Pepper Ratunda za zimu: recepti s fotografijama

Neke kućanice, zaljubljenici u zimske pripreme, nakon što su prvi vidjeli Ratunda paprike i ne znajući njihove okusne karakteristike, s povjerenjem kuhaju punjenu jelo za večeru sa svojim obiteljima i ulaze u nered. I nitko ne misli o papriku odjednom, kao krivac previše začinjene hrane - traže druge razloge. I tek nakon razgovora s iskusnim i iskusnim kuharima postaje jasno: ovaj papar je još uvijek sitnica! Spektakularan izgled, ima ne samo neobičan izgled, nego i okus. Prije kuhanja, svakako isprobajte sirovo povrće, kako se to događa i slatko, s oštrim gorkim okusom.

O neobičnoj sorti

Ratunda je neka vrsta slatkog paprika, ima drugo ime - gogoshar. Prema nekim verzijama, ovo je moldavsko ime, od kojeg je ovo neobično um povrće Boja mu je ista kao i uobičajena bugarska: crvena, zelena i žuta, ali okus je bliži gorkom papriku, ali nije tako izražen. Ima blago medni okus s gorčinom, maglovito podsjeća na papriku i mesnatu pulpu, koju kuhari lako koriste za kuhanje raznih jela. Začinjena je obično dio koji je u neposrednoj blizini sjemena, pa ako želite slađi okus, trebali biste pažljivo očistiti unutrašnjost papra.

Kako izgleda Gogoshar papar?

Kada pogledamo fotografiju paprike Ratunda, postaje jasno da je nemoguće pomiješati je s drugim vrstama i vrstama: izgleda kao mala bundeve, koja je na vrhu malo spljoštena. Vrlo velika, ovo povrće rijetko raste, a još vrijednije praznine za zimu uživajte u relativno malim plodovima.

U industrijskim razmjerima, prve dvije žetve takvih paprika uklanjaju se iz grmlja dok su još uvijek smeđe, sazrijevaju tijekom transporta. Također možete učiniti u ljetnikovcu kako bi povećali prinose i želju da nabavite što je više moguće Ratunda za zimu. Papar na fotografiji izgleda vrlo zanimljivo i nezaboravno. Prikupljena u cijelim staklenkama, oduševljava i ljubitelje ukiseljenog povrća. Ako uzmete raznobojne plodove, učinak će biti još jači - možete biti poznati kao vješti domaćica samo zbog izgleda konzervacije, a da ne spominjemo i okusne osobine.

Što se može kuhati za zimu iz Ratunda paprike?

Varijante zimskih pripravaka gotovo su iste kao i obične paprike, iako treba uzeti u obzir njezinu gorčinu. Stoga je bolje sačuvati:

• Lecho. Ovo je predjelo od povrća, često od rajčica i paprike.
• Adjika. Ovo je pikantni začin za jela od mesa i povrća.
• Povrće salate, na primjer, s lukom, patlidžana. Također, mnogi vole paprike punjene povrćem.
• Marinirana paprika s medom: neobičan slatkast okus ovog povrća nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
• Pržena paprika u ulju.

Konzervirani Ratunda papar je izvrsna kombinacija ukusnog okusa i korisnog sastava vitamina. Doista, kao i sve paprike, gogošar sadrži veliku količinu vitamina C i P, što povoljno utječe na vaskularni sustav tijela zimi.

Jednostavan recept za marinadu

Ova mogućnost pripreme za zimu ne zahtijeva puno vremena, a papar zadržava svoj integritet. Prilikom posluživanja na stolu takve ljepote uzrokuju divljenje uzvike, te tijekom degustacije - odobrene recenzije.

Priprema: 5 kilograma papra treba oprati, bez uklanjanja stabljika i sjemenki, pažljivo sjeckati na dva ili tri mjesta vilicom i kuhati oko 5-7 minuta u prethodno pripremljenoj marinadi od trenutka ključanja. Marinada od sastojaka:

• pola čaše (200 g) soli, šećera i octa;
• pet litara prokuhane vode;
• oko 5-8 komada lovora;
• 10 crnih papra;
• 280 grama suncokretovog ulja je oko dvije i pol šalice.

Sve sastojke pomiješati, prokuhati i staviti papar. Nakon isteka potrebnog vremena (otprilike 15 minuta), Ratunda papar treba nanijeti na sterilizirane posude od jedne litre, zaliti kipućom tekućinom i umotati u limene poklopce. Okrenite naopako i ostavite da se ohladi, pokrivajući stakleni spremnik tepihom. To je najjednostavnije očuvanje Ratunda paprike u ulju za zimu.

