Meso s povrćem u kotlu. Recept. Uzbekistanska kuhinja

Meso s povrćem u kotlu je Uzbekistansko jelo kuhinja koja je vrlo popularna u cijelom svijetu. Postoji mnogo načina da se to pripremi, au našem članku opisujemo najzanimljivije.

Dumlyama. Meso s povrćem u kotlu

Ako želite naučiti kako kuhati pravi Uzbek Uzbek, onda biste trebali obratiti pozornost na tehnologiju njegove pripreme i strogo slijedite upute. Kako pripremiti krumpir s mesom i povrćem u kotlu?

• Pripremite jedan i pol kilograma govedine (rebra, leđa ili ramena). Bolje bi bilo ako uzmete meso na kosti s malom količinom masti. Izrežite ga na male komadiće.
• Zagrijte pet litara kotla na vatri, dodajte ulje, a zatim pržite govedinu do zlatno smeđe. Da ne bi kuhali komade, možete ih kuhati na komade, a zatim ih ponovno spojiti u kotao.
• 500 grama bijelog luka luk i izrezati na pola prstenova. Nakon toga, stavite ga na meso, pokrijte posudu s poklopcem i pirjajte na najmanjoj vatri 20 minuta.
• Oljuštite 700 grama mrkve, temeljito ih isperite, a zatim ih narežite dijagonalno na kolutove. Pripremljeni proizvod stavite u kotao i pomiješajte s ostalim sastojcima.
• Jedite jelo s dvije čajne žličice jeera. Istodobno dodajte proizvodu tri rajčice, izrezane na polukrupe, i sjeckani bugarski papar.
• Posudu napunite kipućom vodom, umočite u nju paprike, dvije ili tri glave češnjaka (uklonite samo gornje ljuske), dunju ili čvrstu jabuku. Kada voda počne kuhati, smanjite toplinu i kuhajte još 2 40 minuta.
• Dok se baza priprema, ogulite jedan ili dva kilograma krumpira. Bolje je odabrati srednje veličine gomolja, tako da ih možete u potpunosti kuhati. Stavite krumpir u kotao, a na vrhu ga prekrijte lišćem svježeg bosiljka. Ne zaboravite dobro posoliti jelo.
• Zatvorite kotao poklopcem, premjestite ga na najmanji plamenik i smanjite toplinu na minimum. Posudu kuhajte pola sata.

Kada prođe određeno vrijeme, možete otvoriti poklopac i dobiti češnjak s vrućom paprikom. Stavite meso i umak na tanjure, dodajte im cijeli krumpir i poslužite jelo za stolom.

Meso s povrćem u kotlu na vatri

Uzbekistanski kazan-kebab možete kuhati vlastitim rukama u kućici i ugoditi gostima s ukusnim jelima. Da biste kuhali meso s povrćem u kotlu, učinite sljedeće:

• Uzmite jedan i pol kilograma bilo kojeg mesa i izrežite ga na komade. Stavite ga u zdjelu i začinite s dva velika prsta soli, dvije čajne žličice zire i ljutu papriku po želji. Ostavite meso marinirati sat ili dva.
• Pripremite okrugli uzgojni kotao za uporabu na posebnom štandu. Imajte na umu da za kuhanje obični polucilindar na prečku neće raditi. Nakon što je sagradio ognjište, ugrijati kotao na vatri dobro.
• Na dno kotla stavite komade slanine i nekoliko oguljenih krumpira koji su potrebni za apsorpciju viška masnoće i sprječavanje taloženja mesa na samom dnu. Stavite komadiće mesa oko gomolja (trebali bi se doslovno zalijepiti za zidove).
• Smanjite količinu topline i pokrijte proizvode odgovarajućom veličinom zdjele. Meso kuhajte u sljedećih 30-40 minuta.
• Kada višak vlage ispari, a komadići počnu zviždati, uklonite posudu i pomiješajte sadržaj kotla.
• Od ljuske ogulite dva velika luka, izrežite ih na kolutove, gnječite ih rukama i operite ih u tekućoj vodi. Pripremljeni luk pomiješajte žlicom soka od limuna, ljutom paprikom i sjeckanim povrćem.

Spremite kebab s krumpirom na veliku posudu, prelijte umak iz kotla i ukrasite slanim lukom.

Trajna

Ovdje je još jedan uzbečki recept. Meso s povrćem možete sami kuhati, čak i ako nema puno kulinarskog iskustva. Za to trebate:

• Na dno kotlićke jagnjeće janjetine stavite dno i stavite na vrh dva kilograma mesa, izrezane na komade. Bolje je uzeti janjetinu marinirano u maslinovom ulju i začinima, ali i govedina.
• Luk (koliko meso), oguliti i izrezati na kolutove. Nakon toga, stavite ga u kotao i sol.
• Onda možete staviti ono povrće koje imate na lageru. Na primjer, cijeli krumpir, mrkva, patlidžana, paprika, tikvice i rajčice. Redoslijed slojeva nije važan. Uzmite u obzir da bi se povrće trebalo smanjiti, tako da se ne pretvore u kašu.
• Posudu začinite solju, začinima, svježim začinskim biljem, lišćem bosiljka i ljutom paprom.
• Zatvorite nastalu konstrukciju listova kupusa i stavite kotao na vatru. Sadrţaj pritiskajte poklopcem ili posudom koja je nepropusna za zrak i postavite ga na vrh.

Za dva sata će biti spremno ukusno jelo.

Roštilj u kotliću

Uvesti u praksu još jedan tradicionalni uzbečki recept. Meso s povrćem može se pripremiti na zanimljiv način:

• Kilogram janjetine izrezati na male komadiće i sol.
• 300 grama bijelog luka luk i izrezati na kolutove. Nakon toga ga prenesite u zdjelu i pomiješajte s cilantrom ili koprom.
• Stavite u kotao naizmjenično (u nekoliko slojeva) mješavinu mesa i luka. Provjerite jesu li proizvodi postavljeni niže od sredine i ne više od dva prsta.
• Dodajte pretposljednji sloj pola mahune vruće paprike ili mljevenog ljutog papra.
• Zatvorite kotao poklopcem i stavite ga na malu vatru.

Nakon tri sata kebab će biti spreman, može se poslužiti na stolu s kiselim lukom.

kuyrdak

kako kuhati gulaš s povrćem u kotlu?

• Ogulite i usitnite 150 grama luka.
• 400 grama masnog repa urezano u kocku.
• 400 grama iznutrica (pluća, jetra ili srce) operite, usitnite i pržite 20 minuta.
• 600 grama krumpira narežite na male kriške. A onda ga stavite na meso, začinite solju i paprom. Napunite hranu vodom (oko 200 ml) i kuhajte na laganoj vatri još pola sata.

Kada je meso s povrćem u kotlu spremno, možete ga odmah poslužiti na stolu.

zaključak

Kao što možete vidjeti, svi su recepti vrlo jednostavni. Meso s povrćem u kotlu može kuhati svaki. Pročitajte naše recepte i iznenadite voljene izvornim jelima!