Jela od bundeve: recepti za kuhanje

Bundeva kao prehrambeni proizvod potražnja je diljem svijeta. Napravljen je od pirea, juha, salata, složenaca i drugih jela. Postoji mnogo recepata s bundevom. O njima želimo razgovarati u našem članku.

Prednosti bundeve

Bundeva nije bez razloga nazvana kraljica vrta. Veliko lijepo svijetlo narančasto voće ima dobar okus. Osim toga, bundeva se lako pripremaju. Recepti jela s bundevom nisu ograničeni na priloge i juhe. Raspon mogućih opcija je prilično velik.

Povrće je u velikoj potražnji u cijelom svijetu. U različitim zemljama ponekad se kuhaju neočekivana jela. Na primjer, u Indiji prave izvrsne halve. A u Armeniji, bundeva se stavlja u pilav, pirjana s lećom, punjena rižom. U Austriji, općenito, možete probati prave rakije, kuhane na bazi povrća.

Debela pulpa bundeve je lijepo pohranjena, pa se povrće može koristiti gotovo cijele godine. Također zamrzavanje bundeve.

Povrće sadrži mnogo hranjivih tvari, a glavne su karotenoidi. Također u bundeve mnogo vitamina i vlakana. Mora biti u stanju da se pravilno pripremi za spremanje maksimalnog broja hranjivih tvari. Dobro se slaže s mnogim proizvodima i stoga se koristi za razna jela. Bundeva je dobra za djecu. Istina, djeci se općenito savjetuje da je daju u kuhanom ili pari i kuhanom obliku. Roditelji mogu djeci ponuditi bundeve s rižom, jabukama ili piletinom. Općenito, povrće se može sigurno pripisati prehrani. Može se kuhati u dvostrukom kotlu i laganom štednjaku.

tepsija

Nevjerojatno ukusni kolači napravljeni su od bundeve, koja jelu daje jedinstven okus. Bundeva kaša će biti izvrstan dodatak čaju ili kavi, kao i izvrstan desert za djecu.

sastojci:

• jabuke (170 g);
• bundeve (580 g);
• jaja (3 komada);
• žlica šećera;
• griz (1/2 šalice);
• maslac (140 g);
• sol;
• vanilin;
• prašak za pecivo.

Za pripremu bundeve, povrće mora biti oprano. Zatim izrežite na komade, dodajte vodu i kuhajte dvadeset minuta. Stupanj spremnosti proizvoda može se odrediti pomoću vilica. Ako je bundeva mekana, onda možete ugasiti vatru. Dalje, morate ga pretvoriti u pire. Možete koristiti mikser. Dok se masa hladi, morate očistiti jabuke i narezati ih. U zasebnoj zdjeli, tucite sol, jaja i šećer.

U jela pomiješajte pire od bundeve, omekšani maslac, vanilu, naribanu jabuku i krupicu. Sve je to temeljito mijesiti, a zatim uvesti tučena jaja. Za daljnju pripremu trebat će vam posudu za pečenje. Stavite pergament na dno i prelijte pripremljeno tijesto na vrh. Pecemo jelo oko trideset minuta.

Bundeva pita

Bundeva pita je nevjerojatno mirisna i ukusna jela.

sastojci:

• ulje (120 g);
• bundeve (430 g);
• čašu brašna;
• limun, jaja (3 kom.);
• soda (žličica);
• šećer (180 g).

Bundeva pulpa mljeti se prije uklanjanja kože. Na finom grateru, samljeti sok i stisnite sok u šalicu. Zatim utrljajte maslac sa šećerom, dodajte jaja i dobro promiješajte masu. Sada stavite koricu limuna.

U veliki spremnik kombinirati bundeve, jaja sa šećerom i brašnom. Soda gasite sokom od limuna. Podmažite oblik maslacem, a zatim tijesto prebacite u njega. Na 180 stupnjeva pečenja pripremamo oko četrdeset minuta. Bundeva pita može se poslužiti toplo i ohladiti.

Pečena bundeva

Jednostavne recepte s jelima od bundeve uvijek su u velikoj potražnji domaćice. Naravno, nisu svi obožavatelji prekrasnog povrća. Pa ipak, obratite pozornost na to zbog njegove korisnosti. Pečena bundeva najbolje je dijetetsko jelo na koje se možete sjetiti. Za pripremu, potrebna nam je sama bundeve (1200 g) i maslac (120 g).

