Začiniti origano - što je to? Primjena, korisna svojstva origana

U svakoj zemlji postoje tradicionalni začini za jela koja ne samo da daju delikatnu nježnu aromu hrani, već također imaju i ljekovita svojstva. U članku ćemo govoriti o takvim začinima kao što su origano. Što je to i što jede? Čitamo!

Što je origano?

Poznati začini još od vremena starog Rima - dodan je origano jela od mesa carevi i bliski ljudi. Decoctions i tinkture izliječio rane vojnika i trovanja.

Pogon origana - što je to? Prevedeno s grčkog znači "radost planina." Popularno se zove matična ploča, šuma odlicno i dushmyanka. To je višegodišnji grm s višestrukim malim cvjetovima koji dostižu visinu od 75 cm. Povezane vrste su metvica i mažuran. Raste divlje u brdima Mediterana i Bliskog istoka. Raste začin u Americi i Europi. Gotovo u cijeloj Rusiji, biljka također nije teško naći na padinama i prostranim proplancima. No, u našim geografskim širinama, origano nije stekao veliku popularnost zbog kulinarskih i narodnih tradicija. Najčešće se takve začine dodaju marinadama i mesnim jelima. No, talijanska kuhinja nije bez ovog začina. Dodaje se u tjesteninu, umake, pizzu, riblja jela.

Uzgoj origana

Ako imate cvjetnjak ili komad zemlje za povrtnjak, možete samostalno uzgajati origano. Začini će vas oduševiti na stolu s neobičnim mirisom i pikantnim okusom. Možete rasti biljka uz pomoć sjemena, sadnica, podjela grmlja.

Sjemenke se u proljeće sade u pripremljenu zemlju. Origano klija za 2-3 tjedna. Tijekom tog razdoblja potrebno je redovito zalijevati, razrjeđivati, uklanjati korov, hraniti ga mineralnim gnojivima. A nakon 2 mjeseca biljka će dobiti snagu i neće trebati nikakvu posebnu njegu.

Mnogo je lakše uzgajati origano iz sadnica. Može se saditi u loncu za cvijeće ili u cvjetnoj gredici nakon 60-dnevnog predkrvljenja u posebnim kutijama s tlom.

Za podjelu grm je potrebno u razdoblju ranog proljeća podijeliti rizoma na pola, tako da svaki ima mlade izbojke. Zatim posadite u pripremljenu zemlju.

Prikupljanje i skladištenje

Prva godina origana ne cvjeta, jer je njezina priprema nemoguća. Sakupite biljku u drugoj godini tijekom razdoblja cvjetanja (u lipnju - srpnju). Origano odrežite iznad 15 cm od tla. Sušena na otvorenom suncu ili u posebnoj sušilici, kontrolirajući da temperatura ne prelazi 40 stupnjeva. Obratak možete spremiti u zapečaćenu posudu 3 godine. Duže skladištenje dovodi do gubitka okusa i ljekovitih svojstava. Sušeni origano je lakše usitniti i koristiti u malim obrocima po potrebi.

Primjena origana

mažuran široko se koristi u kuhanju. Dodaju se svježe lišće i cvijeće na tlu, kao i suha grana. Začin ima pikantan, bogat okus. Da bi jelo postalo oštro s ovim začinom, potrebno je dodati malo biljke, jer će inače vjerojatno potpuno uništiti okus glavnog proizvoda. Origano je začin koji pomaže u varenju masne hrane i normalizaciji probave. Iako nema sposobnost sagorijevanja masti, ali zbog dobro funkcionirajućeg rada gastrointestinalnog trakta pomaže u smanjenju težine osobe. Piće - domaće pivo i kvas, mirisni čajevi origana - nosit će se s nesanicom, živčanom napetošću, umorom i glavoboljama. Snažna antibakterijska svojstva meda od origana. Ne biste je trebali dodavati u vrući čaj - sva korisna svojstva se dijele kad se zagriju iznad 40 stupnjeva.

Koristi se u homeopatiji za liječenje visokog krvnog tlaka i ateroskleroze u obliku ekstrakta origana. Korisna svojstva biljke koriste se u kozmetologiji. Otpuštajte zubne paste uz dodatak origana, toaletnog sapuna, proizvoda za njegu kože. Primjenjuje se u aromaterapiji u obliku eteričnog ulja. Dodaje se u kupku, provodi inhalaciju, obogaćuje kozmetiku.

