Metode za dugotrajno skladištenje svježih krastavaca. Kako zadržati duge krastavce svježima?

Svježi krastavci na stolu zimi su rijetkost. Uostalom, čak i ako ste pronašli ovo povrće u supermarketu, to će vas koštati na pretjeran cijene. Stoga, stavljamo krastavce na naše stolove. как сохранить свежие огурцы kako čuvati svježe krastavce iz naših kreveta da se razmazite ovom hrskavom poslasticom tijekom hladne sezone? O ovome danas i razgovaraj.

Koje povrće se najbolje čuva?

Najdulje očuvane čiste, suhe, netaknute krastavce. Njihova koža je gusta i tvrda. Takvi se uzorci uzgajaju u prirodnom okruženju, primjerice u kućici ili vrtu. Vodeno, nježno povrće s tankom kožom loše je pohranjeno. Ove sorte uzgajaju se u staklenicima. I rok trajanja takvih krastavaca nije više od 3 dana. Često se prodaju u plastičnim vrećama ili u posebnim pakiranjima. I učinite to kako bi se povrće moglo prodati. Prilikom otvaranja pakiranja teško ih je zadržati dugo vremena. Ali možete zamotati u plastičnu foliju i staviti u hladnjak. Ponekad u supermarketima možete vidjeti zeleno hrskavo povrće koje leži na staklenoj kutiji na niskoj temperaturi. Dolazeći kući s takvom kupnjom, neugodno ćete se iznenaditi, jer kad stavite krumpire u hladnjak, otkrit ćete da su se pretvorili u kašu. A stvar je u tome što se ovaj proizvod boji ekstrema temperature.

Ali kako zadržati duge krastavce svježim, ako su tako hiroviti? Postoji nekoliko metoda. Sada ćemo razgovarati o njima.

Prvi način: stavljanje povrća u staklenku

Krastavci, izvađeni iz vrta, u hladnjaku mogu biti tjedan dana. Tada počinju sušiti i trunuti. Kako zadržati duge krastavce svježima, koje mjere poduzeti kako bi se produžio život ovog hrskavog povrća? U pomoć dolaze obična boca i svijeća koja gori. Shema je sljedeća:

1. Sakupite krastavce, odaberite najbolje. Operite ih i osušite na ručniku. Preporučuje se suho obrisati krpom.

2. Uključite pećnicu i stavite opranu posudu od tri litre. Zatvorite vrata ormarića i sterilizirajte spremnik 20 minuta. Nakon određenog vremena izvadite bocu pomoću posebnih čavlića (kako se ne biste opekli).

3. Stavite krastavce u posudu, ali ne do vrha, već oko četvrtine.

4. Stavite običnu neosušenu svijeću između povrća i zapalite je.

5. Trebalo bi gorjeti oko 10 minuta. Zatim posudu okotajte na uobičajeni način, pomoću metalnog poklopca. Svijeća ne treba ugasiti. Kada kisik nestane, ona izlazi.

6. Sada identificirati gotovu staklenku krastavaca na hladnom mjestu (podrum je idealan). Ovom metodom povrće se može čuvati do šest mjeseci. Zbog činjenice da u spremniku nema kisika, hrskava poslastica neće se pogoršati.

Sada znate kako duže zadržati krastavce svježe.

Drugi način: protein za pomoć

Kako zadržati dulje krastavce svježim pribjegavanjem jajima? Činjenica je da će proteini omogućiti da povrće "diše", a istovremeno neće propuštati zrak, što je toliko štetno za njihov izgled.

1. Skupite cijele lijepe krastavce. Poželjno je da čak i rep ostane na njima. Odrezati se nigdje ne treba ništa. Operite ih pod hladnom vodom i osušite svaku jedinicu papirnatim ručnikom.

2. Odvojite bijelu od žumanjka. Svaki krastavac obložite čistom masom nalik sluzi.

3. Svako pojedinačno povrće (moguće u nizu) objesite na hladno i suho mjesto.

Rok trajanja s ovom metodom je oko 2 mjeseca.

Treći način: stvaranje posebnih uvjeta pomoću octa

Činjenica je da je ova stolna otopina u zatvorenom okruženju sposobna dugo čuvati povrće. Za to morate izvršiti nekoliko radnji:

1. Očistite krastavce, obrišite ih. Cut na savjete ne treba ništa.

2. U posudu s emajlom nalijte 1 kapu octa.

3. Stavite rešetku na vrh ili stavite gazu, ali tako da ni na koji način ne dodirnete otopinu.

4. Odredite vrh krastavaca.

5. Čvrsto pokrijte poklopac tako da zrak ne uđe unutra.

Krastavci se na taj način mogu čuvati 2-3 mjeseca, pod uvjetom da se čuvaju na hladnom mjestu.

Četvrti način: povrće u podrumu

Ako imate vlastito podzemlje, to je najbolji način za pohranu hrane. Budući da temperatura u podrumu ne pada ispod nule, i povrće, dakle, ne zamrznuti. Dakle, oni zadržavaju sva svoja korisna svojstva. Ali postoji tajna kako se izdržati naša hrskava zelena poslastica što je dulje moguće, sve do proljeća. Kako zadržati ukiseljene krastavce u podrumu i kako to učiniti ispravno - pročitajte ispod.

1. Sakupite svježe, lijepo povrće. Operite ih i osušite.

2. Identificirajte krastavce u zemljanom posuđu.

3. Uzmite obični pijesak, operite ga, osušite. Kada je spremna, stavite je na vrh hrskavog povrća.

4. Obavezno pokrijte posudu poklopcem i stavite posuđe u podrum.

Ovom metodom povrće se može čuvati do 7 mjeseci.

Male tajne skladišta krastavaca

1. Da bi ovo povrće dugo bilo hrskavo, ne stavljajte ga u hladnjak pored jabuka, banana i drugog povrća i voća koje proizvode etilen.

2. Da biste produžili život ove zelene delikatese, možete ga zamotati u papirni ručnik i staviti u vrećicu, a zatim je poslati u hladnjak.

Sada znate kako spasiti krastavce za zimu, tako da možete uživati ​​u ovom svježem i zdravom povrću tijekom hladne sezone. Nadamo se da će vam gore navedene metode biti korisne.