Možete ispeći cijelo povrće u pećnici. Mala bundeve morat će kuhati više od sat vremena. Kako biste ubrzali proces, povrće možete izrezati na komade ili kriške, a povrće posuti cimetom i šećerom. U gotovom obliku na stolu se poslužuje bundeva, zalijena rastopljenim maslacem. Također možete dodati malo meda. Ovo je jelo prikladnije kao desert.

Kravlji sir i bundeve

Bundeva sa svjezim sirom izvrsna je kombinacija, na temelju koje mozete skuhati ne jedno divno jelo. Jedan od njih je lonac. Takvo jelo će cijeniti čak i oni koji su gorljivi protivnici povrća, a takvi se ljudi nalaze.

sastojci:

• svježi sir (450 g);
• griz (5 žlice.);
• bundeve (430 g);
• šećer (1/2 šalice);
• mlijeko (ne više od jedne šalice);
• jaja (3 komada);
• vanilije;
• sol;
• kiselo vrhnje (3 žlice.);
• maslac (120 g).

Priprema započinje pripremnom fazom. Zagrijte mlijeko i natapajte griz u njemu pola sata. U međuvremenu napravimo bundevu. Očistimo je od kože i izrežemo na kockice. Dalje, morate staviti bundeve u tavi, dodati vodu i pirjati na laganoj vatri ispod poklopca dok ne postane mekana.

Sir može se utrljati kroz sito ili samljeti mlinom za meso. Pletena bundeve pretvaraju se u pire. Utrljajte šećer i jaja u posebnom spremniku. U pire od bundeve dodamo krupicu s mlijekom, a zatim sir i kiselo vrhnje. Sve dobro izmijesati, dodati vaniliju i rastopljeni maslac. Zatim podmazujemo oblik uljem i prebacujemo masu u njega. Pečemo bundeve i lonac od sira oko 45 minuta.

Proso kaša s bundevom

Jedan od najjednostavnijih je recept prosjena kaša s bundevom. Ukusno i zdravo jelo ima dijetalna svojstva. Može biti dobar početak dana.

sastojci:

• čaša prosa;
• tri čaše mlijeka;
• žličicu šećera;
• bundeva (0,5 kg);
• sol (1/2 tsp.).

Očistite bundeve i izrežite ih na kriške. Proso temeljito oprati u tekućoj vodi, a zatim kuhati do polovine. Komadi bundeve prelijte mlijekom i pošaljite na štednjak. Kuhajte ih u mlijeku oko petnaest minuta. Zatim dodamo kuhano proso, šećer, sol u posudu i nastavimo kuhati još petnaest minuta, dok se ne zgusne. Ovo je naše jelo. Proso i kaša od bundeve s mlijekom je vrlo ukusna. Ovo jelo ujutro može hraniti djecu i odrasle.

Krem juha

Recepti za jela s bundevom nisu ograničeni na pečenje i žitarice. Od povrća možete napraviti divnu krem ​​juhu. Usput, slična jela su vrlo popularna u europskim zemljama. Pripremaju se vrlo jednostavno i imaju nevjerojatan okus i miris.

sastojci:

• peteljke celera (nekoliko komada);
• bundeve (550 g);
• češnjak;
• luk
• rajčica (1 kom.);
• maslinovo ili suncokretovo ulje;
• paprika;
• sol.

Nasjeckati luk, češnjak i celer. S bundevom skinite kožu i izrežite na komade. Skinemo kožu s rajčice tako da je najprije umočimo u kipuću vodu. Također je vrijedno uklanjanja sjemena kako bi savršeno glatka kaša.

Zatim trebamo spremnik s debelim dnom. U njemu zagrijte ulje i stavite celer, češnjak i luk. Začinite začinsko bilje oko pet minuta, ne zaboravljajući stalno miješati.

