Leća. Recept za vegetarijanski pilaf "Leća s rižom"

Što je leća?

Leća je godišnja kultivirana biljka koja pripada obitelji mahunarki. Plodovi ove biljke - spljošteni grah zelene, smeđe i crvene (ovisno o sorti) bogati su proteinima, željezom, vitaminima B, aminokiselinama, a također sadrže i topljiva vlakna koja poboljšavaju probavu. Leća, kao kultivirana biljka, poznata je još od prapovijesti. Njegova domovina se smatra jugozapadnom Azijom. Na hindskom jeziku to zvuči kao “dal”, a na latinskom znači “lins” (trans. “Lens”), zbog sličnosti zrna s optičkim lećama. Kulinarske tradicije mnogih naroda uključuju jela pripremljena od ove vrlo korisne i ne manje ukusne biljke, poznate u Rusiji kao leća. Recept za glavno jelo - juha od leće, korišten je u Babilonu, te u staroj Grčkoj, au Egiptu još od vremena faraona. Danas na svjetskom poljoprivrednom tržištu Sjeverne Amerike, država nalazi na indijskom potkontinentu, kao i južnoeuropske zemlje na primjer, Grčka, Španjolska, Albanija itd. Ali u modernoj Rusiji to nije toliko popularno. Štoviše, u mnogim ruskim obiteljima praktički se ne koristi, dok su u srednjovjekovnoj Rusiji jela pripremljena od leće i leće uključena u osnovnu prehranu za sve segmente stanovništva. I sve to zahvaljujući divnom okusu i blagotvornim svojstvima koje posjeduje leća. Recept za vegetarijanski pilaf s dodatkom ovih zrna je vrlo popularan, a po svojoj hranjivoj vrijednosti ova hrana se ne razlikuje od mesnog pila. I tijekom posta - najpogodnije hladno jelo je salata s lećom.

Recept za ukusan vegetarijanski pilaf "Leća s rižom"

U svijetu kuhanja mnogo je vrlo ukusnih vegetarijanskih jela. Oni koji se pripremaju od povrća i biljaka bogatih proteinima (mahunarke, gljive, neke žitarice, orašasti plodovi) mogu u našoj prehrani zamijeniti meso i mesne proizvode. To uključuje recepte s lećom: salate, juhe, variva, pite itd. Osim svih ovih jela, postoje i brojne pite, gdje je punjenje leća. Pilaf recept koji vam predstavljamo vašoj pozornosti vrlo je popularan Jugoistočna Europa i Mala Azija.

Potrebni sastojci:

200 grama riže dugog zrna.

200 grama smeđe leće.

2 žarulje srednje veličine.

2 male rajčice.

1 Bugarski papar.

3-4 Čl. žlice topljeno maslo ili biljno ulje.

Začini: crni papar, crvena paprika, suhi ružmarin.

Sol na okus.

Postupak kuhanja

Rižu razvrstajte i isperite hladnom vodom. Kuhati leću do polovine kuhane (20-30 minuta). Luk izrezati na kockice. Ulijte biljno ulje na dno duboke tave i pržite luk, zatim dodajte na kockice rajčice i Bugarski papar pirjati pod poklopcem 5 do 7 minuta. Zatim dodajte rižu i leću povrću. Dobro izmiješajte, dodajte začine i sipajte dvije šalice tople vode i tek tada dodajte sol. Smanjite vatru, zatvorite poklopac posude i pričekajte da se tekućina potpuno ispari. Izvadite iz peći i ostavite 10 minuta, nakon što omotate posudu ručnikom. Prije posluživanja pomiješajte, ukrasite slamkom i zelenom lukom. Ovdje imate ukusnu i zdravu leću. Recept, kao što možete vidjeti, vrlo je jednostavan, a okus je "strašan".