Jakobove kapice. Recept njihove pripreme
Jeste li probali pržene kapice? Ako ne, izgubili ste mnogo. Nije ni čudo što inozemni restorani vole kuhati jela od jaja. Za Vas smo odabrali najzanimljivije recepte koji ne zahtijevaju poseban recept profesionalne vještine kuhar.
Začinjene kapice. recept
Trebat će vam šest stotina grama Jakobove kapice (trebali bi biti bez školjki), malo topljeno maslo ili margarin, nekoliko žlica lagano osušene mrvice (kruh, po mogućnosti bijeli kruh), žlica nasjeckanog svježeg bosiljka, prstohvat mljevenog crnog papra, kuhinjska sol i kriške limuna.
Način kuhanja
Začinjene kapice, recept za koji je popularan među kuharima restorana, toliko su začinjene paprom. Dakle, pokušajte da ne idete predaleko s njim, ali nemojte biti "sramežljivi". Dakle, zagrijte roštilj. U ovom trenutku dobro operite kapice u hladnoj vodi. Ne zaboravite otkinuti bočne mišiće! Ostavite čiste kapice da se osuše. Proces možete ubrzati brisanjem papirnatih ručnika. Ulijte rastopljeni margarin u zdjelu i umočite kapice u nju. U odvojenoj posudi mrvice kruha sjeckani bosiljak, papar i sol. Usput, to se može učiniti odmah na pergamentu, ako ste sigurni da se ništa neće raspršiti u kuhinji.
Završne radnje
Pa kako se prave kapice? Recept kaže da je dalje potrebno umočiti svaku kapaljku u smjesu kruha, ali ne sve, već samo jednu stranu. Na rešetki posude stavljaju se mrvice. Vrijeme pečenja je približno pet minuta. Nema potrebe za prevrtanjem! Kada su kapice potpuno neprozirne, uklonite ih i rasporedite ih u porcijama. Poslužite s komadima limuna.
Kraljevske kapice. recept
Trebat će vam školjke (oko četiri grama, uzeti točno kraljevski), komad maslaca, čašu riže dugog zrna, svježi peršin, prstohvat soli. Za umak morate zalihati dvije slatke bugarske paprike, dva velika luka, maslac i ne-oštar kečap.
Kako kuhati
Pripremite odmah dvije posude. U jednom od njih treba pržiti kapice. To se radi na visokim temperaturama u velikim količinama suncokretovog ulja. Iako neki kuhari tvrde da je bolje koristiti maslac, za one koji ne žele postići mliječni okus, poželjno je da i dalje bude povrće. Operite slatku papriku, izvadite sjeme i izrežite na tanke kratke slamke. Luk ogulite, zagrizite i pomiješajte s paprom. Sada se povrće treba pržiti u drugoj posudi. Još je vjerojatnije da se ne prži i ugrije. Ne zaboravite da im sipate malo kečapa.
Što dalje
Kombinirajte pržene kapice i dobiveni umak od rajčice i povrća. Kuhajte rižu. Usput, to se može učiniti čak i prije kuhanja ili paralelno s kuhanjem. Stavite kuhanu rižu na tanjur i stavite školjke u sredinu. Izgleda vrlo lijepo i svijetlo, jednom riječju, estetski ugodno. Ukrasite jelo zelenilom, sjeckanje je opcionalno. Idealne grančice kopra ili svježeg peršina. Uživajte!