Nakon toga stavite bundeve i kuhajte sastojke još pet minuta. Također možete dodati čili papričice. Nakon još deset minuta, u posudu dodajte pola litre vode. Možda će vam trebati manji volumen, sve ovisi o jelima. Tekućina treba lagano prekriti povrće. Zaprljajte sadržaj 15 minuta. Bundeva mora biti meka. Prelijte juhu i sami ohladite povrće, nakon čega se moraju staviti u miješalicu i pretvoriti u homogenu masu. Bujon se također preporučuje naprezanje kroz gazu kako bi se dobila transparentnost.

Sada možete kombinirati pire od bundeve s juhom. Juha može dobiti različitu konzistenciju, sve ovisi o tome koliko tekućina želite. U gotovu posudu možete dodati kremu i malo soli. Juha je lagano zagrijana na štednjaku, ali ni u kojem slučaju ne kuhajte. Juha od bundeve je spremna. Prilikom posluživanja možete dodati malo papra.

Juha od đumbira

Također možete napraviti juhu s bundevom i đumbirom. Posuda ima najosjetljiviji okus i ugodnu aromu đumbira. Ljubitelji prekrasnog korijena sigurno će cijeniti krem ​​juhu.

sastojci:

• krema (250 ml);
• bundeve (340 g);
• mrkva;
• maslinovo ulje;
• luk
• svježi đumbir;
• oraščić;
• paprika;
• sol;
• bijelo vino (suho, 35 ml).

Nasjeckati povrće za juhu, kriške se može dati bilo koji oblik. Glavno je da imaju približno istu veličinu. Zatim, u tavi, pržiti luk dok ne omekša, nekoliko minuta. Zatim dodajte mrkvu i nastavite pržiti. Očistite bundeve i izrežite ih na tanjure, a zatim ih pošaljite u posudu. Povrće i dalje kuhati, ne zaboravljajući stalno miješati. Također možete dodati sol, maslac i papar. U ovom trenutku treba dodati vino, ako ga uopće namjeravate koristiti. Ako kuhate juhu za djecu, onda alkohol treba isključiti iz recepta. Tomim povrćem još pet minuta. Nakon toga ulijte tekućinu i nastavite kuhati juhu. Sve povrće mora biti mekano. Također dodamo muškatni oraščić i sipamo u vrhnje. Gotova juha se prerađuje miješalicom kako bi se dobila homogena glatka masa. Drobno nasjeckajte zelenilo i očistite korijen đumbira i utrljajte ga na finu ribicu. Sve to se šalje u juhu i zagrijava na vatri, ali ne kuhati. Posudu poslužite u dijelu spužve, obloženoj grančicom zelenila.

Bundeva piletina

Već smo spomenuli da bundeva dobro pristaje uz sve proizvode, uključujući i meso. Piletina s bundevom je vrlo ukusno jelo. Piletina pečena s povrćem ili pržena. Rezultat je uvijek sretan.

Nudimo još jedan recept za jela s bundevom.

sastojci:

• piletina (možete uzeti noge ili bedra, 1,2 kg);
• češnjak;
• maslac (60 g);
• pinjole;
• bundeve (1,2 kg);
• zeleno;
• mustard;
• paprika;
• sol.

Prije kuhanja piletine s bundevom, temeljito oprati meso i osušiti ga ručnicima. Utrljajte noge paprom, senfom, solom i ostavite marinirati oko pola sata na sobnoj temperaturi.

U međuvremenu, pripremite bundeve. Izrežite ga na komade, uklonite sjeme i grubu kožu. Zatim, stavite na pečenje list s folijom ili u obliku, pospite paprom, sol i sipati s rastopljenim maslacem. Obrazac se šalje u pećnicu dvadeset minuta. I pržite piletinu u tavi u biljnom ulju. Zatim pomaknite noge do bundeve, pospite zelenilo na vrhu i kuhajte u pećnici oko trideset minuta. Pinjoli malo pržite u suhoj tavi. A kad poslužujete gotova jela, pospite orahe na vrhu.

Bundeve s mesom

Ukusne palačinke izrađene su od bundeve s piletinom. Neobična kombinacija daje nevjerojatan rezultat.

sastojci:

• bundeve (180 g);
• pileći file (430 g);
• luk
• majoneze;
• češnjak;
• jaja (2 komada);
• sol;
• brašna (1,5 žlice. l.).

