Španjolske tajne: paella. Recept za plodove mora

Ukusno jelo s prekrasnim imenom "paella" došlo nam je s španjolske obale. Napravljen je od riže. Paella se može napraviti s plodovima mora, povrćem, piletinom, kobasicom. Kuharski recepti mnogo. Prema Špancima, njih ima više od tri stotine. No, kao i drugdje, postoji tradicionalan način - to je klasična paella. Recept za morske plodove smatra se jednim od najboljih. U našem članku ćemo ispričati o nijansama ovog jela i opisati neke zanimljive recepte.

Paella ili pilav s plodovima mora?

Recept za klasičnu paellu uključuje kuhanje na otvorenoj vatri s posebnom velikom tavom velikog promjera. Takva jela su potrebna kako bi voda mogla isparavati ravnomjerno, ne dopuštajući kuhanju riže. Paella ima sličnost s pilafom. No, u njezinoj pripremi postoji niz suptilnosti trebate znati. Pa paella. Recept od morskih plodova uključuje uporabu sastojaka kao što su riža, luk, paste od rajčice, grah i grašak, slatke paprike, maslac (po mogućnosti maslinovo ulje), šafran i limun. Izbor glavnih sastojaka po vašem ukusu: možete uzeti nekoliko vrsta plodova mora zasebno ili kupiti "koktel" od njih. Nakon stavljanja svih sastojaka, započnite odmrzavanje morskih plodova. Šafran treba sipati kipuću vodu i ostaviti oko 20 minuta, koristiti posebnu široku tavu. U njemu zagrijte maslinovo ulje i lagano osvijetlite riblji pladanj. Zatim u njemu pržite sitno sjeckani luk. Pokrijte ga rižom i promiješajte. Do tog vremena, infuzija šafrana će biti spremna. Napunite ih rižom. Voda bi je trebala pokriti oko prsta. Solite malo i kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri. Riža se ne miješa. Zatim dodajte paste ili rajčice, nakon što ih očistite iz kože. Zatim još 10 minuta, a zatim sipajte zeleni grašak, papriku, zeleni grah. Zatvorite poklopac i pričekajte da voda potpuno ispari. Kada se riža kuha, lijepo na vrh stavite plodove mora i kriške limuna. Neka sjedne malo ispod zatvorenog poklopca i poslužite. To je jedan od najjednostavnijih načina da se napravi paella. Recept od morskih plodova pomaže da napravite jednu od najukusnijih opcija. Okus šafrana daje jelu ukusan okus.

Valencia Paella

Recept za plodove mora za ovu paellu uključuje i meso. Za ovo jelo koristimo: zeca i piletinu, lignje, škampe, dagnje, kamenice, rajčice, slatku zelenu papriku, zeleni grah, riža, šafran, ulje, začini. Meso izrežite u velike komade. Kuhajte, ogulite i ogulite plodove mora. Rajčica bez kože i narezana na kockice. Ponovno koristite široku posudu. Zagrijte maslinovo ulje i popecite meso u njemu. Ne zaboravite sol i papar. Popecite ga dok ne postane zlatno smeđa i pomiješajte s morskim plodovima. Lignje se ne stavljaju odmah, inače će zbog dugog izlaganja visokim temperaturama postati "gumene". Dovoljno je čekati 10 minuta, a glavni dio iz posude ostaviti malo od svake vrste hrane. Dodajte im rajčice, grah i papar, lagano pospite ulje, pokrijte hladnom vodom. Pričekajte da prokuha i dodajte rižu. Ravnomjerno ga rasporedite po cijelom promjeru posude. Dodajte šafran i odgođeno meso s plodovima mora. 25 minuta ostavite posudu kuhati dok je poklopac zatvoren. Nemojte se miješati. Nakon određenog vremena izvadite tavu iz vrućine. Nakon 5-10 minuta možete ukrasiti jelo limunom i poslužiti ga. Sada znate kako kuhati paellu s plodovima mora. Bon appetit!