Marinada za piletinu na žaru. Kuhanje ukusno
Da biste kuhali ukusno meso na otvorenoj vatri, morate odabrati pravu marinadu. To meso čini mirisnijim, mekšim i sočnim. Za svaki mesni proizvod uzmite njihove sastojke koji će ga učiniti još privlačnijim. Marinada za piletinu na žaru također ima svoje osobine. Postoji mnogo načina da se to pripremi, od kojih možete izabrati i koristiti jedino ili iznenađenje svaki put s nečim novim.
Najlakša marinada
Jedan od najlakših načina za konzerviranje pilećeg mesa je uporaba senfa. Treba ga pomiješati s biljnim uljem i malom količinom octa, a po mogućnosti i sokom od limuna. Također dodajte sol i papar. Po želji se mogu koristiti i drugi začini i bilje. Marinada za piletina na žaru može se sastojati od gotovih umaka. Vrlo često koristite kečap ili majonezu. Izvrsni okus dobiva se miješanjem ova dva sastojka u jednakim omjerima. Odrežite piletinu na komade (tako da je bolje natopljena) i pažljivo isperite odabranu marinadu.
Izvorna marinada
Ponekad postoje vrlo neobični načini da se piletini daju mekoća i sočnost. Na Kavkazu koristite sljedeću marinadu za pileći file. Pile ili file stavite na komade i stavite u posudu za mariniranje. Zatim očistite luk i, rezanjem na prstenje, položite na meso. Sada dodajte stolni ocat po stopi od 50 grama po kilogramu mesa. Odvojeno pomiješajte kefir, sol i papar i izlijte piletinu ovom smjesom. Sve dobro promiješajte i ostavite 5-6 sati na hladnom mjestu (možete preko noći u hladnjaku). Takav marinadni recept za piletinu neće ostaviti ravnodušnim ni najžešćeg ljubitelja mesa kuhanog na roštilju. Piletina ispada vrlo ukusna s prekrasnom koricom zlatne boje.
Toliko je ukusa
Sve opcije marinade nisu navedene, ali postoje određeni vremenski provjereni rezultati, koji se mogu pripisati klasicima. Ovo, na primjer, suho crveno vino, sok od rajčice, kvas, soja umak, limunov sok i maslinovo ulje s vinskim octom. Svaka od njih daje mesu svoj jedinstveni okus i miris.
Marinada s medom
Med se vrlo često koristi u kuhanju. Daje suptilnu aromu i okus, a također vam omogućuje da dobijete vrlo ukusnu koru. Za kuhanje takve marinade za piletinu na žaru potrebno je uzeti žlicu meda i isti senf, dva češnjaka češnjaka, pola žličice crnog papra, četvrtinu žlice paprike, 4 žlice soja umaka, dvije žlice maslinovog ulja, sol, papriku, kurkumu, i đumbir. Umjesto brojnih začina, možete koristiti gotove piletine. Sada pomiješajte med sa senfom. Dodajte ih smrvljenim češnjak, maslac, chili, papar, soja umak i drugi sastojci. Sve dobro izmiješajte. Namočite ovu smjesu piletinom i ostavite neko vrijeme. Tada je možete kuhati u pećnici, na roštilju ili jednostavno na ugljevlju. Ova marinada za piletinu na žaru pogodna je za različite metode kuhanja. Meso, koje je marinirano unaprijed, bilo je ukusnije i nježnije. Ako koristite začine, začine i začinsko bilje, tada će se ispostaviti mirisna, s neobičnim bilješkama korištenih sastojaka.