Jela od školjaka: recepti s detaljnim opisom

Dagnje nisu lagane delicije. Također je vrlo koristan proizvod koji sadrži visokokvalitetne prirodne proteine. Što se tiče sadržaja aminokiselina, dagnje se mogu izjednačiti s kokošjim jajima. Osim toga, sastav ovog proizvoda ima oko 30 elemenata u tragovima i mineralima. Zbog toga je važno očuvati hranjivu vrijednost dagnji u procesu njihove pripreme. Inače će proizvod biti beskoristan za tijelo. Postoje različita jela od dagnji. To su salate, variva, juhe i pilasi. Oni se mogu pušiti, pržiti na vatri, u tijestu, kuhati, kiseli i, naravno, soliti. Dakle, kako kuhati jela od dagnji.

Kako odabrati pravi proizvod

Da bi jelo bilo ukusno, morate odabrati prave dagnje. Prema mišljenju mnogih stručnjaka, ovaj svježi proizvod bi trebao mirisati poput mora. Ako ima neugodan miris ili miris, dagnje su pokvarene.

Školjke školjki mekušaca trebaju biti čvrsto zatvorene. Zamrznute dagnje obično imaju svijetlo žutu nijansu. To ukazuje na kvalitetu proizvoda. U isto vrijeme na površini leda ne bi trebalo pucati. Ako je takav nedostatak još uvijek prisutan, to znači da su školjke već odmrznute. A to je vrlo loše za svojstva proizvoda.

Također treba napomenuti da mali mekušci nisu tako sočni i ukusni kao veliki. Samo odabirom pravog proizvoda možete kuhati ukusna jela od dagnji.

"Katalonske dagnje"

Takva jela od ljuštenih dagnji mogu biti izvorni zalogaj za blagdanski stol. Osim toga, oni su lagani, delikatni i dijetalni. Za kuhanje trebat će vam:

1. Oljuštene dagnje - od 300 do 400 grama.
2. Rajčica - 2 komada.
3. Luk, po mogućnosti slatko - ½ komada.
4. Svježi bosiljak - 7 listova.
5. Soli.
6. Crni papar
7. Limun - 1 komad.
8. Maslinovo ulje - nekoliko žlica.

Postupak kuhanja

Dakle, kako kuhati izvorna jela od dagnji, a ne trošiti mnogo vremena. Prvo morate temeljito oprati rajčice i izrezati ih na vrlo tanke kriške, a zatim ih raširiti u jednakom sloju na porcije.

Luk bi trebao biti oguljen i izrezan na pola prstena. Ovaj proizvod treba biti ravnomjerno raspoređen po rajčicama i lagano posoliti. Ako nemate slatki luk, možete uzeti uobičajeno. Mora se natopiti u vodi ili opariti kipućom vodom.

Bosiljak također treba oprati, a zatim slomiti, staviti na posudu. U zasebnoj posudi pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok. Dodajte ovom sastavu crni papar po mogućnosti tlo.

Jela od školjaka su gotovo spremna. Ostaje priprema glavne komponente. Dagnje se moraju temeljito očistiti i očistiti. Nakon toga proizvod treba staviti u lonac i zapaliti, po mogućnosti na medij.

Kada se školjke postupno počnu razvijati, potrebno je čvrsto zatvoriti spremnik. U isto vrijeme požar treba smanjiti. Kuhane školjke trebaju biti još 10 minuta, a ako se jela od dagnji, čija su receptura jednostavno jedinstvena, pripremaju od smrznutih plodova mora, dagnje se najprije moraju staviti u tavu i pirjati 7 minuta. To treba učiniti samo nakon odmrzavanja.

Gotove dagnje treba položiti na povrće i posuti mješavinom ulja i limunovog soka. Posuda mora stajati.

Dagnje s češnjakom

Kuhanje jela s dagnji traje malo vremena. Može ih se liječiti nepozvanom gostu ili koristiti kao zalogaj za svečani stol. Svježe dagnje mogu se peći s peršinom i češnjakom u školjkama. Za to ćete trebati:

1. Svježe školjke - 2 kilograma.
2. Maslac - 180 grama. T
3. Sjeckani češnjak - 6 klinčića.
4. Mrvice svježeg kruha - 50 grama.
5. Svježe sjeckani peršin - žlica.
6. Sok od jednog limuna.
7. Raženi kruh - za posluživanje.

Kako ispeći školjke

Prije nego počnete kuhati jela od dagnji, recepte koji mogu ovladati čak i neiskusnom domaćicom, trebali biste pripremiti proizvode. Skale mekušaca moraju se očistiti četkom i zatim isprati hladnom vodom. Uklonite i usitnjene komade. Pripremljene dagnje treba složiti u duboku tavu i staviti na jaku vatru. Kuhajte školjke nekoliko minuta dok se školjke ne počnu otvarati. Nakon toga posudu treba ukloniti iz topline. Neotvorene ljuske treba odmah ukloniti iz ukupne mase.

Gotove školjke moraju biti podijeljene u nekoliko dijelova. Polovicu dagnji treba ostaviti s školjkama, a drugu očistiti.