Indikacije za uporabu

Sastav origana uključuje ljekovite sastojke poput flavonoida, eteričnih ulja, tanina, vitamina C, terpena, karvakrola, gorkih tvari. Zahvaljujući njima biljka ima slijedeća korisna svojstva:

• antiseptik;
• protuupalno;
• tonik;
• analgetika;
• hemostatsko;
• tonik.

Uz razne probleme u tijelu konzumirati origano. Primjena unutar bolesti poput gastritisa, trovanja, proljeva, nadutosti, kolecistitisa, glavobolje, bronhitisa, tonzilitisa pomaže ublažiti stanje, poboljšati dobrobit pacijenta.

Ako imate zubobolju, možete žvakati svježi ili sušeni list origana - to će smanjiti bol i ublažiti upalu. Za ispiranje grla s prehladom ili upaljenim grlom, skuhajte 1 žlicu ljekovitog bilja uz čašu kipuće vode. A za liječenje problema s gastrointestinalnim traktom priprema se izvarak: 10 g origana kuha se u dvije čaše vode, ostavi se 3 sata i uzme se u žlicu tri puta dnevno.

Vanjski se koristi za jednostavne opekline, herpes, razne dermatitis, ekcem.

Ženama s kršenjem menstrualnog ciklusa, ranom menopauzom, nedostatkom majčinog mlijeka preporučuje se jesti više origana. Tijekom menopauze, origano će pomoći smiriti živčani sustav i nositi se s vrućim treptajima.

Kontraindikacije začina

Origano ima snažan tonički i agresivni učinak na tijelo. Dakle, ima origano kontraindikacije. Nikada se ne smije konzumirati tijekom trudnoće, jer to može uzrokovati pobačaj ili prerano rođenje. Ne preporučuje se dodavanje začina hrani za osobe koje pate od kroničnog gastritisa ili čira na želucu. Kod muškaraca, prekomjerna konzumacija origana dovodi do problema s erekcijom.

Piće s origanom

Topla i hladna pića na bazi origana korisna su i ukusna. Svojstva takvih ukrasa teško je precijeniti. Imaju antiseptičko, toničko i toničko djelovanje. Imaju jedinstven ugodan začinski okus. Nudimo vam nekoliko recepata:

1. Čaj od origana - što je to i kako? Ulijte žlicu suhog ili svježeg lišća origana i cvijeća u čajnik, prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Mirisni i zdravi biljni čaj je spreman! Ukusan dodatak će biti med iz biljke, dodan u toplo piće.
2. Kompot s origanom. U ovom receptu koristim biljne stabljike. U procesu kuhanja voća kompot dodati u lonac cijele grančice biljaka vezanih u gazu. Nakon kuhanja uklonite origano. Začin će piti dati neobičan okus. Osim toga, začin je, zbog svog sastava, prirodni konzervans, što znači da će vaš kompot trajati duže.
3. U pripremljeni kvas dodajte grančice ili lišće origana za fermentaciju tijekom 15 sati. Zatim filtrirajte kvas. Piće je obogaćeno korisnim elementima i ima neobičan svjež okus.
4. U malu posudu s kipućom vodom dodajte stabljike i lišće origana. Kuhati 15-20 minuta dok se voda ne prepolovi. Uklonite s vrućine i pokrijte. Inzistirati piti pola sata. Dodajte limun, med, cimet na okus i dobit ćete neobično, ukusno toničko piće. Može se popiti vruće ili s ledom i kriškom naranče.

Marinade s origanom

Kao što je već spomenuto, origano (origano) je prirodni konzervans. Stoga je začin široko korišten u procesu konzerviranja raznih proizvoda, najčešće povrća i gljiva. Nevjerojatno mirisno ulje se dobiva iz origana. Što je to? Za aromatiziranje bilo kakvog biljnog ulja, najbolje od maslinovog ulja, origano sprigs se stavljaju u posudu s proizvodom i ostavljaju da se ulijevaju nekoliko dana - takav preljev će dodati žar čak i najjednostavnijoj salati.

Često se koristi origano za ribe i mesne marinade. Nudimo recept od ukiseljenih krastavaca s origanom:

1. Izrežite 1 kg krastavaca u debelim kriškama, posolite i ostavite na jedan dan.
2. Zatim izlijte sok.
3. Pripremite marinadu: pomiješajte 5 klinčića sjeckanog češnjaka, žlicu suhog origana, pola čaše vinskog octa i veliku žlicu maslinovog ulja.
4. Ulijte smjesu krastavaca i dobro promiješajte. Ostavite 12 sati.
5. Zatim nastavite do pakiranja banaka, sterilizacije i šivanja.
6. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Što može zamijeniti origano?

