Umak od kiselog vrhnja. Umak od gljiva s kiselim vrhnjem

Kiselo umak je vrlo jednostavan, ali ispada nevjerojatno mirisna i ukusna. Može se koristiti za posluživanje bilo kojeg priloga, kao i za kuhano, pečeno ili pečeno meso.

Umak od vrhnja može sadržavati potpuno različite sastojke. Pa ispada s gljivama, a također i paradajz paste i zelenila. U ovom članku predstavit ćemo vam nekoliko recepata, zahvaljujući kojima svako jelo možete učiniti ukusnijim i mirisnijim.

Jednostavan umak od kiselog vrhnja

Ako trebate uobičajeni umak od vrhnja bez dodavanja bilo kakvih dodatnih sastojaka, predlažemo vam da koristite sljedeći recept. Za njega nam trebaju:

• svježa vrhnja - oko 100 g;
• majoneza velika mast - oko 2 žlice;
• prosječni karanfilić češnjaka - 3 kom.
• suhi bosiljak - žlica za desert;
• papar i sol - primjenjuju se prema vlastitom nahođenju.

Postupak kuhanja

Vrlo je lako napraviti klasični umak od vrhnja. Da biste to učinili, u dubokoj zdjeli morate kombinirati mliječni proizvod s majonezom, a zatim dobro izmiješati. Dalje, u rezultat masa je potrebno dodati slomiti češnjak cloves, papar, sušeni bosiljak i sol. Nakon toga, svi navedeni sastojci moraju biti dobro izmiješani, tako da su potpuno raspoređeni na masu kiselog vrhnja.

Što podnijeti?

Gotovi umak s kiselim vrhnjem može se poslužiti s apsolutno svim jelima. No, najčešće se ova mješavina daje mesu i povrću.

Usput, ako ne možete dobiti osušeni bosiljak, onda se može lako zamijeniti takvim začinima kao što su origano ili kopar. Zahvaljujući imenovanom bilju, umak od vrhnja s češnjakom će biti još duhovitiji i mirisniji.

Mi radimo kod kuće umak od gljiva s kiselim vrhnjem

Ovaj umak je također jednostavan i jednostavan. Ali za njegovu pripremu trebat će vam peć. Uostalom, sastojci koji čine ovo jelo moraju nužno biti podvrgnuti toplinskoj obradi.

Sastojci su:

• svježe gljive (bolje je uzeti pečurke ili šampinjone) - oko 200 g;
• pohraniti kiselo vrhnje - 3 pune velike žlice;
• pšenično brašno - oko 20 g;
• mesna juha (ako ne, možete koristiti običnu vodu) - oko 500 ml;
• slatki luk - velika glava;
• suncokretovo ulje - nekoliko velikih žlica (za pečenje nekih sastojaka);
• sol, papar i začinsko bilje - dodajte diskretno.

Komponente obrade

Prije nego pripremite umak od gljiva s kiselim vrhnjem, morate obraditi sve sastojke. Prvo što trebate temeljito oprati gljive i usitniti ih u male kockice. Također je potrebno raditi sa slatkim lukom.

Toplinska obrada

Nakon obrade gljiva i povrća treba ih staviti u tavu, začiniti maslacem i pržiti do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte pšenično brašno u gotovo gotove sastojke, dodajte mesnu juhu ili običnu vodu, a zatim čvrsto zatvorite poklopac. U ovom sastavu poželjno je kuhati umak na laganoj vatri oko 20 minuta. Tijekom ovog kratkog vremenskog razdoblja masu gljiva s lukom i bujonom treba dobro zgusnuti.

Završna faza

Nakon navedenog vremena na sadržaj posude želite dodati sol, kao i papar i sušeno bilje. Osim toga, svi sastojci moraju biti začinjeni gustim kiselim vrhnjem.

Nakon miješanja proizvoda s velikom žlicom, treba ih ostaviti na srednjoj vatri točno 2 minute, a zatim ukloniti iz peći i nanijeti kako je predviđeno.

Donesite na stol

Kako donijeti domaće umake na stol? Recepti s kiselim vrhnjem i gljivama trebali bi se koristiti kada trebate začiniti suhu prilog (na primjer kuhana riža i heljda, pire krumpir itd.) Ili poslužiti nešto mesa za stolom. Umak, pripremljen prema gore navedenoj metodi, odličan je za svinjski odrezak, kuhanu govedinu, kao i mesne okruglice i mesne okruglice. Treba samo sipati sve proizvode i odmah ih predstaviti gostima.

Kiseli umak od vrhnja i rajčice

Vrlo je ukusan umak koji uključuje sastojke kao što su kiselo vrhnje i rajčica. Umak, koji koristi ove sastojke, može se koristiti za potpuno različita jela, uključujući i za garniture i mesne proizvode.

Dakle, popis proizvoda:

• svježa smjesa vrhnja - oko 200 g;
• bujon ili obična voda - puna čaša;
• maslac - 2 velike žlice;
• rajčica i brašno - velika žlica;
• sol, mljevena paprika i papar - dodajte umaku na okus.

Postupak kuhanja

Umaci od recepti za kiselo vrhnje o kojima smo već govorili, vrlo su nježni i ukusni. No, ako trebate začiniti i aromatičniji umak, preporučujemo ga kuhati uz dodatak začinske rajčice.

Dakle, da biste stvorili ukusni umak, morate rastopiti maslac u loncu, a zatim mu odmah dodati brašno i malo pržiti. Nakon nekoliko minuta ulijte mesnu juhu ili običnu vodu u istu posudu u tanku struju.

Da biste izbjegli neugodne kvržice u umaku, redovito je miješajte s velikom žlicom. Nakon što dobijete homogenu masu za to trebate dodati svježe kiselo vrhnje. U ovom sastavu, umak se preporučuje ugasiti pet minuta na vrlo sporoj vatri.

Na kraju dodajte papriku, sol i slatku papriku u umak od vrhnja od rajčice. U ovom kuhanju sos se smatra potpuno dovršen. Može se sigurno poslužiti za stolom.

Izrada umaka od kremastog sira

Ako vam je dosadno s klasičnim umacima, predlažemo umak od krem-sira. Za njega nam trebaju:

• guste kiselo vrhnje - oko 100 g;
• svježa sirova jaja - 2 kom.
• tvrdi sir - 40 g;
• masna krema - oko 80 ml;
• maslac - oko 20 g;
• sol, paprika i papar - dodajte umaku na okus;
• Pšenično brašno - 2 žlice za desert.

Izrada umaka

Da napravite sebe umak od krem ​​sira Bilo bi lijepo imati moćan mikser. Uostalom, uz pomoć njega treba temeljito tući svježa jaja. Pored gore navedenog sastojka, potrebno je nanijeti kiselo vrhnje i ponoviti postupak miješanja.

Nakon svih opisanih postupaka do nastale mase potrebna je izrada tvrdog sira, koji se mora prethodno narezati na najmanji ribež. Dalje, morate rastopiti komad maslaca u tavi, a zatim postupno ulijte prethodno pomiješane sastojke.

Na kraju, kuhani umak dodajte tešku kremu, pšenično brašno i začinima, a zatim zagrijati sve sastojke na laganoj vatri. Nakon tri minute, umak od kremastog sira bit će u potpunosti upotrebljiv. Poslužite ga na stolu za jelo s apsolutno svim jelima. Uživajte u jelu!