetima. Formirane lateralne gomile preporučuju se gusto sijati travom. Takva varijanta sadnje grmova zaštitit će njihove korijene od ustajale vlage i ispiranja esencijalnih hranjivih tvari iz tla. Kulturno grožđe - puzavice. Dugi biči svojim antenama moraju se držati neke vrste potpore. Njihov dizajn mora se unaprijed pobrinuti. To mogu biti drvene letvice ili metalne grede.

Kako zadržati vino zimi

Loza nije otporna na smrzavanje, boji se zaleđivanja, stoga je grožđe Isabella potrebno pažljivo prekriti za zimu. Obično su grane nagnute prema tlu, a možete staviti i daske ili pjenu. Grane smreke ili neke guste tkanine polažu se na vrh, zatim prekriju filmom i osiguravaju od vjetra. Grmlje još uvijek možete posuti zemljom, ali ova se metoda smatra zahtjevnijom i manje pouzdanom.

Prednosti grožđa

Ova sorta je jedinstvena. Ne samo plodovi imaju korisna svojstva, nego i lišće. Najčešće se koriste kao vanjsko ljekovito sredstvo za abrazije, rane, modrice. Na povišenim temperaturama, dobro je staviti listove na čelo ili u pazuha, pomaže u ublažavanju upale i ublažavanju groznice.
Izvarak od lišća ispire grlo gnojno grlobolja. Isabella bobice sadrže veliku količinu antioksidanata, a boje su joj tamne boje. Osim toga, ove važne komponente daju Isabelli grožđu mogućnost povećanje hemoglobina u krvi, normalizira krvni tlak, pozitivno utječe na hematopoetsku funkciju. Antioksidansi su jaki borci protiv raka. Najveća koncentracija takvih tvari koncentrirana je u jamama i koži. Jagode također sadrže veliku količinu mineralnih soli i kalija. Njihova uporaba ima pozitivan učinak na mišićni dio srca i njegovu kontraktilnu aktivnost. Flavonoidi, koji se nalaze u bobicama, očistiti tijelo od toksina, ukloniti soli teških metala, nitrate. Sok od grožđa uključen je u prehranu sportaša i oslabljenih ljudi.

Isabella grožđe: kako se pravi vino

Ova sorta se smatra jednom od najboljih za proizvodnju vina. Postoje razne recepte iz domaće grožđe Isabella. Sljedeća metoda je najtradicionalnija. Za domaće vino potrebno je koristiti 10 kg bobičastog voća i oko 3 kg granuliranog šećera. Prije svega, trebali razdvojiti bobice od hrpa, pažljivo ih sortirati da biste dobili osloboditi od smeća i trule plodine. Ni u kojem slučaju ne smiju se prati, u protivnom će se isprati posebna supstanca poput voska, bez koje se proces fermentacije ne može nastaviti. To je vrlo važan uvjet kada se radi vino od grožđa Isabella. Pripremljene bobice treba prenijeti u bilo koju emajliranu posudu prije vađenja soka. Istisnite grožđe drvenom žlicom, okretnom iglom, ali možete koristiti i svoje ruke i noge. Rezultirajuća masa je prekrivena gazom i ostavljena da fermentira 3-4 dana, miješajući ujutro i navečer.

Na kraju 3-4 dana bobice filtrirati i stisnuti. Dalje, napraviti vino samo od soka, kora nije potrebna. Sok se miješa sa šećerom i sipa u staklene posude koje nose medicinsku rukavicu. Poželjno je probiti par prstiju u rukavici. Ovaj proces fermentacije traje do 3 tjedna. Kada se pečat potpuno otpusti i tekućina postane prozirna, filtrira se i sipa u posebno pripremljene boce, zatvara se čepovima i stavlja u skladište u hladnoj sobi. Vino je infuzirano dva mjeseca. Tijekom prvog mjeseca potrebno ga je sipati tri puta u različite boce kako bi se u potpunosti uklonili sedimenti.

