Kišni kaput od gljiva. Kuharski recepti

Trofeji šuma

Šume privlače posjetitelje ne samo zbog svoje slikovite prirode. Tko ne voli skupljati gljive, ili, kako kažu, sudjelovati u tihom lovu? Odlazeći na prirodne trofeje, lovci nisu samo dobro naoružani košare i noževe. Prije svega, oni su naoružani znanjem o gljivama, bez kojih je bolje ne ići u šumu. Mnoge vrste jestivih gljiva past će u košare lovaca za prirodnim darovima. Ovo, prije svega, bijele gljive i vrganj, lisičarke, gljive, mliječne pečurke i meda. Dok su pretraživali šumske proplanke, sakupljači gljiva ponovno su se susreli s gljivama, koje su, poput eksplozivnih pakiranja, prilikom oštećenja izbacivale žućkastu prašinu. Za to se popularno nazivaju porkhovki ili pylevikami. Oni su često zaobići, ne znajući da je jestivo kišne kabanice gljive. Mlade gljive možete skupljati i kuhati od njih različita jela.

kuhanje

Jela sa šumskim darovima su vrlo popularna. Kiša gljiva može se klasificirati kao jestiva, koja pripada četvrtoj skupini. Njegova značajka je svojstvo da je pogodna za kulinarsku obradu samo u mladoj dobi. Kada zrelo, ako jezgra voćnog tijela počne požutjeti, kišna gljiva može postati nejestiva. Sniježno bijelo meso pogodno je za sve vrste kuhanja. Jednu glavu možete nahraniti cijelu obitelj. Postoje mnogi recepti za sve vrste jela koje koriste kišu od gljiva. Kuhanje takve hrane je jednostavan proces. Kišne ogrtače pogodne su za prve obroke - juhe. Pirjani ili prženi kao i kuhani kišni ogrtači mogu se koristiti kao glavna jela. Sakupljene gljive se odmah koriste za kuhanje. Ne možete ih pohraniti.

Prženi kišni ogrtači

Za kuhanje, mlade gljive treba dobro očistiti i dobro isprati. Velike kišne ogrtače režu kocke. Pečurke pečite u tavi trideset minuta. Za to vrijeme se pušta sok od gljiva, a meso je dobro iskuhano u njemu. Odvojeno lijepljeni luk, koji se dodaje gljivama na kraju gašenja. Dobro izmiješajte smjesu, dodajte sol, papar po želji i nastavite pržiti još dvadesetak minuta. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Kišna šnicla

Za pripremu jela od gljiva trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 0,5 kg kišne kabanice;
• 0,5 litara mlijeka;
• 80 grama brašna;
• pileće jaje;
• 0,2 kg ulja;
• sol.

Priprema jela

Prvo pripremite tijesto koje se peče u šnicli od gljiva. Da biste to učinili, promiješajte jaje u mlijeku, brašnu i soli. Konzistentnost treba nalikovati kiselo vrhnje. Gljive se režu na kriške koje nalikuju šniclima. Posolite ih lagano, umočite u kuhano tijesto i pržite na maslacu ili masnoći do zlatno smeđe boje.

Recept za juhu od kišnih ogrtača

sastojci:

• 5 komada kabanica;
• 4 krumpira;
• luk;
• srednje velike mrkve;
• biljno ulje;
• 2 lovora;
• mljeveni papar;
• sol.

Priprema jela

Za pripremu jela trebat će 1,5 litara vode. Gljive čistiti, prati i rezati na kockice. Smješteni u tavi s vodom, kuhaju se 20 minuta. Tijekom kuhanja uklonite nastalu pjenu. Kiša od gljiva će bujonu dati trajni okus gljiva. Dodajte začine i sol okusu. Gljiva juha i dalje kuhati na laganoj vatri. U ovom trenutku kuhajte povrće. Oljušteni krumpir izrezati na male kockice i izliti u vrelu juhu. Oljušteni luk i mrkva sitno se režu i prže na maslacu. Spreman passerovka dodan u juhu. Njegova spremnost određena je mekoćom krumpira. Na kraju juha od kuhanja dodajte sitno sjeckani zelje. Prilikom posluživanja u tanjuru dodajte kiselo vrhnje.