Salata od kiselog kupusa. Jednostavni i ukusni recepti za salate

Svi znaju o korisnosti kiselog kupusa. To nije samo jedinstveno skladište vitamina koje nam je potrebno u vansezonskoj i zimskoj hladnoći, već i izvrsna pomoć za bilo koju domaćicu. Uostalom, to je gotov poluproizvod za boršč i kupus juha, nadev za knedle i pite, snack za jela od mesa i povrća.

S graškom

Salata od kiselog kupusa čest je gost na stolu naših djedova i pradjedova. Dugo vremena postoji velika raznolikost recepata za njegovu pripremu. I to ne čudi. Uostalom, u osnovnu kompoziciju dodajte nekoliko novih sastojaka - a sada je izašlo još jedno originalno jelo! Stoga se salata od kiselog kupusa može poslužiti u različitim verzijama na jedno ili drugo jelo, a svaki put će se percipirati na nov način. Na primjer, učinite sljedeće:

• Izrežite na pola prstenova 1 luk ili zeleni luk.
• Nanesite crvene ili zelene paprike na tanke trake.
• Usitnite gomilu svježeg celera.
• Stavite sve u zdjelu, dodajte pola posude zeleni konzervirani grašak i, naravno, 400-450 grama glavnog povrća (poželjno ubrano s mrkvom).
• Salata od kiselog kupusa napunite ovim umakom: pomiješajte pola čaše vina ili jabukovog octa s četvrtinom šalice biljnog ulja, pola čajne žličice soli i pola ili cijele čaše šećera.
• Pokrijte zdjelu poklopcem i ostavite jedan dan na hladnom mjestu. Sljedeći dan, u dubokoj tanjur sa žlicom s rupama (kako ne bi dobili višak tekućine), stavite spremnu salatu od kiselog kupusa, ukrasite je grančicama svježeg kopra i jedite s užitkom.

S jabukama

Zatim vam nudimo fermentiranu salatu recept za kupus što uključuje zelene ili crvene zrele jabuke. Uzmite oko 500 g domaće gredice. Ako je kupus previše kiselkast, stisnite ga i malo operite, pustite da se ocijedi. Fino sjeckati 200 g celera stabljika i lišća i istu količinu perja zelenog luka. Na velikom rende trljajte 2 velike jabuke. Ne uklanjajte koru - ona sadrži najviše vitamina! Za ljutinu možete dodati par sjeckanih češnjaka češnjaka.

Ovaj recept za salatu od kiselog kupusa preporučuje se začiniti maslinovim uljem, dodati malo soli i po potrebi posuti šećerom. Za okus dodajte crni papar. Pomiješajte svu hranu i ostavite lagani obrok nekoliko sati u hladnjaku. Poslužite s garnisom sjeckanog kopra.

Stara ruska vinaigreta

Svi znamo i volimo tako drevno rusko jelo kao vinaigrette. Recept za kiseli kupus odnosi se na klasičnu verziju ovog predjela. Kako ga kuhati?

Kuhajte u oguljenim 2 srednjim repama, 7-8 krumpira, 2 mrkvi. Kad se povrće ohladi, ogulite i narežite na kockice. Tanki pola prstena uništavaju luk. Dodajte komadiće 5-6 ukiseljenih krastavaca, također ih sitno isjeckajte. Za suptilniji okus možete nasjeckati slatku i kiselu jabuku sa slamkama. Konačno, stavite kupus u posudu po okusu, nakon pranja. Sve posolite i ulijte u biljno ulje. Možete dodati dosta gotove senfice. Stavite salatu u zdjelu za salatu. Recept s kiselim kupusom pruža mogućnost da se jelo na vrhu ukrasi komadima koštice haringe ili maslina.

Klasični vinaigrette

Ako vam se ne sviđaju eksperimenti i želite kuhati jednostavan vino za večeru, recept izgleda ovako:

• Potopite u večernjim satima i kuhajte dok se ne omekša, 100 g bijelog finog graha.
• Kuhajte oko 250 g krumpira, 150 repa, 100 mrkve zasebno u pilingu. Zatim, kada se povrće ohladi, očistite i narežite na kockice.
• Po okusu dodajte kisele krastavce, sjeckajte ih ili nekoliko kiselih jabuka.
• Pospite posudu od marinirane svinjetine s ostatkom hrane. grašak, Nasjeckajte gomilu zelenog luka.
• Kako popuniti takav vinaigrette? Jednostavan recept nudi jednostavan recept i umak. Odvojite 5-6 žlica biljnog ulja s žlicom senfa i octa, soli i male količine šećera i dodajte jelu. Dobro izmiješajte, pustite da se skuha, tako da su svi proizvodi zasićeni međusobno sokovima. Po želji stavite nekoliko žlica kiselog kupusa.
• Salatu stavite u zdjelu za salatu, ukrasite kriškama svježe rajčice i pozovite sve!

