Plodovi mora tyahan ili riža s plodovima mora

Plodovi mora Tiahan - pirjana riža s plodovima mora na japanskom. Uglavnom, ako ne dodate žitarice morski koktel ali samo škampe, ovo jelo se već inače zove - Ebi tyahan. A ako želite piletinu - Tori Tiahan i tako dalje. Mislim da razumijete. "Tyahan" je prethodno skuhana riža, začinjena nečim. Danas će dagnje, škampi, hobotnice i ostali plodovi mora biti naše "nešto".

Odabir proizvoda

Kako se ime jela prevodi kao "pirjana riža s morskim plodovima", skladištenje dvije glavne komponente. Kruška može biti bilo koja - dugog zrna (kao i za pilav), i okrugla zrna (kao za sushi). Isti slobodni stil dopušten je u izboru plodova mora. Možete kupiti zamrznuti pola kilograma koktela, ili sami pripremiti set: 2-3 trupla jastoga, 300 g škampa, hobotnica, sveca, školjke. Osim glavnih sastojaka, trebat će nam i luk, 2 češnjaka češnjaka, mrkvu, slatke paprike, 3-4 žlice konzerviranog kukuruza, začine (100 g svježeg ili ukiseljenog đumbira, wasabi), bilje (kopar i peršin), soja sos, suncokretovo ulje. Po želji se još uvijek može koristiti u kuhanju shifudo tyakhana četvrtinu šalice bijelog stolnog vina ili žlicu paste od rajčice.

Preliminarna priprema

U slanoj vodi, kuhajte rižu. Ne smije biti jako mrvljiv, ali ne ljepljiv. Mljevenim povrćem: luk i češnjak - u malim komadima (klinovi se mogu istisnuti kroz prešu), mrkva - u tankim slamkama, bugarski papar - u kockama. Korijen đumbira Očistite i utrljajte na vrlo finu ribež. Morski plodovi su se otopili. Ako se bavimo svježim morskim plodovima, zatim kuhamo i čistimo, lignje kuhamo u slanoj vodi u samo 2-3 minute, narežemo na duge trake. Veliki škampi prepolovljeni. Pržite u biljnom ulju i prelijte sojinim umakom. Riža s plodovima mora u Japanu, kuhaju u tavi i posebnoj peći, ali u gradskom stanu će raditi jednostavna plinska peć s teflonskom posudom.

Kako kuhati rižu s plodovima mora

Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk i češnjak na boju zlata. Dodajte đumbir i papar, nastavite grijati, dok ne pocrne. Sada je vrijeme za plodove mora. Brzo ih miješajte 1-2 minute, nakon toga dodajte malo kuhane riže. Držite se, stalno miješajući Ja, 2-3 minute. Zrno se ne smije pržiti i prekriti rumenom koricom, a još više spaliti, nego samo zagrijati i upiti aromu srodnih sastojaka. Dodajte izraženi kukuruz. U posudu s poklopcem prelijte sojinim umakom, u kojemu su, kao što se sjećamo, škampi natopljeni lignjem, pomiješanim s wasabijem, pokriveni i potreseni u obliku šejkera. Ulijte emulziju na rižu s plodovima mora i kuhajte još 3 minute.

varijacije

Vino će posudu dodati začine, a paste od rajčica - slatkiše i začin. Ako se odlučite za alkohol, morate smanjiti količinu sojinog umaka. Dodaje se riži s plodovima mora u fazi infuzije mješavine soje s wasabijem. Ako više volite rajčice ili paste od rajčice, stavite ih prije. To se radi kad se povrće prži, ali prije riže. U načelu, španjolska paella priprema se prema sličnom receptu.