Duge ili brze ugljikohidrate? Što je bolje?

21. 3. 2019.

brzi ugljikohidrati

Sigurno ste više puta čuli izraz "brzi ugljikohidrati", pogotovo ako pokušavate pravilno jesti i gledati svoj lik. Mnogi ljudi koji gube na težini boje se tih tvari i stoga nastoje izbjeći što je moguće više proizvoda koji sadrže veliku količinu takvih ugljikohidrata. Jesu li tako opasne? Trebam li ih potpuno napustiti, ili je to dovoljno da smanjim njihovu količinu u prehrani? Odgovore na ova pitanja naučit ćete iz članka.

Takvi važni ugljikohidrati

Nije tajna da su glavni nutrijenti iz kojih tijelo prima energiju za rad, tjelesnu aktivnost i mentalnu aktivnost, ugljikohidrati. Oni čine najmanje 50-60% naše prehrane. Ostatak je podijeljen između proteina i masti, koji se usput apsorbiraju upravo ugljikohidratima. Tijelo ih pohranjuje u obliku glikogena u mišićima. Tijekom fizičkog napora konzumira se, a ako se količina ugljikohidrata koja se opskrbljuje hranom smanjuje, a mišići nastavljaju aktivno raditi, postoji manjak glikogena. Rezultat je slabost umora i iscrpljenosti, i na fizičkoj i na emocionalnoj razini. Stoga je važno pravilno izgraditi svoju prehranu. Da biste to učinili, morate razumjeti što su dugi i brzi ugljikohidrati i kakvu hranu sadrže.

Što su ugljikohidrati?

Sastoje se od jedinica koje se nazivaju saharidi. Ovisno o njihovoj količini razlikuju se sljedeće skupine ugljikohidrata:

  • monosaharidi - sadrže jednu jedinicu (glukoza, fruktoza);

  • disaharidi - dvije jedinice (saharoza, laktoza);

  • polisaharidi - od tri jedinice (škrob, glikogen, vlakna itd.).

duge ugljikohidrate

Brzo ili sporo? Što odabrati?

Prve dvije skupine su jednostavni (ili brzi) ugljikohidrati. Jednom u tijelu, gotovo se odmah upijaju u krv. S ovim šećera u krvi naglo raste, ali isto tako brzo pada. Pojavljuje se takozvani energetski skok. To nije vrlo korisno za tijelo, au nekim slučajevima (na primjer, s dijabetesom) je čak i opasno. Stoga je potrebno vrlo pažljivo jesti brze ugljikohidrate. Potonja skupina (polisaharidi) polako se apsorbira u krv, napajajući tijelo energijom postupno i dugo vremena. Otuda i ime - dugi ugljikohidrati (ili složeni).

Kako ugljikohidrati dolaze iz hrane?

Zašto, kako bi se izgubiti težinu, preporuča se konzumirati uglavnom složeni ugljikohidrati i jednostavno - izrezati? Odgovor leži na površini. Nakon što ste pojeli obrok koji se sastoji uglavnom od dugih ugljikohidrata, osoba će se dugo osjećati puno, što će u konačnici smanjiti ukupan broj kalorija potrošenih tijekom dana. Onaj tko je odlučio jesti jednostavne ugljikohidrate, nakon pola sata, osjetit će želju za ponovnim uživanjem. Kao rezultat toga, možete konzumirati značajnu količinu kalorija. Sve će postati jasnije ako shvatite koji proizvodi pripadaju kojoj kategoriji.

brzo ugljikohidrati hranu

Proizvodi i vrste ugljikohidrata

Sigurno svatko zna da je za mršavljenje potrebno jesti niskokaloričnu i zdravu hranu, koja uključuje žitarice i tjesteninu iz cjelovitih žitarica, povrća, raženi kruh. Svi ovi složeni ugljikohidrati. Ovi proizvodi su bogati vlaknima, što ne samo da daje osjećaj sitosti, već pomaže u poboljšanju metabolizma. Osoba čija se prehrana sastoji uglavnom od takve hrane brže gubi na težini i istovremeno se osjeća sjajno. A što su to brzi ugljikohidrati? Ovi proizvodi su svima nama dobro poznati i, štoviše, voljeni. To su sve vrste slatkiša (čokolada, keksi, džem), bijeli kruh, rafinirani proizvodi, brza hrana (rezanci, žitarice, pire krumpir) i mnogo voća. Možete ih jesti sve što želite, dok primaju značajan dio kalorija, ali ne zadovoljiti glad. Ako je moguće, treba ih smanjiti u prehrani, pogotovo ako je vaš cilj vitka figura.

Kada brže to bolje?

No jesu li brzi ugljikohidrati uvijek štetni? Uopće ne. Neki od njih sadrže mnogo vitamina i drugih hranjivih tvari (med, voće, tamna čokolada). Neophodni su kada je potrebno brzo napuniti energiju, na primjer, nakon teškog fizičkog napora ili tijekom ispita. Glavno pravilo nije zlostavljanje. Stoga, vodite se svojim blagostanjem, osjećajima, željama i ne zaboravite na osjećaj za mjeru.