Oolong čaj: što je to?

Oolong čaj se smatra jednom od najpopularnijih sorti, međutim, malo ljudi zna što je to i koje su njegove sorte. Ime Oolong dolazi od kineskog Oolonga, što znači "Crni zmaj".

To je vrlo poseban proizvod koji raste na samim vrhovima planina i ručno ga spajaju ljudi koji svoje znanje i vještine prenose s koljena na koljeno. Njegova kvaliteta uvelike ovisi o kombinaciji sunca i magle koja obuhvaća ovo područje.

Što je oolong čaj

Prije kupnje ovog proizvoda, budite sigurni da znate što je to - oolong čaj, kako je primljen. To je velika skupina čajeva koja raste samo na jugu Kine, u dvije provincije. U provinciji Fujian beru se tamne i svjetlo oolong sorte, au Guangdongu se sakupljaju samo tamne i tamne. neki vrste čaja Oolong se također uzgaja na Tajvanu, ali se od kineskog razlikuju po ukusu i vrijednosti.

Svjetlosne sorte su donekle slične zelenom čaju, međutim, postoje neke razlike. Oolong lišće je uvijek naborano, jer to zahtijeva posebnu tehnologiju proizvodnje. Ima aromu i okus svježine i cvijeća. Zeleni čaj je drukčiji po tome što ima cijela lišća, a po okusu podsjeća na travnatu, s oštrim notama zelenila.

Tamne oolonove odlikuje činjenica da se u završnim fazama proizvodnje muče na drvenom ugljenu. Kao rezultat toga, list čaja je vrlo taman, i piće poprima boju konjaka, a začinjene note se osjećaju u okusu. Tamne sorte mogu se pomiješati s crvenim čajem, međutim, u potonjem, listovi su mnogo manji, a proizvode se samo od pupova. Tamni oolong čaj karakterizira činjenica da ima velike listove. Miris tamnog oolonga razlikuje se po kiselosti i zasićenosti, au crvenom čaju - mekom, osjetljivom, čokoladom.

Povijest izgleda

Mnogi ljudi su zainteresirani za ono što je taj oolong čaj, i što je povijest njegovog nastanka. U Kini se već nekoliko stoljeća uzgajaju najbolje sorte. U isto vrijeme provedeni su različiti pokusi, poboljšane su tehnologije. Kao rezultat toga, jedinstveno piće s dobrim ukusom.

Oolong je odmah počeo uživati ​​u velikoj popularnosti. Proizvođači su se odlučili za daljnje poboljšanje ugodne kremaste arome prirodnim metodama, ali to nije dovelo do uspjeha. Stoga su počeli uvoditi aromu, koja je dopuštala proizvodnju u velikim količinama.

Sastav čaja

Oolong čaj ima jedinstven sastav, jer sadrži minerale, vitamine, kao i druge komponente koje doprinose održavanju normalnog zdravlja. Njegov kemijski sastav uključuje:

• selena;
• fosfora;
• magnezij;
• cink;
• željezo;
• kalcij;
• mangana.

Osim vitamina i minerala, čaj sadrži: kofein, antioksidanse, tanin, kao i tanine i prirodna ulja.

Oolong vrste čaja

Postoji nekoliko različitih vrsta oolong čaja, od kojih su najpopularniji:

• oolong mliječni čaj;
• ginseng oolong;
• Jin Xuan;
• Kravata Guan Yin.

Jin Xuan je potpuno prirodna raznolikost ovog nevjerojatnog pića. Spada u jednu od prvih sorti, stoga se smatra prirodnom. Vrlo je teško kupiti, jer je iznimno rijetka u prodaji. Ovo piće ima blagi okus mlijeka.

Čaj od zelenog mlijeka Oolong se proizvodi isključivo od mladog lišća i pupova provođenjem nepotpune fermentacije. Zbog upotrebe određenih tajni proizvodnje, infuzija dobiva vrlo delikatan i jedinstven kremasti okus iz kojeg dobiva ime.

U nekim regijama, da bi se postigao naglašeniji okus, svježe ubrani listovi su lagano pregrijani u serumu. mljekara Oolong čaj se može kuhati oko 3-4 puta. Kineske sorte se donekle razlikuju od tajvanske tehnologije proizvodnje i okusa.

Ginseng oolong odnosi se na sorte sa slabo izraženom vrenjem. Prilikom izrade, list se obrađuje s posebnim ekstraktom njihovog ginsenga ili se lišću čaja dodaje zdrobljeni ginseng. To je neujednačena boja mirisne kugle. Ovo je tajvanski najpopularniji zeleni oolong čaj.

Kravata Guan Yin je jedna od najslabije fermentiranih sorti. Odlikuje se vrlo nježnim i ugodnim okusom i cvjetnom aromom. Zbog svjetle boje, nešto slično bijelom čaju. Pivo nekoliko sekundi.

