Biserni ječam svatko treba za zdravlje!
Što je ječam
Pearl ječam se proizvodi od ječma koji pripada obitelji žitarica. Prevedeno s francuskog, "perle" znači "biser". Postoje tri vrste sjemena ječma:
Ječam - su glavna cjelovita zrna koja su prošla početnu obradu uklanjanja mekinja. Kuhaju kašu, juhe, prave sve vrste plombi.
Nizozemka je zrno veličine valjane kuglice, a tijekom obrade potpuno su oslobođeni kralježnice. Jela od nje odlikuju meka i nježna tekstura.
Zrno ječma je potpuno zdrobljena sorta. Iz nje se dobro kuhaju viskozne kaše.
Malo povijesti
Od davnina, biser ječam se smatrao opće prihvaćenim. jelo ruske nacionalnosti u kuhinji. Međutim, ranije su ga koristile samo osobe kraljevske titule. Za kuhanje je kaša pripremljena vrlo pažljivo: prvo, sapuni su bili natopljeni i držani u vodi najmanje 12 sati; nakon čega je neko vrijeme kuhan samo u svježem mlijeku i tomiliju. Da bi jelo bilo aromatično i ukusno, u njega su dodani samo svježa krema i šlag maslac. I mnogo kasnije, ječam je postao sastavni atribut ugostiteljskog odjela vojne kuhinje. Ali vojnici nisu to cijenili, već su ga jednostavno nazvali "šrapnel".
Korisna svojstva bisernog ječma
Istraživanja znanstvenika dokazala su da je ječam jedan od najvrednijih izvora vitamina i minerala koji je potreban osobi za zdrav život. Na primjer, sadržaj lizina u njemu, koji je uključen u proizvodnju kolagena, održava nas mladima, usporavajući pojavu bora. Perlovka sadrži ogroman raspon korisnih tvari: kalcij, željezo, mangan, kobalt, cink, nikal, krom, fosfor i mnoge druge, a čak je i cijeli ovaj set dopunjen vitaminima B, A, PP, E.
Uspješno liječenje mnogih bolesti
Primijećeno je da biser ječma sadrži više vlakana od iste pšenice, a protein u njemu ima veću vrijednost od pšenice. Također je poznato da redovita konzumacija ove žitarice ublažava alergije. Kuhanjem ječma biserom možete dobiti diuretik, kao i protuupalno sredstvo s efektom omatanja i omekšavanja. Ječam također liječi bolesti dojke, konstipaciju, prehladu, pretilost. Lizin sadržan u zrncima ima antivirusni učinak, pomaže u uklanjanju herpesa i kataralnih infekcija. Preporučljivo je jesti kašu od ječma kako bi se normaliziralo funkcioniranje srca.
Način kuhanja
Da bi ječam dobro zavrio, metoda kuhanja mora trajati dosta vremena. Kao rezultat toga, dobivate ukusno ukusnu aromatičnu kašu. Prije nego počnete kuhati, morate pažljivo razvrstati, a zatim nekoliko puta isprati u cjedilo. To se radi kako bi se oslobodili sivog plaka. Nakon ovog postupka žitarice moraju biti natopljene vodom kako bi im se omogućilo da sami apsorbiraju tekućinu - na taj način će se brže pripremati. A ako namočite ječam u jogurt, onda skuhajte neobično svježu kašu. Zatim zagrijte mlijeko u tavi do 40 ° i prelijte žitarice. Nakon kuhanja, izgradite vodenu kupelj, stavite posudu na nju i ostavite da se juha 6 sati. U gotovu posudu stavite maslac i poslužite ga do stola.
poznati biserni ječam (recepti njegova priprema je vrlo raznolika) može biti dio mnogih jela. Postoji samo nekoliko desetaka vrsta kaša. No, najčešća jela, osim mliječne kaše, jest ječam s mesom, u našem slučaju sa svinjetinom. Žitarice moraju sortirati, isprati i potopiti preko noći. Ujutro ih stavite kuhati. Dok se kuha kaša, svinjsko meso izrežite na male komadiće. Zeleni, mrkva i češnjak sitno sjeckani i stavite u vruću posudu sa suncokretovim uljem. Malo prekuhati i staviti narezano meso, koje se mora posoliti i pojesti po želji. Ako želite, možete dodati svoje omiljene začine. Napunite malo prokuhane vode i pirjajte na srednjoj vatri. Kada se meso kuha, stavimo ga u tavi s ječmom, sve temeljito promiješamo i ugasimo. Nešto kasnije. Prije posluživanja jelo ukrasite zelenilom.
Skladištenje bisera
Pearl ječam treba čuvati na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Najbolje je ako je pakiran u plastičnu posudu. Rok trajanja u drobljenom obliku ne prelazi tri mjeseca, au žitaricama može zadržati svježinu do dvije godine.