Salo u slanoj vodi: recept za kuhanje, korist i šteta

Salo je nacionalno blago Ukrajine. O njemu ima mnogo šala, šala i izraza. No, masnoća je volio ne samo Ukrajinci, to je poštovan od strane stanovnika mnogih slavenskih zemalja. Postoji mnogo načina da se "sačuva" proizvod, ali tradicionalno u domovini delikatese uobičajeno je da se slanina u slanini uklanja. Recept ima mnogo varijacija, ali rezultat je uvijek ukusna užina.

Dobro ili loše?

Masnoća sadrži vitamine B, A, E, sadrži bjelančevine, leticin, životinjske masti koje pomažu da se proizvod lakše probavi. Služi kao izvor nezasićenih masnih kiselina, raznih minerala i elemenata u tragovima. Svinjska mast je prilično teška hrana za tijelo, stoga, osobe koje pate od bolesti želuca i crijeva, djeca, starije osobe trebaju izbjegavati ili značajno ograničavati konzumaciju delikatesa.

Dimljena slanina je mnogo štetnija nego, na primjer, masnoća u slanoj vodi. Recept kuhanja može se “do idealnog” uz pomoć jednostavnih sastojaka. Liječnici kažu da je 30 grama masti dnevno dovoljno da se dobije maksimalna korist od proizvoda, a ne šteti zdravlju. Nije ni čudo da se delikatesa uvijek soli u društvu češnjaka: on je onaj koji neutralizira štetne tvari koje mogu povećati razinu kolesterola u krvi. Ne postoji jedan soljenje recepta. salo u slanoj vodi, prema istinskim obožavateljima delikatesa, ovo je klasična verzija pripreme proizvoda. Osim toga, svaka domaćica to može podnijeti.

Što je dijete?

Riječ dolazi od turske riječi "ace", što znači sol. Ona je uključena u vokabular mnogih naroda, ali su ga nomadska plemena učinila "svojim". Od svojih najranijih dana na njihovim stolovima stajala je loj, soljena u slanoj vodi. Recept kuhanja ima svoje osobine. Tuzluk - rješenje tablica sol određenu koncentraciju, koja je što bliže zasićenju proizvoda. Prirodna sjekirica se dobiva kada se kristali rastvore u soku koji se oslobađa s površine mesa ili ribe. Umjetna slana otopina dobiva se miješanjem vode i soli. Osim kuhanja, tozluk se uspješno koristi u preradi sirovih koža.

Ova metoda se koristi za sol morske i riječne ribe, sve vrste mesa, uključujući meso konja i zeca. Posebno pripremljen rasol idealan je za soljenje svinjske masti: delikatesa nije prekrivena žutim cvjetanjem, a okus je savršeno očuvan.

Salo u slanoj vodi: recept

Za pripremu klasične marinade potrebno je uzeti litru čiste hladne vode, prokuhati, dodati čašu kuhinjske soli. Nakon potpunog otapanja kristala treba ukloniti posudu s vrućine i ohladiti. Masno se prevrnuti na male komade stakla u čistu staklenu posudu, premještajući svaki sloj sa začinima: sitno sjeckani češnjak, lovorov list, mljeveno crno ili crveno biber. Sipajte slanicu, pokrijte posudu s poklopcem i ostavite je u sobi. Za tjedan dana spremna je ukusna i aromatična poslastica.

Brzo i vruće

Recept za soljenje "svinjske masti u slanoj vodi" ima još jednu mogućnost kuhanja - vruću. Krajnji rezultat nije svatko, jer se okus poslastica značajno mijenja. Marinada za toplo soljenje svinjske masti priprema se na gotovo isti način kao u prvom slučaju. Ponekad se nakon trenutka kuhanja u salamu doda malo oguljenog luka - ono će masnoći dati lijepu zlatnu nijansu. U gotovom rasolinu morate staviti masnoću, izrezati na male komadiće i kuhati 10 minuta. Nakon uklanjanja tave iz vrućine, ostavite ga u sobi na dan. Masnoća je mekana, labava, s osjetljivim okusom, čini se zlatnom nijansom.

Dobar apetit

U ovom članku ste naučili kako ukiseljiti mast u slanoj vodi. Recept za kuhanje delikatesa je neuobičajeno jednostavan, ali rezultat je nevjerojatan. Jednostavni sastojci, minimalno utrošeno vrijeme - i ukusan zalogaj je spreman. Poteškoća leži samo u izboru masti: to bi trebalo biti svježe, ne bi trebalo biti puno mesa. Debljina komada treba biti oko 3 cm, izrezana iz leđnog ili bočnog dijela trupa. Masti trebaju biti od mlade životinje koja se lako prepoznaje po specifičnom mirisu. Masnoća mora biti bijela s blago ružičastim nijansama, a koža treba biti ružičasta ili žućkasta. Nabavite svinjsku mast u velikim trgovinama ili na tržištima gdje je sva roba prošla veterinarsku kontrolu, a onda možete lako skuhati najukusniju slaninu u slanoj vodi. Recept je jednostavan, ali rezultat je neusporediv!