Kako je napravljen

Kineski oolong čaj pripada polu-fermentiranim sortama. Ručno se sakupljaju samo zreli listovi, a sakupljena sirovina se postavlja u tankom sloju na suncu. Listovi trebaju lagano uvenuti. Ovaj proces traje manje od 1 sata. Nakon toga lišće se prebacuje na velike košare od bambusa, koje se stavljaju u sjenu. Povremeno se miješaju i okreću, no sve se mora obaviti vrlo pažljivo kako ne bi oštetili njihovu strukturu.

Kada listovi postanu malo smeđi, proces fermentacije mora se zaustaviti zagrijavanjem s jako zagrijanim zrakom. Gotovi listovi čaja trebali bi izgledati poput upletenih kuglica, a kada se kuhaju, cvatu i postaju cijelo lišće.

Po proizvodnji mlijeko oolong provode se dodatne faze. Na pripremnim listovima dobro su drobljeni rukom i tretirani preko para ekstrakta mlijeka. List čaja apsorbira ovu aromu dovoljno dobro, a zatim je pije pivo. Tehnologija je složena i dugotrajna, stoga je njihova cijena visoka.

Prednosti oolong čaja

Prednosti i štetnosti oolong čaja su zbog njegovog kemijskog sastava. Ima vrlo visok sadržaj kofeina, mnogo više od mnogih drugih vrsta čaja. Zbog toga se oolong smatra dobrim antidepresivom, a kada se koristi, aktivnost mozga se normalizira, osjeća se vitalnost i snaga, a raspoloženje se poboljšava.

Liječnici bilježe njegove blagotvorne učinke na zidove krvnih žila, što pomaže u sprječavanju ateroskleroze. Oolong čaj pomaže u normalizaciji procesa stvaranja krvi, poboljšava stanje slezene. Zbog visokog sadržaja minerala i vitamina, pomaže u normalizaciji imunološkog sustava, pa se može koristiti kao profilaktički u hladnoj sezoni.

Oolong čaj je prirodni antioksidans, pa kad se konzumira, moguće je boriti se protiv slobodnih radikala unutar samih stanica. Počinju se aktivnije ažurirati, pomažući tijelu da dugo zadrži mlade.

Budući da sastav sadrži flavonoide koji pomažu stimulirati metabolizam, moguće je značajno ubrzati metaboličke procese. Ljekovito piće pomaže smanjiti koncentraciju šećera u krvi, a također sprečava razvoj malignih stanica u tijelu. Međutim, vrijedi se prisjetiti da se ne može nazvati lijekom za dijabetes ili rak.

Oolong pomaže u normalizaciji procesa probave, uklanja višak tekućine iz tijela, stoga se dokazao kao sredstvo za gubljenje težine. Međutim, da bi on maksimizirao svoje kvalitete, morate dodatno slijediti posebnu prehranu.

Kako ga odabrati

Oolong čaj recenzije imaju najviše dobro, međutim, pod uvjetom da je proizvod visoke kvalitete. Mnogi daju lažnu sliku za izvornik, pa je važno ne pogrešiti u odabiru ovog proizvoda. Ovaj oolong je drugačiji po tome što sadrži samo cijela uvijena lišća. Ne smije biti slomljeno lišće i nečistoće.

Prema stupnju fermentacije, oolong je podijeljen na nekoliko vrsta, koje imaju različitu boju kuhanja. Na ambalaži mora biti navedena i zemlja proizvodnje. Ovaj čaj može biti tajlandski ili kineski, a ako je na popisu neki drugi proizvođač, to znači da je lažni. Stjecanje čaj je bolji sve u specijaliziranim trgovinama i morate zapamtiti da je njegov trošak prilično visok.

Kako kuhati

Da biste napravili ukusno i zdravo piće, morate slijediti sva pravila kuhanja čaja. U početku treba dobro zagrijati čajnik i isprati ga kipućom vodom. Ulijte 2 žličice u čajnik. Osušite listove čaja, sipajte vruću vodu na nekoliko sekundi da biste uklonili prašinu i ispustite vodu. Zatim ulijte 1 tbsp u čajnik. kipuću vodu, pokrijte i insistirajte 10 minuta.

Pripremljeno piće treba izliti u čaše, ali odmah piti ne preporuča se. Kada je njegova temperatura oko 40 stupnjeva, možete je probati, jer će se otkriti sve njezine kvalitete okusa.

Pivo bi trebalo biti ne više od 7 puta, ali najbolje piće dobiva se u trećoj pripremi. Oolong može apsorbirati neugodne mirise, tako da ga trebate spremiti u čvrsto zatvorenu staklenu posudu.

Šteta od oolong čaja i kontraindikacija

Može postojati ne samo korist, već i određena šteta u potrošnji ovog proizvoda. Može sadržavati okuse, ako je proizvod lošeg kvaliteta, kao i puno kofeina. Ne preporučuje se upotreba ovog čaja:

• bubrega i urolitijaze;
• individualna netolerancija;
• prije spavanja;
• trudnice i žene tijekom dojenja;
• s čir na želucu.

Kvaliteta i okus oolonga može se osjetiti, ako se samo konzumira u čistom obliku bez aditiva.