Prije nego što počnete kuhati temeljito oprati filet, osušiti i samljeti mlinom za meso. Ogulite bundeve i ogrubite. Luk od kockica. Sve pripremljene sastojke pomiješamo u jednu posudu, dodamo sol, majonez ili kiselo vrhnje, papar, brašno. Nastala masa je temeljito mijesena. Stavite tavu na štednjak, sipajte biljno ulje i kuhajte palačinke na njemu. Na svakoj strani ispržimo ih oko tri minute.

Med i Nut Pumpkin

Umjesto slatkiša možete napraviti zdravu bundeve s medom i orasima.

sastojci:

• orasi (40 g);
• med (1 tbsp.);
• maslac (1 žlica. l.);
• smeđi šećer (30 g);
• bundeve (650 g).

Očistite bundeve i izrežite je u lijepe, čak i kriške. Stavite ih na lim za pečenje i zalijte vodom. Pokrijte lim za pečenje folijom i stavite ga u pećnicu. Dok se bundeva kuha, umiješajte rastopljeni maslac, sjeckane orahe i med u posudu. Izvadimo lim za pečenje, izvadimo foliju i prelijemo kriške mješavine oraha-meda, a zatim jelo spremimo još deset minuta. Poslastica je spremna.

Kaša od riže

Riža s bundevom je dobro, lagano i istovremeno hranjivo jelo.

sastojci:

• riža (230 g);
• češnjak;
• luk
• maslac (2 žlice. l.);
• juha od povrća (jedna litra);
• paprika;
• sol;
• kadulja i ružmarin.

Očistite bundeve i izrežite na kockice. Luk je također sjeckan. Zagrijte ulje u tavi, dodajte češnjak i luk, pržite ih na laganoj vatri. Zatim stavite bundeve i lagano pržite. Zatim prebacimo sav sadržaj u posudu, prelijemo juhu i dodamo rižu. Pokrijte poklopcem. Prema potrebi, u posudu možete uliti juhu.

Prilikom posluživanja riže s bundevom na vrhu, jelo se može posuti sirom i ukrasiti zelenilom.

Rižu kašu u laganom štednjaku

Korisna dijeta rižina kaša s bundevom može se kuhati u laganom štednjaku.

sastojci:

• luk
• riža (650 g);
• bundeve (350 g);
• mrkva;
• začini;
• sol.

Luk ogulite i narežite na kockice, narežite na mrkvu. U kontejneru za više peciva sipajte malo ulja i pržite luk i mrkvu na nekoliko minuta. Rižu nekoliko puta peremo i bundeve odrežemo na kockice. U zdjeli pomaknite rižu i povrće, dodajte začine. Sastojci su temeljito izmiješani, ulijte tekućinu, zatim zatvorite poklopac i uključite način "žitarice". Nakon 50 minuta jelo je spremno.

Bundeva sa sirom

Svako jelo kuhano u pećnici s dodatkom tvrdog sira jamči uspjeh. Iznimka nije bila bundeve, pečene sa sirom.

sastojci:

• sir (120 g);
• bundeve (700 g);
• luk
• sol;
• maslac (60 g).

Ogulite i narežite bundeve. Pošaljite ga u tavu, zalijte vodom i kuhajte u slanoj vodi oko 7-8 minuta. Zatim vratimo povrće na sito i ostavimo ga da kaplje. U međuvremenu, izrežite luk na kolutove i pržite u biljnom ulju.

Zatim, stavite bundeve u obliku, pospite naribanim sirom na vrhu i pošaljite peći u pećnicu. Poslužuje se s lukom na stolu.

Pjenu od bundeve

Iznenađujuće, izvrsni deserti pripremaju se iz bundeve, uključujući pjene. Puder od bundeve je lagana poslastica za gurmane i slatke zube.

sastojci:

• kuhana bundeve (350 g);
• narančasta;
• limunasti žele (80 g);
• svježi sir (350 g).

Prije kuhanja prelijte žele hladnom vodom. Možete koristiti limun ili naranču. Zatim iscijedite sok iz jednog narančastog voća. Mi uzimamo kuhanu bundeve, pomiješamo s šećerom (po okusu) i svježeg sira, zatim ga pomiješamo s miješalicom dok ne postane glatka. Žele se zagrijava i miješa dok se ne otopi, ali u isto vrijeme osigurajte da tekućina ne prokuha. Prelijte je maslinovom bundeve, dodajte sok od naranče i ponovno sve pomiješajte u miješalici. Nastala pjena se ulije u posude i šalje na hladno. Desert je vrlo jednostavan i ukusan. Dobar je za dovršavanje svečanog obroka.

