Režim klasičnog sira od sira

recept klasični kolač od sira Vanilija s okusom New Yorka. Tamo je izumljena i usavršena tehnologija njezine pripreme. Iako neki Amerikanci, što je neobično dovoljno, smatraju ukusnim kolačem od sira jelo koje potječe iz Rusije. To je mišljenje vjerojatno utemeljeno na činjenici da je ovaj kolač od sira sličan poznatom ruskom desertu - loncu. U Rusiji, recepti za casseroles ogroman iznos. Gotovo isti u Americi tehnologija kuhanje kolača od sira. To može zahtijevati ne samo sir, ali i Mascarpone sir. Jednostavan kolač od sira može se kuhati ili na keksu ili korici od kolača, ili na bazi od gotovih kolačića. Razmislite o drugoj opciji, za koju, osim toga, trebat će vam jedan kilogram i sto pedeset grama krem sir (bolje nego Mascarpone, ali možete koristiti Almette ili Philadelphia).

Recept za klasični kolač od sira. sastojci

Broj proizvoda izračunatih za oblik, promjera ne prelazi dvadeset šest centimetara. Za bazu kolača od sira trebate sto pedeset grama kolačića - po mogućnosti kolača. Možete uzeti "Jubilej", ali neće biti dovoljno mrvljiv. Okus jeftinih margarinskih kolačića ima vrlo negativan učinak na okus torte. Ako ste dobri u tehnologiji pečenja tijesto od kolača onda ga napravite sami - trebat će vam oko tristo grama gotovog proizvoda. U slučaju korištenja kolačića trebat će vam još osamdeset grama dobrog neslanog maslaca, trideset grama mljevenih badema. Uz sir, masnu kremu (pola čaše), idu tri stotine grama šećera, vanilije, limuna i osam cijelih jaja. Ako kuhate kolač od sira po prvi put, možete prepoloviti količinu hrane. Za dekoraciju će trebati krema i šećer u prahu.

Recept za klasični kolač od sira. Osnove pečenja

Uključite pećnicu, neka se zagrije. Stavite pergamentni papir u podijeljenom obliku. Sjeckati kolače u mrvicu, pomiješati s mljevenim bademima. Prelijte rastopljeno maslac, promiješajte nježno, pokušavajući upiti cijeli volumen pounded kolačića. To možete učiniti ne lopaticom, već rukom. Peći bazu oko trinaest minuta. Nakon što je kolač uklonjen iz pećnice, smanjite temperaturu i stavite toplu vodu u posudu.

Recept za klasični kolač od sira. Priprema punjenja i sastavljanje kolača

Sir se treba zagrijati na sobnu temperaturu - kao takav, bolje je tučeno. Dodajte šećer i vaniliju. Pobijedite tri minute. Dodajte vrhnje i dvije žlice soka od limuna. Kremu možete zamijeniti kiselo vrhnjem - ali vrlo masnu. Još bolje - domaće. Kiseli okus kiselog vrhnja učinit će da kolač od sira izgleda kao lonac, to treba izbjegavati. Odvojite žumanjke i dodajte smjesu. Pobijedite bijelo rublje odvojeno i polako umiješajte kolač od špinata. Izlijte smjesu u formu s bazom i pecite u peći, bez povećanja temperature, tri sata i dvadeset minuta. Nakon toga otvorite vrata i ugasite toplinu, ohladite kolač od sira još tri sata.