Šašlik umak kod kuće: najbolji recepti

Volite li ražnjiće? Tada vjerojatno znate da se ovo elegantno jelo poslužuje na stolu s savršeno odabranim umakom. Kečap ili majoneza mogu biti najjednostavnija opcija u ovom slučaju, ali oni neće moći naglasiti sve prednosti mesa i učiniti ga istinski ukusnim.

Danas ćemo raspravljati o najboljim receptima za umake od kebaba. Kod kuće ih možete pripremiti. Dakle, čitaj! I usuđujemo se uvjeriti da ćete nakon čitanja članka svakako moći pronaći savršenu odjeću za kuhanje mesa!

Klasici rajčice

Umak od rajčice pogodan je za sve vrste kebaba. Može se napraviti i od ribe i od mesa, jer u tom slučaju rajčica može istaknuti zasluge svakog kulinarskog remek-djela koje se kuha na roštilju.

Kuhati umak od rajčice za shashlik kod kuće, najbolje je koristiti prirodnu pastu od rajčice koja je zasićene crvenom bojom.

Postupak kuhanja

Dakle, najprije morate pronaći odgovarajući lonac s visokim zidovima, tamo staviti čašu tople vode i dodati litru tjestenine. Nakon toga, potrebno je pomiješati sve sastojke i staviti na srednju toplinu. Zatim, dovedite masu na čir.

Nakon toga, sjeckati luk i dodati ga gotovo gotovom umaku od rajčice, koji je još uvijek u plamenu. Osim toga, ne zaboravite papar, sol, i dodati malo bosiljka i najomiljenijih zelje. Nakon uvođenja svih sastojaka, mješavina treba još kuhati nekoliko minuta, a zatim je možete ukloniti s vrućine. Sljedeći korak je usitniti nekoliko češnjaka češnjaka i dodati ih vrućoj masi. Sada pustite da se umak ohladi na oko 20 stupnjeva, a zatim je poslužite mesu.

Gruzija

Ovaj umak posebno će se svidjeti ljudima koji jako vole začine. Ova preljev ima začinske note i istodobno ima jedinstven okus, pa se može savršeno nadopuniti jelo od mesa.

Dakle, ako želite pripremiti crveni umak za roštilj kod kuće, obratite pozornost na gruzijski preljev. U tom slučaju, morate kupiti jedan i pol kilograma rajčice, a zatim ukloniti koru od svake rajčice i izrezati voće na 2 dijela. Osim toga, svaka rajčica mora biti uklonjena sjemena. Dakle, dobivate samo pulpu koja se mora smrviti miješalicom.

Dobit ćete gustu masu koja treba staviti u lonac za kuhanje i kuhati do ključanja, a također 20 minuta nakon ključanja, ali na slaboj vatri. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, stavite sjeckani češnjak, nasjeckanu gomilu zelenila i grančicu bosiljka i origana u tavi. Osim toga, možete dodati crvenu papriku i veliku žlicu adžike, a ako volite dvije ili više.

Tako ste kuhali crveni umak. Ponovno promiješajte, zatim pokrijte poklopcem i pustite da se neko vrijeme skuha i ohladi. Nakon nekog vremena možete poslužiti ukusni gruzijski aditiv za kebab!

Soja umak

Izrada domaćeg umaka od kebaba s umakom od soje traje minimalno vrijeme. Da biste to učinili, trebat će vam 1 šalica soja umaka, kao i ostali sastojci: majoneza, začini i omiljena začina, zelenila po ukusu.

Prvo morate pomiješati pola šalice soja sosa s pola šalice majoneze. Zatim dodajte crni papar i nekoliko glava češnjaka, koji bi trebali biti ribani na finom ribežu. Nakon toga, sve mora biti vrlo pažljivo tučeno vilicom ili drugim posebnim uređajem. Tako ste pripremili pikantan i vrlo jednostavan preljev, koji također može naglasiti sve prednosti kebaba. Po želji možete ući u mješavinu začinskih biljaka.

Kao što razumijete, ovaj umak je najprikladniji za situacije u kojima ste ili zaboravili pripremiti umak unaprijed, ili jednostavno nije bilo vremena za to. Ispostavilo se da ste za samo nekoliko minuta pripremili izvorni mesni preljev koji ćete vi i vaši prijatelji voljeti!

Bijeli umak

Ako ste gurman, vjerojatno ste se pitali kako napraviti bijeli umak za roštilj kod kuće. U stvari, sve je vrlo jednostavno, jer proces kuhanja ovog jela ne oduzima vam puno vremena.