Bundeva manti

Manty s bundevom - vrlo ukusna jela. Nakon što ste jednom pokušali, promijenite mišljenje o bundevi.

sastojci:

• kilogram brašna;
• sol;
• voda (330 ml);
• luk (430 g);
• bundeve (950 g);
• paprika;
• ulje i sol.

Priprema započinje procesom gnječenja tijesta. Uzmi vodu i prokuhaj je sa soli. Za pola litre tekućine potrebno je staviti žlicu soli. Zatim ulijte 330 ml tekućine i ulijte je u bunar. Zatim mijesiti tijesto žlicom. Količina brašna koja se daje u receptu i ona koju trebate može biti malo drugačija, jer mnogo toga ovisi o njezinoj kvaliteti.

Za tijesto ne treba koristiti jaja, jer mantija može biti tvrda. Mora se mijesiti dok ne postane gusta. Meko tijesto nije pogodno za ovo jelo. Brašno se po potrebi može sigurno dodati. Polažemo tijesto na nešto i dopustimo da se približimo. Dvadeset minuta kasnije slomimo ga i ponovno odemo. Ovaj postupak izvodimo nekoliko puta.

Za punjenje koristit ćemo bundeve. Da biste to učinili, izrežite povrće, izvadite sjeme i izrežite bundeve na kockice. Tijesto tijekom pripreme punjenja treba biti malo elastičnije. Stavite ga u vrećicu i vežite.

U nadjev dodajte sjeckani maslac, luk i začine. Sve je temeljito izmiješano. Iz tijesta oblikujemo kuglice, valjam ih i dobivamo praznine za manti. U sredini svake stavite punjenje i maslac, pričvrstite rubove tijesta. Kuhanje u posebnom uređaju zvanom mantišnica.

Krompirić s bundevom

Ako ste ljubitelj bundeve, onda ćete zasigurno uživati ​​u ukusnoj loncu od krumpira s kiselim vrhnjem i bundevom.

sastojci:

• luk (3 kom.);
• krumpir (740 g);
• bundeve (450 g);
• sol;
• čašu kiselog vrhnja.

Krumpir je oguljen, opran i izrezan na komade, posoliti i ostaviti neko vrijeme. Nakon sušenja krumpira s papirnatim ručnicima i pržiti u dobro zagrijanu posudu. Trebao bi biti prekriven crvenkastom koricom. Oljuštene bundeve, izrezati na kockice, nasjeckati luk. Posudu možete kuhati u posudama za jelo ili koristiti posudu za pečenje. Stavite krumpir, luk i bundeve na dno lonca. Odozgo zalijevamo povrće s vrhnjem. Pomiješamo sastojke, zatvorimo kalupe s poklopcem i pošaljemo ih u pećnicu. Jela se pripremaju oko 40-50 minuta.

Korisna svojstva bundeve

Domovina bundeve je Južna Amerika. Povrće je poznato već dugo vremena. Prvi spomen seže još u pet tisućljeća prije Krista. Drevna indijska plemena počela su kultivirati kulturu. Koristili su vrijednu pulpu za kuhanje svih vrsta jela. Gruba koža služila je kao posuđe, a ulje je dobiveno iz sjemena. U Rusiji je bundeva počela rasti tek od 16. stoljeća.

Pulpa povrća sadrži mnoge hranjive tvari i vitamine, kao i makro i mikronutrijente. Zbog ljekovitih svojstava bundeve preporuča se za bolesti probavnog trakta. Nutricionisti snažno preporučuju korištenje tako vrijednog proizvoda.

Uostalom, bundeva normalizira metabolizam. Osim toga, vrlo je korisna u mnogim bolestima. Nažalost, rijetko pripremamo jela na bundeve, ali ako želite, možete pronaći mnoštvo nevjerojatnih recepata koji diversificiraju dnevni meni. Još jedna prednost povrća može se nazvati njezinom pristupačnom cijenom, što je važno.