Meringue u mikrovalnoj pećnici: recept

Malo ljudi zna da je kolač od bjelanaca u mikrovalnoj pećnici kuhan jednako jednostavno i jednostavno kao u pećnici. Štoviše, koristeći gornji uređaj, možete napraviti takvu slatkoću za samo nekoliko minuta. Uostalom, nije nikome tajna da je mikrovalna pećnica prilično snažan uređaj namijenjen ne samo za trenutno zagrijavanje raznih jela, već i za brzo kuhanje mnogih kulinarskih proizvoda.

Opće informacije

Prije uvođenja korak po korak recept za kolač od bjelanaca u mikrovalnoj pećnici, trebate reći što je to desert.

Meringue je francuska delikatesa koja se proizvodi pomoću visoko tučenih proteina. Takav desert u pravilu se vrlo dugo kuha u pećnici. Zato mnoge kućanice aktivno koriste ovu mikrovalnu pećnicu.

Ali znati samo to kako napraviti kolač od bjelanaca u mikrovalnoj pećnici. Uostalom, vrlo je važno pravilno pripremiti temelj za to. Na primjer, proteini za mućenje trebaju biti na maksimalnoj brzini miješalice i kontinuirano. Ako ostanete neko vrijeme, umjesto bujne i izdržljive pjene, imat ćete žele.

Osim toga, vrlo je važno posuđe u kojemu je proizvod tučen. Trebala bi biti čista i suha. Napokon, kapljice masti ili vode također mogu dovesti do brzog taloženja mase zraka.

Korak po korak recept za kolač od bjelanaca u mikrovalnoj pećnici

Za pripremu tako ukusnog deserta unaprijed pripremite sljedeće proizvode:

• bjelanjke od jaja - 3 kom.
• šećer u prahu - 350 g;
• čokoladna mrvica ili sirup - za ukrašavanje.

Osnove kuhanja

Prije nego što počnete kuhati kolač od bjelanaca u mikrovalnoj pećnici, trebali biste stvoriti bujnu i prozračnu osnovu za to. Za to je potrebna samo svježa i hladna. bjelanjke. Oni moraju biti postavljeni u dubokom obliku i intenzivno tučeni miješalicom.

Valja napomenuti da neki kuhari savjetuju da se taj proces provede držeći zdjelu proteina na hladnoj površini ili da je redovito hladite.

Nakon što nisu dobili jako otpornu pjenu s prilično velikim mjehurićima, potrebno je u posudu sipati šećer u prahu. U ovom sastavu, sastojci potrebni za nastavak tući do jake i otporne mase.

Kako oblikovati i toplinski tretirati?

Kuhanje meringuea u mikrovalnoj pećnici traje ne toliko vremena kao, na primjer, proces pečenja u pećnici. Nakon što dobijete ujednačenu i otpornu pjenu, mora se postaviti u kornet i odložiti na papir za pečenje u obliku malih kuglica. U tom slučaju, proizvodi trebaju biti jedan od drugog na udaljenosti od dva centimetra.

Nakon provedenog postupka, papir za kuhanje s poluproizvodima treba staviti u mikrovalnu pećnicu i kuhati oko 2 minute na maksimalnoj snazi. U većini slučajeva ovo je vrijeme dovoljno da desert postane raskošan i potpuno pripremljen.

Ne smije se ukloniti odmah nakon toplinske obrade. Meringue se preporučuje stajati u mikrovalnoj pećnici još nekoliko minuta. Nakon toga proizvod mora biti pažljivo uklonjen iz papira, stavite na tanjur, a zatim ulijte sirup i pospite čokoladnim čipsom.

Jagode od bjelanaca u mikrovalnoj s fotografijom

Klasična verzija pripreme takvog deserta, predstavili smo gore. Ali što ako želite napraviti kolače od jagoda u mikrovalnoj pećnici? Da biste to učinili, preporučujemo pripremu sljedećih proizvoda:

• bjelanjke od jaja - 2 komada;
• šećer u prahu - 250 g;
• svježe jagode - 150 g

Proces izrade osnove

Prije nego što skuhate kolač od bjelanaca u mikrovalnoj pećnici, napravite mekanu i prozračnu podlogu. Da biste to učinili, pomiješajte bjelančevine s šećerom u prahu i pažljivo ih utrljajte običnom žlicom. U isto vrijeme, rezultirajuća masa trebala bi se znatno zgusnuti i postati bijela. Mučenje nije potrebno u ovoj fazi.