Grožđe za zimu

Tradicionalni kompot iz grožđa Isabella za zimu priprema se po stopi od: za 1 kg bobica - pola šalice granuliranog šećera i litre vode. Grožđe se mora očistiti od grančica, oprati i raširiti na obalama. Bobice bi trebale zauzimati polovicu volumena rabljenih kontejnera. Zatim kuhajte sirup (voda sa šećerom). Dobiveni sirup treba preliti preko staklenki i ostaviti da stoji 10 minuta. Nakon toga sirup treba isušiti, ponovno prokuhati i vratiti natrag. Okrenite staklenke, okrenite ih i ostavite da se ohlade.

Isabella Grape Jam

Prženje grožđa postaje iznenađujuće mirisno i ukusno. Dobro je jesti kao posebnu poslasticu, a možete je koristiti i kao slatko punjenje. Sorta Isabella ima tamnu, napetu kožu i gusto meso. Zbog toga se džem dobiva s posebnom jedinstvenom teksturom i neobičnom bojom. Dolje opisani recept temelji se na izračunu: za jedan kilogram grožđa - 1 kg granuliranog šećera i 0,5 šalice vode ili grožđanog soka.

Za džem iz grožđa Isabella prikladni su samo zreli plodovi, ali nemojte koristiti prezrele trule. Dobre bobice treba potpuno odvojiti od grana i isprati hladnom vodom. Zatim pričekajte da se potpuno osuše. Zatim se grožđe Isabelle stavlja u zdjelnu caklinu, u kojoj će se kuhati džem, te pola polovice šećera. Sve to treba infundirati 12 sati na hladnom mjestu. Ovo je kako bi se osiguralo da sok ističe iz plodova. U drugoj polovici se priprema šećerni sirup. Šećerna voda se kuha dok se šećer potpuno ne otopi. Umjesto vode, mnogi koriste prirodni sok od grožđa. Zatim se prisutne bobice preliju ohlađenim sirupom i kuhaju na srednjoj vatri dok se ne smire na dno. Potrebno je povremeno miješati i uklanjati pjenu zajedno s sjemenkama grožđa.

Je li grožđe dobro za trudnice?

Unatoč činjenici da je grožđe koristan proizvod, može se jesti ne sve trudne. Trebala bi biti potpuno isključena iz prehrane trudnica koje su prekomjerne tjelesne težine, jer je grožđe vrlo visoko kalorično. No, u isto vrijeme, Isabella je vrlo korisna za žene koje pate od zatvora, bolesti kardiovaskularnog sustava, kao i kod bronhijalne astme. Grožđe u velikim količinama sadrži kalcij, ovaj element je jednostavno potreban mami i budućem djetetu. Čak i ova divna bobica može poboljšati sastav krvi, povećati hemoglobin. Sjeme grožđa sadrži veliku količinu vitamina E koji sprječava pojavu strija. Umjerena uporaba grožđa ublažava umor, povećava vitalnu aktivnost trudnice.

Trebam li davati grožđe djeci

Vrlo često se mlade majke boje upoznati nešto novo u prehrani djeteta. Mnogi se pitaju je li moguće davati grožđe djeci, bilo da će to biti korisno za dječje tijelo. Općenito, preporuča se početi upoznavati dijete s grožđem od drugog, a još bolje od treće godine. Sorta grožđa Isabella vrlo je korisna za djecu s lošim apetitom. Dobro se vraća nakon zaraznih bolesti. Kontraindikacija je individualna netolerancija djeteta. U tom slučaju mogu postojati poremećaji gastrointestinalnog trakta ili pojava osipa. Ne pijte grožđe s mlijekom ili kvasom. To može uzrokovati poremećaj želuca. Nakon što jede bobice, bolje je isprati usta otopinom sode kako bi se spriječilo uništavanje cakline za djecu.

Nedostaci plodova Isabella

Grožđe sadrži veliku količinu ugljikohidrata, pa se oni koji se bore s pretilošću moraju suzdržati od takvih delikata. S čir na želucu ili duodenalni ulkus Bolje je ne uzeti grožđe Isabelle uopće. Sadrži organske kiseline koje mogu uzrokovati pogoršanje. Sok od grožđa ima negativan učinak na caklinu zuba. Ali postoji dobar izlaz iz ove situacije. Bolje je piti sok samo kroz slamu i nakon obroka isprati usta. Općenito, prednosti grožđa Isabella je mnogo više od štete, tako da u sezoni grožđa treba biti najviše zaliha vitamina i hranjivih tvari, skrivajući se ispod nježne kože ovog divnog bobica.