Nakon toga, školjke s mesom treba postaviti u ravnomjerni sloj u spremnik otporan na toplinu. U maloj loncu za pirjanje, morate rastopiti komad maslaca, dodati češnjak, prethodno isjeckan i limunov sok, peršin i mrvice kruha. Sve komponente treba pomiješati, a zatim posuti mješavinom dagnji.

Obrazac treba staviti ispod grijane rešetke. Jela od smrznute dagnje će biti spremna vrlo brzo. Kada postane zlatna, možete izvaditi obrazac i poslužiti s raženim kruhom.

Školjke nautically

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

1. 20 dagnji.
2. 50 grama maslaca.
3. Gomila peršina.
4. Luk.
5. Bijeli papar.
6. Bijelo vino.

Faze kuhanja

Prvo morate očistiti školjke mekušaca i isprati ih tekućom vodom. U loncu za pirjanje, morate staviti komad maslaca i rastopiti ga. Luk mora biti oguljen i izrezan. Stavite proizvod u vruće ulje i pržite. Isto vrijedi i za bijelo vino i za dagnje. Kada se školjke počnu otvarati, dodajte peršin i papar. Kapacitet s dagnjama mora biti zatvoren i dalje kuhan na velikoj vrućini. Stavite mekušce na tanjur i prelijte umakom.

Korejske školjke

Što se još može kuhati od smrznutog dagnje. Kuharski recepti Ti mekušci su vrlo slični. Međutim, čak i neznatna razlika omogućuje kuhanje vrlo ukusnog i jedinstvenog jela, primjerice dagnji na korejskom. Trebat će vam:

1. Smrznute školjke bez ljuske - 500 grama.
2. Mrkva - 1 komad.
3. Luk - tri komada.
4. Sos od soje - 6 žlica.
5. Limun - 1 komad.
6. Prstohvat soli.
7. Na vrhu noža muškatni oraščić.
8. Šapćući crveni i crni papar.
9. Ground korijander - na okus.

Kako se ukiseli

Prvo morate odmrznuti i temeljito oprati dagnje. Oljuštene školjke moraju biti kuhane. Ne traje više od tri minute. Nakon toga meso dagnji treba baciti u cjedilo.

Ogulite luk, a zatim isperite i izrežite na pola prstena. Povrće treba posuti limunovim sokom, dobro promiješati i ostaviti 10 minuta, a šargarepu također treba očistiti, oprati i sjeckati na ribe za korenje na korejskom.

Sada možete kuhati punjenje goriva. U duboku zdjelu prelijte soja umakom i dodajte začine i limunov sok. Sve treba temeljito izmiješati i zapaliti spremnik. Proizvodi se trebaju zagrijati, ali ne kuhati.

U dobivenom umaku morate dodati luk, mrkvu i, dakako, dagnje. Sve što trebate miješati i staviti u par sati u hladnjak. O ovoj pripremi izvornika jela od mesa dagnje završene.

Plava školjkaši

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

1. Svježe školjke - 500 grama.
2. Krema, po mogućnosti masna - 50 mililitara.
3. Dor Blue Sir - 50 grama.
4. Ulje, po mogućnosti maslina - 20 grama.
5. Poriluk - 30 grama.
6. Suho vino, bijelo - 30 mililitara.
7. Svježe mljeveni crni papar - po želji.

Kako kuhati školjke od plavog sira

Prvo moraš samljeti poriluk. Da biste to učinili, povrće se mora rezati u male prstenove debljine od 3 do 4 milimetra. Ako je potrebno, dagnje treba skinuti s površinskog kamena. Ako postoje nitovi, potrebno ih je ukloniti. Nakon toga, mekušce treba temeljito oprati pod tekućom vodom.

U loncu za pirjanje, po mogućnosti s vrlo debelim zidovima, trebate staviti maslac i pržiti poriluk. Nakon toga u posudu dodajte papar, vrhnje, sir Dor Blue, vino i dagnje. Posudu treba čvrsto zatvoriti poklopcem. Sadržaj bi trebao biti dobro isušen. To traje oko 5 minuta, au procesu gašenja, posudu treba povremeno tresti. Tako će se proizvodi miješati.

Solu se ne smije dodavati u posudu jer je u dagnjama prisutna morska voda. Oni mekušci koji se nisu otvorili trebaju biti odbačeni. Ne možete ih jesti.

U zaključku

Danas postoje izvorna jela od dagnji i škampa. Ova kombinacija ima nevjerojatan okus. Po želji, dagnje se mogu kuhati odvojeno. Gotovi mekušci mogu se poslužiti na stolu kao zasebna posuda ili u kombinaciji s prilogom. Školjke se mogu napraviti s povrćem, povrćem, ribom, mesom, voćem, tjesteninom, krumpirom i rižom. Ti mekušci su vrlo nježni, slatko-slani i ugodni za okus. Osim toga, dagnje su niskokalorični proizvodi. Na 100 grama mesa mekušaca otpada samo 80 kcal. Dagnje se mogu konzumirati u bilo kojoj količini.