Recepti za osušene patlidžane

U ljeto-jesenskom razdoblju, patlidžani su prilično popularan proizvod. Od njih možete kuhati apeksandale, peći u pećnici s mljevenim mesom ili pržiti u tavi, a zatim kiseli u ulju i ocat. Napunite prasicu ukusnom jela od patlidžana Sljedeći recepti pomoći će vam. Sve su jednostavne za pripremu i sastoje se od dostupnih sastojaka.

U članku ćemo opisati kako kuhati sušene patlidžane. Dolje navedeni recepti namijenjeni su kuhanju povrća u pećnici i električnoj sušilici.

Osušeni patlidžani za zimu

Ako pripremite takvu gredicu krajem rujna, ona će stajati sve do početka proljeća. Doista, unatoč činjenici da osušeni patlidžani nisu zamotani s ključem, mogu se pohraniti u hladnjaku do 5 mjeseci. No, u većini obitelji, tako ukusna grickalica jede se mnogo brže.

Za pripremanje ovog jela, patlidžane (1 kg) se reže na kriške debljine 1 cm, a zatim ih presavijamo u duboku zdjelu, dobro nasolimo i ostavimo u tom obliku 1 sat. Nakon određenog vremena, patlidžani se operu pod hladnom vodom i osuše na čistom ručniku.

Za to vrijeme pećnica se zagrije na 100 °. Ploča za pečenje premazana je biljnim (maslinovim) uljem, na vrhu su položeni krugovi patlidžana, posuti suhim timijanom, origanom i crnim paprom. Kuhanje povrća u pećnici oko 3-4 sata. U ovom trenutku, morate biti sigurni da nisu spaljeni.

Češnjak (3 kriške) i nekoliko iglica ružmarina polažu se na dno sterilizirane posude. Patlidžane se šire na vrhu. Zatim se povrće dobro stisne rukom i ulijeva maslinovo ulje u vrat. Ohlađena gredica se šalje u skladište u hladnjak.

Recept za ukusne patlidžane s češnjakom i bosiljkom

Svatko tko ne voli okus pilinga na patlidžanu kuhanom u pećnici, vole sljedeću verziju ukusnog užina. Općenito, recept je vrlo sličan onome koji je gore opisan.

Korak po korak kuhanja osušenih patlidžana u pećnici:

1. Povrće (800 g) se ljušti i prati i izrezati na kriške debljine 1 cm.
2. Narezani patlidžani presavijeni su u duboku zdjelu, pomiješani sa solju i ostavljeni na stolu samo nekoliko sati.
3. Nakon nekog vremena stavite povrće u lonac s kipućom vodom 2 minute kako bi postali mekši.
4. U međuvremenu se miješaju začini: bosiljak i ružmarin (po 2 žličice), slatka paprika (1 žličica), vruća crvena paprika (na vrhu noža).
5. Pećnica se zagrijava do 120 ° C.
6. Posuda je namazana maslinovim uljem. Odozgo, blanširani patlidžani raspoređeni su u jednom sloju i u prahu s mješavinom začinskih začina (1/2 ukupne količine).
7. Kuhano povrće 2,5 sata.
8. U to se vrijeme sterilizira limenka od 300 ml, na dno se izlije nekoliko grašak pimenta, nekoliko slomiti češnjak češnjaka i preostali začini. Vrući patlidžani su položeni na vrh i izliveni s maslinovim uljem. Čuvati u hladnjaku.

Patlidžani su sušeni u elektroda

Povrće pripremljeno prema ovom receptu može se čuvati u sterilnoj posudi u hladnjaku do šest mjeseci. Ispadaju ukusne i mirisne, mogu se koristiti kao punjenje za pizzu, jednostavna užina za svečani stol ili jedan od sastojaka zimske salate.

Patlidzane za ovaj recept izrezati su na kriške debljine 6 mm. Položeni su u jednom sloju u električnom sušilu i sušeni 5 sati do blagog stanja. Gotova povrća se prenose u posudu i posipaju solju i sjeckanim češnjakom svakih 2-3 sloja. Osušeni patlidžani uliju se biljnim uljem i steriliziraju u tavi s vrućom vodom 20 minuta. Nakon toga se trebaju ohladiti i pohraniti u hladnjak.

Recept za marinirane patlidzane

Ova mogućnost kuhanja povrća svidjet će se svima koji vole zalogaje. Prema ovom receptu, patlidžane se prvo mariniraju u posebnoj marinadi, a zatim polažu na električni pladanj za sušenje i suše najmanje tri sata na temperaturi od 50 °.

Dakle, povrće je oguljeno i izrezano na tanke ploče (debljine ne veće od 5 mm). Od biljnog ulja (½ tbsp.), Sojinog umaka i octa (po 70 ml), mljevena paprika (1 čajna žličica) i marinada se priprema. Ploče s patlidžanom postavljaju se u duboku zdjelu, prelijevaju marinadu i nježno miješaju. Nakon 3 sata konzerviranja povrća se prenose na pladanj i suše do mekog stanja. Osušeni patlidžani mogu se smatrati spremnima kada vlastita vlaga ispari, a ostane samo marinada.

Kisele jajačice osušene na suncu

Prije svega, povrće je oguljeno i izrezano na ploče. Zatim pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte med (2 žlice), jabučni ocat, sojin umak i biljno ulje (3 žlice), prstohvat soli, suhu adžiku i ziru (1 žličica) u dubokoj zdjeli. Patlidžan legao u pripremljenu marinadu i slali na hladno mjesto jedan dan.

Nakon određenog vremena potrebno ih je dobro istisnuti, staviti na lim za pečenje, pokriti pergamentom i sušiti na 80 ° oko dva sata. Od gotovog povrća može se pripremiti patlidžan u korejskom.