Nakon što se spoje glavne komponente, potrebno je pažljivo oprati svježe jagode, odlepljivati ​​ih od stepenica. Zatim, proizvod se mora rezati na četvrtine i rasporediti na prethodno pripremljenu masu. Tek nakon toga možete početi udarati sve sastojke. Preporučljivo je da to učinite uz pomoć moćnog miksera.

Nakon nekog vremena, masa proteina bi trebala značajno povećati volumen i postati homogena. Nastavljajući aktivno tučiti sastojke još, sat, trebali biste dobiti vrlo bujnu i gustu bazu blijedo ružičaste boje. Ovaj postupak treba provesti dok se ne pojave prvi trajni vrhovi. Njihova prisutnost na površini mase ukazuje na to da je baza proteina ispravno napravljena i može se sigurno upotrijebiti za proizvodnju kolača.

Formiramo i pečemo u mikrovalnoj pećnici

Domaće kolače u mikrovalnoj pećnici s dodatkom jagoda kuhale su se vrlo brzo. Nakon što je proteinska masa tučena do formiranja vrhova, treba je staviti u štrcaljku za kuhanje ili kornetik, a zatim istisnuti na keramičku ili staklenu ploču. U tom obliku poluproizvodi se moraju staviti u uređaj i kuhati na najvećoj mogućoj snazi ​​oko jedne minute.

Nakon što se proizvodi stvrdnu, moraju se držati u mikrovalnoj pećnici još nekoliko minuta, a zatim pažljivo ukloniti i ohladiti. U budućnosti, tanjur kolač od bjelanaca mora biti ukrašen svježim jagodama i sipati desert sa slatkim sirupom. Posluživanje tako delikatne i ukusne poslastice za stol preporučuje se uz šalicu čaja.

Pečenje kolača u mikrovalnoj pećnici u papirnatim čašama

Kolač od bjelanaca u mikrovalnoj pećnici sa šećerom može se kuhati ne samo na papiru za pečenje ili običnoj ploči, nego i na posebnim kalupima. Za to nam trebaju:

• bjelanjak - 1 kom.
• fini šećer - 130 g;
• limunska kiselina - na vrhu noža.

Izrada baze

Da biste napravili takav desert, trebali biste malo ohladiti bjelance, a zatim ga staviti u duboku zdjelu i dobro udariti. Kada se u posudi oblikuju prvi mali mjehurići, potrebno je masu dodati limunsku kiselinu i nastaviti intenzivno miješanje.

U budućnosti, sastojci su potrebni za postupno sipanje finog granuliranog šećera. Istodobno se ne preporučuje zaustavljanje postupka premlaćivanja. Budući da u ovom slučaju ne dobivate upornu pjenu, već neugodan slatki žele.

Kako oblikovati i ispeći?

Nakon što se bjelanjak sa šećerom i limunskom kiselinom pretvori u bujnu i vrlo otpornu pjenu, potrebno je nastaviti s izravnom stvaranjem deserta. Za to je potrebno uzeti specijalne kalupi za pecivo od papira i pohraniti masu proteina u njima. Da bi domaća poslastica bila što ljepša, preporuča se pjena u posuđu pomoću štrcaljke za kuhanje s podignutom mlaznicom.

Nakon što su svi proizvodi pravilno oblikovani, treba ih postaviti na ravnu ploču i poslati u mikrovalnu pećnicu. Kuhanje meringuea u takvom uređaju treba biti na maksimalnoj snazi ​​jednu minutu. Ako značajno povećate vrijeme pečenja proizvoda, oni lako mogu izgorjeti.

Nakon određenog vremena, kolač od bjelanaca ne smije se odmah ukloniti iz mikrovalne pećnice. Nakon čekanja djelomičnog hlađenja deserta, treba ga izvaditi i držati na sobnoj temperaturi još nekoliko minuta.

Ne preporuča se dobivanje kolača od papirnatih kalupa, jer kao rezultat toga možete lako pokvariti cijeli izgled poslastice. Nakon ukrašavanja površine čokoladnim kapljicama ili nekim konditorskim mrvicama, proizvod se treba predati stolu izravno u posudu za kuhanje uz šalicu čaja ili kave.

Ukratko

Kao što možete vidjeti, kolač od bjelanaca u mikrovalnoj pećnici priprema se vrlo brzo, a ispostavilo se da nije ništa gore od onih proizvoda koji su napravljeni pomoću pećnice. Valja napomenuti da se ove delicije ne mogu koristiti samo kao visokovrijedni desert, već se koriste i za izradu ukusnih domaćih kolača.