Kulesh recept - gusta juha i kaša

Recept za kulesh je preuzet iz ukrajinske kuhinje, odnosno iz zakarpatske kuhinje. Ovo je opcija kaša od kukuruza (od krupice ili brašna), začinjena sirom. Također, kulesh se također naziva gusta juha od prosa, koja se kuha u loncu na vatri u poljskim uvjetima. Za to upotrijebite gulaš ili drugo pripremljeno meso. Ovo je jedno od najpopularnijih jela koje se može pripremiti od prosa. Razmotrite obje opcije.

Hutsul kulesha recept

Još jedno ime za ovu kašu je hominy. Napravljen je od kukuruznog zrna u Hutsulskoj regiji. Ovu kašu odavno kuhaju pastiri koji se nalaze daleko od kuće, pa je recept za kulesh prilagođen terenskim uvjetima što je više moguće. Osim kukuruzne krupice, trebat će vam više sira ili vrhnja. Recepti jela na lomači bi trebalo biti jednostavno i jednostavno. Kulesh u potpunosti ispunjava ove zahtjeve. Možete ga skuhati s krumpirom. Da biste to učinili, prvo prokuhajte krumpir, izrežite na komade, prelijte vodom i dovedite do kuhanja. Kada prokuha - zaspite kukuruzni griz i spriječite da se zgusne. Ispunjen s procijenjenim sirom, sirom, jogurtom, smaltsemom ili ghee. Možeš ga pojesti pečeno mlijeko. Tu je recept za kulesha, koji je izvorno pripremljen na kiselo vrhnje. Za druge opcije često se pravi makanuti od kiselog vrhnja i zelenog luka - to je umak kojim možete jesti razne žitarice i jela od krumpira.

Kozački kulesh recept

To je gusta juha sa slaninom. Traje oko sat vremena. Oguljeni krumpir (deset komada) narežite na kockice, tri luka na velike komade, savijte u kotao, posolite i pokrijte vodom. Kada je povrće mekano, potrebno ga je zgnječiti. U juhu stavite pola šalice prosa. Kada je gotova, dodajte maslac, kuhani krumpir, promiješajte i dodajte limenku paprikaša. Odvojeno, snažno pržite slaninu s lukom, pretučite jaja. Salo baci u kotao. Jaja polako sipati u kolač, stalno miješajući. Kada vjeverica zgrabi, morate dodati sjeckani zelje, probati i, ako više ne trebate dodati sol i papar, izvadite iz topline.

Kulesh kod kuće

Možete kuhati domaću verziju kulesha - s pilećim prsima. Za kašu će trebati oko 300 grama od jedne čaše prosa. Sapi se moraju temeljito oprati nekoliko puta do prozirnosti, a na kraju zaliti kipućom vodom kako bi se uklonila gorčina iz kaše. Također, proso se može prethodno natopiti i kuhati u vrlo velikoj količini vode pri laganom kuhanju - sve to će doprinijeti poboljšanju okusa kulesha. Izrežite luk i sirovu slaninu u male kockice. Zagrijte smjesu biljnog ulja, maslaca i masti u tavi. Na njemu popržite luk i slaninu. Tu je također stavio piletinu, izrezati na kockice. Fry. Začinite s crnim paprom. Kada se proso praktički kuha, stavite u njega prženo meso s lukom i toplinu smanjite na minimum. A još bolje - stavite u pećnicu. Nakon što je kulesh spreman, on mora biti strm, umotan vunene tkanine. Poslužite uz kiselo vrhnje, zeleni luk, salate, kiseli kupus. Ovo jelo se ne preporuča zagrijati - tada gubi sve svoje okuse.