Priprema kisele zime: nekoliko recepata

Kobilica je rasprostranjena kultura u našim dvorištima. Također, ova biljka se nalazi u divljini - u prigradskim zelenim prostorima, na livadama, u šumi. Već u rano proljeće, svijetlo zeleno lišće može se koristiti za pripremu raznih jela. Nakon duge zime, to je vrlo važno, jer kiseljak sadrži veliku količinu hranjivih tvari i vitamina. Mnoge hostese zabrinute su kako se kukuruz bere za zimu. Uostalom, nakon što su zalihe u ljetnim mjesecima, moguće je u hladnoj sezoni razmaziti vaš dom mirisnim zelenim borškom i drugim vitaminskim namirnicama. Postoji nekoliko tradicionalnih opcija kako pripremiti kiseljak za zimu. Pokušajte ne izlagati natječajne listove toplinskoj obradi, kao rezultat možete jednostavno dobiti meku kuhanu masu. Razmislite o najosnovnijim načinima primjene "hladne" gredice.

Pripremna faza

Bez obzira na to kako ste ubirali kiseljak za zimu, vrlo je važno da se dobro pripremite. Prije svega pažljivo izdvojite zelenu masu. Prijenos svih lišća kiseljaka, uklanjanje stranih biljaka. Zatim ih napunite hladnom vodom. To je učinjeno kako bi se uklonile sve nečistoće zemlje, pijeska i insekata slučajno uhvaćenih na lišću. Nakon pola sata ispraznite vodu i temeljito isperite nekoliko puta zelenilo pod tekućom strujom. Nakon toga, rezati uz pomoć škare ili oštar nož donjih tvrdih vena lišća, ostavljajući samo glavni dio ponude (vidi fotografiju). Sad je kiseli spreman za daljnju obradu.

Priprema kisele zime : zamrzavanje

Tako ćete sačuvati izvorni izgled vitaminske trave i sve hranjive tvari koje sadrži. Stoga, ako imate slobodnog prostora u svom zamrzivaču, vrijedno je napraviti pripremu upravo na taj način. Jedini nedostatak je da je kiseli okus kiseljaka donekle izgubljen. Dakle, pripremite lišće, kao što obično radite, i stavite u plastičnu vrećicu. Ako je potrebno, zimi, nakon što ste odvojili potrebnu količinu od ukupne mase, odmah stavite kiseljak u vreli boršč ili umak. Kada zamrzavate cijelo lišće, morat ćete ih izrezati na trake.

Priprema kisele zime : soljenje

U ovoj varijanti, kiseljak mijenja boju u svjetliju. Stavite cijelo lišće ili sjeckani u čiste posude, posipajte solju i lagano nabijte (po stopi od 1 tablice. Žlica za volumen 0,5 litara). Zatim se posude zatvaraju poklopcima i stavljaju na hladno mjesto. Možete odmah mljeti sve kiseljak s soli i zatim ležati u staklenkama. Ali zapamtite o ukusu zelenih konzervi. Postoji opasnost od soljenja borscha, pa donekle promijenite glavni recept za jelo.

Priprema kisele zime : hladno punjenje

Budući da kiseljak sadrži mnogo kiseline, može se sačuvati bez dodatnih sastojaka (sol, ocat, limunska kiselina). Stisnite zdrobljene dijelove čvrsto u sterilne posude i jednostavno ih napunite hladnom prokuhanu vodu. Kontejnere valjajte poklopcima. Sorrel je spreman! U jelima upotrijebite sadržaj limenki - lišće zajedno sa sokom. Uživajte u zelenom ljetnom boršču zimi!