Mesni recepti - razni ukusi i preferencije

Ovisno o okusu

Svaka nacionalna kuhinja ima svoje osobitosti u kuhanju. jela od peradi svinjetina, govedina. Negdje preferiraju janjetinu, negdje jedu konjsko meso, ali recepti mesnih jela su različiti. I način kuhanja, te izbor okusa i kombinacija proizvoda. Uzmite, na primjer, pticu - za našu zemlju jedan od najpopularnijih će, naravno, biti piletina. Jede se kuhana, pečena, pržena. U drugim zemljama češće se kuhaju purani ili patke, au plemićkim krugovima posebna poslastica bili su lješnjaci i prepelice. Recepti jela raznovrsno meso i kombinacije proizvoda. Dakle, u Rusiji, Poljskoj, Ukrajini, najčešći prilog je krumpir. Dodaje se svugdje: u pečeni, u juhama i jušama. No, u skandinavskoj kuhinji, na primjer, uobičajeno je poslužiti umak od brusnica ili brusnica do mesa osim krumpira. U azijskoj - riža. U Mediteranu - povrće - prije svega. Najbolji način kuhanja, kojeg preferiraju gotovo svi recepti od mesnih jela, je pečenje. Možete peći na otvorenoj vatri (na roštilju) ili u pećnici, ali ova tehnologija vam omogućuje da spremite sve sokove. Posebno će biti ukusno meso u rukavu. Ova metoda uključuje kuhanje s pečenjem u vlastitom soku uz začine. Meso je u ovom slučaju jako teško sušiti, bit će vrlo nježno i sočno.

Kulinarski užici

Osim raznih metoda kuhanja koje uključuju toplinsku obradu, postoje i druge. Na primjer, sušenje. Ili dugotrajno hladno pušenje. Ili - oprostite mi, vegetarijanci - izvrsni recepti za mesna jela, u kojima se koristi u svom sirovom obliku. Jedan od najpopularnijih je carpaccio. Tanka narezana sirova goveđa kriška posuta Parmezan i poslužuje se s kaparima. Okus je nevjerojatan, unatoč strahu od konzumacije sirovog mesa. Za takva jela potrebno je potpuno povjerenje u poštivanje sanitarnih standarda, pa je bolje da ih ne isprobavate - samo u dokazanim restoranima. Ali meso je kraljevski, recept koji ovisi o vašim kulinarskim sklonostima, ali uvijek uključuje pečenje nakon čega slijedi pečenje - to je doista kraljevsko jelo. Obavezni sastojci bit će sir (obilato posuti svinjetinom ili govedinom prije stavljanja u pećnicu) i luk. Ponekad se preporučuje dodavanje šampinjona, ponekad - krumpira, rajčica, patlidžana. Sve ovisi o ukusu. Treba imati na umu da je samo meso vrlo teško probaviti proizvod, au kombinaciji s drugim bjelančevinama (gljivama) biti će ozbiljno opterećenje za probavne organe. Za one koji žele slijediti dijetu, najbolja preporuka bi bila da koristite samo mršavu kuhanu perad.

zaključak

Osnovno pravilo kuhanja mesa je jednostavno: odaberite najsvježiji, ako želite dobiti koru - pre-pržiti na visokoj vrućini. Nadalje, sve ovisi o mašti, ali dobri načini će biti kuhanje (s dodatkom juhe, vode ili vinskog octa s začinom), pečenje. Možete, naravno, odmah staviti meso u pećnicu, nakon što ste je prethodno premazali majonezom ili dodatkom začina. Ponekad je marinirana za mekoću. Ali ako meso mlade životinje - nema potrebe dodatno ga omekšati.