Prazne rajčice

Ova domaća inačica predjela za salatu naširoko se koristi u gozbama i kao dodatni prilog glavnim jelima. Ukusan okus paprike Ratunda, konzerviran sok od rajčice, Vrlo poput muškaraca koji vole začinjene dodatke mesu.

Za kuhanje, morate uzeti 3 kg svježe paprike, izrezati svako voće na pola i ukloniti jezgru s sjemenkama. Pripremite rajčicu: u dvije litre soka od rajčice (može se napraviti od rajčice, mljevenje), rastopiti jednu žlicu šećera i dvije soli, dodati pola šalice octa i suncokretovog ulja, nekoliko graška crnog papra i lovor dva ili tri komada. Kuhajte dobivenu marinadu, stavite pripremljenu papriku u nju, kada prokuha - kuhajte oko 5-7 minuta.

Izvadite papriku s gliserom i napunite ih steriliziranim posudama od pola litre, prelijte vrelim umakom od rajčice i umotajte.

Lecho: recept s fotografijama za zimu

• Ratunda papar - 1 kg. Plodove razrežite na polovice, uklonite sjemenke i ponovno izrežite svaki komad na dva ili tri komada.
• Luk - 800 grama. Izreži se semirings.
• Rajčica - 2 kg. Mljevenje ili mljevenje miješalicom. Nastala masa trebala bi biti volumen od oko tri litre, ako su rajčice uzimane mesnate i manje soka, onda možete sigurno sipati vodu.
• Ocat 9% - 50 ml;
• Šećer od granulata - 1 čaša;
• Ulje rafinirano suncokretom - 140 grama;
• Sol - 3 žlice. žlice;
• Začinite po svom ukusu: korijander, lovor, crni papar.

Sok od rajčice skuvajte u velikoj tavi, dodajte začine i začine, ocat i kuhajte 15 minuta. Pirjajte luk do prozirnosti u ulju i pošaljite ga soku zajedno s paprom. Kuhajte lecho još 15 minuta, a zatim raširite na pripremljene (sterilizirane) obale, prelijte preostalu marinadu i umotajte poklopce. Ovo jelo je od velike pomoći u zimskim mjesecima kada je potrebno brzo pripremiti ručak ili večeru. Lecho se dobro slaže s rižom, tjesteninom, kuhanim krumpirom i mesnim proizvodima.

Gogošari marinirani u medu

Šest kilograma paprike očistiti od sjemena i izrezati na četiri dijela. Pripremite posudu: 130 grama visokokvalitetnog meda, čašu suncokretovog ulja i onoliko jabučnog octa se uzima po litri čiste vode. Kuhajte i dodajte nekoliko komada lovora, korijandera i crnog papra. Ljubitelji posebno začinjenih okusa mogu trljati malo muškatnog oraščića. Kada marinada počne ponovno kuhati - stavite Ratundi papar u nju, promiješajte i prokuhajte oko osam minuta.

U međuvremenu, u svakoj steriliziranoj posudi s kapacitetom od jednog ili dva litra stavite nekoliko češnjaka češnjaka, a na vrhu njih dobivajte papriku s žličicom s prorezom. Lezi čvrsto, ali ne i zgnječeno. Ulijte marinadu. Zamotajte s limenim poklopcima i, prevrnuvši se, pokrijte toplim pokrivačem. Kada se obradak potpuno ohladi - možete ga premjestiti u ostavu ili podrum.

Punjene paprike s jabukama i lukom

Ratunda papar prema receptu uzimamo tri kilograma, onoliko jabuka (po mogućnosti kiselo), luk 600 grama. Luk je isjeckan, jabuke su utrljane na krupnije ribe, a paprike moraju ukloniti sjeme tako da oblik ostane netaknut, a otvor od stabljike minimalan. Kombinirajte jabuke i luk, prelijte svježe iscijeđenim sokom limuna (5 žlica), promiješajte. Punite papričice tom masom pomoću žličice za punjenje.

Sastojci za punjenje marinada:

• 120 grama granuliranog šećera;
• 300 grama biljnog ulja;
• 150 ml vode i octa;
• 3 žličice soli;
• Crni papar, lovor - po želji.

Stavite punjene paprike u široku tavu s rupom, u svakoj polovici češnjaka. Postavite malu hrpu peršina između plodova. Pažljivo sipati kipuću marinadu i staviti na srednju toplinu. Kada prokuha, smanjite toplinu na malo i kuhajte povrće oko trideset minuta, pazeći da ne postanu previše mekani.

Nakon što vrijeme istekne, paprike prenesemo žlicom na sterilizirane posude, pokušavajući čvrsto staviti plodove i zaliti marinadu. Odmah zalepite poklopce i omotajte dok se ne ohladi.