Rižoto. Recept je jednostavan i ukusna jela

Koja vrsta životinje je rižoto?

Rižoto je jelo koje nam je došlo iz Italije. Prvi put se spominje u devetnaestom stoljeću. U talijanskom se riječi "rižoto" prevodi kao "mala riža". Ali takve namirnice poznate su još iz davnih vremena. Vjerojatno riža, poput prvih jela iz nje, došla je u Italiju oko XIV-XV stoljeća iz arapskih zemalja. I tijekom cijelog stoljeća, proširila se diljem Europe.

Postoji legenda da je jelo rođeno zbog zaborava jednog kuhara koji je ostavio juhu na vatri i otišao kod susjeda. Kad se vratio, vidio je da je sva tekućina juhe isparila, a preostala riža imala je vrlo nježan i ukusan okus. Tako je došao i rižoto. Recept za ovog kuhara je prilično jednostavan: "Zaboravi juha od povrća i povrća na štednjaku. Posolite. Bon appetit. "Ali ozbiljno, ovo je samo legenda, a to ne biste trebali shvatiti kao instrukcije. Slična jela bila su uobičajena u Španjolskoj i nekim arapskim zemljama. moderni rižoto.

recepti

Rižoto. Klasični recept

Prvo morate odabrati rižu. Poželjno je da je imao okrugli oblik i da je imao škrob. Takva riža idealna je za ovo talijansko jelo. Izvrsno se pokazuju sorte "carnaroli" ili "arborio". U tavi pržite rižu s maslinovim uljem dok zrna ne postanu prozirna. Samo nakon toga dodajte malo bijelog ili crno vino i pustite da potpuno ispari. Zatim dodajte juhu ili čistu vodu u omjeru 1 litra vode na 1 šalicu riže. Vatra se stavlja na minimum i stalno miješa. Možete dodati šafran ili druge začine koji vam se sviđaju. Na primjer, svježi ili sušeni bosiljak.

Rižoto s gljivama

Recept je gotovo identičan prethodnom, s tom razlikom što ćemo početi s gljivama. Moraju se oljuštiti i izrezati. Pržite pečurke sa začinima, peršinom i parom zdrobljenih češnjaka u tavi. Na pola spreman, dodajte malo vina. Također dopuštajući da ispari. Tek tada dodajte rižu i juhu.

Recept za rižoto s povrćem

U lonac za kipuću vodu stavite grah i grašak. Možete prethodno posoliti. Nakon 2-3 minute na toj temperaturi, povrće će biti mekano. Mora se proći kroz cjedilo i ostaviti da se osuši. U drugoj loncu za pirjanje, morate pomiješati 30 g maslaca i malo masline, zagrijati i pustiti smjesu. Zatim stavite komade bundeve za 2-3 minute. Izvadite bundeve i stavite luk na njegovo mjesto. Također će biti dovoljno za 2-3 minute, ali treba ga miješati. Riža se mora kuhati na prethodno skuvanom pileća juha, koji se dodaje u malim obrocima tako da ga sapnik potpuno upije. Kada juha ostane sasvim malo, lagano dodajte pripremljeno povrće u posudu i ostavite da stoji na vatri još 3-5 minuta. Dodajte malo maslaca, soli, papra, ako je potrebno. Možete posuti Parmezan dati prekrasan okus i miris. Također, po želji, u rižoto možete dodati i druge začine ili začine. Recept, kao što je ranije spomenuto, nije jedan. Ne bojte se eksperimentirati i uživati ​​u apetitu!