Origano je samodostatna začina koja ne zahtijeva dodatke. Ima jedinstven okus. Ali ako je domaćica odlučila kuhati jelo s takvim začinima, a ona nije bila pri ruci, postavlja se pitanje što se može zamijeniti origanom? U tom slučaju možete koristiti metvicu, mažuran, bosiljak, kopar ili peršin bez značajnog gubitka okusa gotovog jela. Prilikom kuhanja uzmite u obzir činjenicu da origano ima izražen okus (za razliku od peršina ili mažurana). Stoga se potonji moraju dodati u posudu mnogo veću količinu nego što je naznačeno u receptu.

Kombinacija origana s drugim začinima

Origano u tanjuru "zvuči" još svjetlije i profinjenije u kombinaciji s nekim drugim začinima:

• bosiljak;
• odlicno;
• mažuran;
• crni papar ;
• timijan;
• ružmarin.

Ako ne znate kako zamijeniti origano, onda su svi gore spomenuti začini sasvim prikladni. Imajte na umu da se origano preporuča dodati u posudu kratko prije nego se potpuno skuha, ali bolje je začiniti različitim vrstama paprike na početku kuhanja.

Reganini recepti

Origano se dodaje jelima različitih nacija. Kao što je već spomenuto, začin je esencijalna komponenta talijanskih jela, origano se stavlja u francuski kruh, dodaje omletima, mesnim i ribljim jelima, začinjena umacima i juhama.

Janjetina s origanom

Jelo je jednostavno, ali zbog neuobičajene marinade s travama, meso je mekano i sočno, a okus je neobičan. Kako kuhati:

1. Izmiješajte sljedeće sastojke za marinadu: sok od jednog limuna, 3 žlice. l. maslinovo ulje, češnjak češnjaka, sjeckani češnjak, žlica suhog origana i metvice. Dodajte sol i papar na okus.
2. Ulijte marinadu 1 kg janjetine. Ostavite najmanje 8 sati u hladnjaku.
3. tada ispeći janjetinu u pećnici pod folijom na temperaturi od 200 stupnjeva pola sata.
4. Poslužite sa svježim povrćem.

recept salata od krumpira s origanom

Vrlo jednostavna salata može zaintrigirati goste neobičnom kombinacijom okusa:

1. Kuhajte 500 g krumpira. Ogulite i narežite na kockice.
2. Stisnite sok od jedne naranče. Dodajte malo maslinovog ulja i 3 žlice. l. vinskog octa. Sol i papar. Dobro promiješati.
3. Rukavicu 3 lišća salate i malo svježe metvice rukom. Stavite na tanjur.
4. Kockice kuhanog krumpira stavite na lišće salate s metvicom.
5. Prelijte svu narančastu preljevu.

Slatki i kiseli umak recept

Ovaj umak pogodan je za mesne okruglice, odreske, pileće noge, špagete, pizzu. Dodat će mnogo jela blagom slatkastom mirisu.

1. Rajčica (2 kom.) Ulijte kipuću vodu i ogulite. Izrežite i uklonite sjeme.
2. Također trebate oguliti 1 veliki bugarski papar.
3. Pomiješajte mikser, usitnite oguljene rajčice i papriku, nakon dodavanja žlice maslinovog ulja.
4. Poslužite pire od povrća na vatru.
5. Nakon što kuhate umak, dodajte suhi origano, sjeckani češanj, sol, šećer i papar.
6. Skuhajte do stvaranja gustog homogenog umaka. Traje oko 15 minuta.

Recept za novac od mrkve

Neobičan obrok na stolu bit će mrkva marinirana u bilju. Izgleda svečano, svijetlo, brzo se priprema:

1. Izrežite pola kilograma mrkve u gustim krugovima.
2. U kipućoj vodi otvorite povrće do polovine kuhane hrane.
3. U staklenoj posudi s uskim poklopcem skuhajte marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte 3 karanfile sjeckanog češnjaka, pola čajne žličice suhog senfa, origana, crnog papra i soli na okus. Dodajte pola čaše biljnog ulja, vode i octa. Zatvorite poklopac i protresite sve dok se sve komponente temeljito ne promiješaju.
4. Gomile kuhane mrkve stavite u posude za valjanje i prelijte marinadu.
5. Vijci. Nakon 2 dana, neobična grickalica će biti spremna!

Origano - začin mirisne i zdrave. Ali treba ga koristiti u umjerenim količinama. Upotreba origana u velikim količinama može izazvati aritmiju, smanjenu potenciju kod muškaraca i seksualnu želju kod žena, povećati znojenje i krvni tlak.