Prvo, potrebno je sjeckati 3 glave češnjaka i jedan luk s mješalicom ili ih lagano nasjeckati ručno. Sljedeći korak je zagrijavanje tave, a zatim stavite nekoliko velikih žlica maslaca. Kada se maslac otopi, možete dodati povrće. Tada je sve to potrebno pržiti i ne zaboraviti stalno miješati.

Sljedeći korak je dodavanje 130 ml bijelog vina. U ovom slučaju, poželjno je koristiti suho. Na isti način morate dobro izmiješati sve sastojke, a zatim pirjati na niskoj vatri dok se količina punjenja ne smanji za oko 2 puta.

Sada dodajte sok od limuna u količini od 4 male žlice, 200 grama majoneze, stavite jednu žlicu šećera, kao i senf, papar i sol na vlastiti ukus. Sada ostavite svježinu svjež, jer je prihvaćeno da se bijeli umak za kebab služi isključivo u hladnom obliku.

Armenija

Da biste kod kuće napravili armenski umak za šašlik, morate upotrijebiti 500 grama paste od rajčice, vode, zelenog luka, peršina, kopra, cilantra i češnjaka. Proces kuhanja je vrlo jednostavan i neće vam trebati ni 20 minuta.

Prvo, morate pomiješati 500 grama tamno crvene paste od rajčice s jednom čašom vode. Ulijte sve u posudu ili posudu i postavite na srednju toplinu. Pričekajte dok masa ne počne prokuhavati.

Sljedeći korak je dodavanje sitno sjeckanog zelenog luka, cilantra, peršina i kopra. Masu dobro izmiješamo i nakon nekoliko minuta usitimo ili utrljamo nekoliko češnjaka češnjaka, dodamo ih i ponovno dobro izmiješamo. Za još 5-10 minuta, umak se mora kuhati na laganoj vatri. Nakon toga, neka se ohladi.

Dakle, armenski umak za roštilj kod kuće nije problem kuhati. U pravilu se poslužuje s mesom. Ovaj preljev može savršeno nadopuniti okus aramat sočnog kebaba!

nar

Suvremeni preliv od šipka za ražnjiće savršeno s bijelom ribom i bilo kojom vrstom mesa. Upravo će taj umak otkriti jedinstven okus određenog jela.

Dakle, u ovom slučaju, trebate miješati dvije čaše slatkog vina crvene boje, kao i jednu i pol čašu svježe iscijeđenog soka od nara. U ovu smjesu dodajte tri velike žličice bosiljka, koje morate prvo sjeckati. Također stavite sjeckani češnjak češnjaka u količini od 4 komada, malu žlicu šećera, sol i papar po želji.

Sada trebate staviti smjesu na vatru i dovesti do kuhanja. Kada se masa digne, požar mora biti minimalan. Pokrijte posudu poklopcem i prokuvajte sadržaj još najmanje 15 minuta na vrlo niskoj temperaturi. Otprilike 5 minuta prije završetka kuhanja dodajte prstohvat krumpirovog škroba, koji morate upiti u crno vino. Ponovno dobro izmiješajte sve sastojke, a zatim vratite masu na gustu konzistenciju.

Gotova smjesa mora stajati malo da se ohladi i postane još gusta.

jogurt

Tko bi pomislio da u 21. stoljeću čak i preljev od kebaba može biti od jogurta! Za pripremu izvornog umaka za jelo od mesa, potrebno je naribati veliki ribani krastavac, vrlo fino usitnjen paprika u količini od 1 komada, kao i nasjeckati hrpa kopra. Također, nemojte zaboraviti da na malom ribaru narežete tri male karanfile češnjaka.

Sljedeći korak u tavi treba staviti jedan paket je vrlo popularan i danas. grčki jogurt. Tamo morate dodati prethodno dobivenu zelenu smjesu. Ne zaboravite posoliti i poprskati i zaliti malo Balsamico octa.

Sada sve dobro promiješajte - i gotov proizvod se može poslužiti za stolom, jer se koristi hladno.

Recenzije

Danas smo vam predstavili 7 recepata za umake od kebaba. Svaki od zavoja ima pozitivne ocjene i izvrsna okusna svojstva. U skladu s Vašim željama možete kuhati uistinu izvorni umak koji savršeno nadopunjuje bilo koju vrstu mesa.

Ako doista volite jela od mesa, probajte svaki od gore navedenih recepata da biste pronašli savršeni preljev za roštilj. Dobar apetit i dobar provod!