S sjemenom nara

Prisjećajući se recepata jednostavnih i ukusnih salata, ne možemo ne spomenuti još jednu stvar - predjelo od crvenog kiselog kupusa uz dodatak sjemenke bundeve, sjemena nara i drugih sastojaka. Međutim, idemo po redu!

Zato uzmite 300 g konzerviranog kupusa, malo stisnite iz slane vode. Na grubo rende naribati 2-3 velike mrkve. Ako je kupus već fermentiran s mrkvom, onda je svježi korijen dovoljan za jednog. Pržite pola šalice sjemenki bundeve, ohladite, ogulite. Pripremite gotovo punu čašu sjemena nara. Spojite komponente, dodajte ruke razderane listove mente. Posudu začinite mješavinom soli, mljevenog crnog papra, limunovog soka i maslinovog ulja. Sve dobro izmiješajte, stavite u zdjelu za salatu i uživajte u ukusnom i iznimno zdravom obroku!

Međutim, recepti za jednostavne i ukusne salate, o kojima vam možemo reći, ne prestaju!

S umakom od vrhnja

Znate li kako ukus ukusnog kiselog kupusa i luka, ako ga ne napunite suncokretovim uljem, već debelim domaćim vrhnjem? Niste pokušali? Onda je vrijeme da pokušate.

Sastojci za jela:

• jednake količine kupusa i svježeg porcija stisnutog iz slane vode;
• oko 100-120 g kiselog vrhnja;
• sušene kumin ili sjemenke kopra - mala šaka;
• sol i papar na okus.

U zdjeli, u kojoj leži kupus, s kojom je kiseli krastavac već na dimnjaku, mrvice i lišće poriluka srušite tankim prstenom, dodajte začine, sol i papar na okus. Možete dodati pregršt sezama. Salatu pripremite s kiselim vrhnjem. Sviđa mi se To je ista stvar! A ako poslužite i pire krumpir s usitnjenjem, neće biti ograničenja za užitak kućanstva.

Vitamini na stolu

Odavno je u ruskoj kuhinji napravljena kisela kupus s jabukama. Do danas postoje mnogi različiti načini takvih praznina. Uostalom, zrela jaka slatko-kisela jabuka povrću daju posebnu aromu i okus, poboljšavaju njihova blagotvorna svojstva. Stoga su salate iz takvih praznina iznimno uspješne.

Nudimo vam recept za uzorak:

• Uzmite oko 0,5 kilograma kiselog kupusa, stisnite ga.
• Izrežite 2-3 kocke u velike kocke jabuka, koje su natopljene i kiselo uz kupus (moguće je i odvojeno) i usitnite par svježeg voća tankom slamom.
• Umiješajte, dodajte malo kima, papar i sol na okus, kao i 1-2 čajne žličice šećera.
• Napunite uljem, neka malo sjedne.
• Pospite nasjeckanim zelenim lukom i ukrasite kriške prije serviranja. ukiseljene jabuke.

Kupus salata "Izabrano"

I preporuča se još jedan način kuhanja grickalica. Istina, on je više amaterski, jer uključuje bijeli kupus i kiseli kupus.

Pripremite prvo ulijevanje 3 šalice prokuhane vode, nekoliko punjenih lišća, 5-6 cvjetova klinčića, onoliko pirinča od graska i ljute papričice. Sol, ocat i šećer se biraju po želji. Ulijte marinadu 200 g sjeckanog algi i ostavite pola dana ili preko noći. Kuhajte 4 krumpira u uniformama, ohladite, narežite na kockice. Izrežite glavu luka na pola prstena. Istisnite kiseli kupus, ispustite 200 g kiselog kupusa, pomiješajte s krumpirom i lukom. Haljina s uljem, posoliti. Prilikom posluživanja pospite sjeckanim koprom ili peršinom.