Punjene lignje - okus i korist u jednom jelu

Mnogi ljudi vole punjene lignje. Njihovi recepti već su popunili sve kuharice, a nove se i dalje pojavljuju. Ove školjke s deset nogu su odavno prestale biti poslastice u našim geografskim širinama. Koriste se kao sastojak za salate, pržene, pirjane i punjene. Ne postoji ništa teško u nadev lignje s različitim punjenje. Njegova je trupla načinjena na takav način kao da to traži. Nadevi se mogu koristiti kako sirovi tako i već kuhani. Puna spremnost jela osigurana je pečenjem u tavi ili pečenjem u pećnici.

Korištenje lignje

Punjene lignje mogu se sigurno pripisati zdravom i ekološki prihvatljivom. Raste u morskim dubinama, u divljini. Loviti lignje je mnogo lakše i jeftinije nego što namjerno raste. Podijeljeni su na Pacifik i Atlantik. Odmah nakon ulova, plodovi mora se prerađuju, najčešće izravno na brodu. Ne smiju se odmrznuti više od jednom, inače će se meso pokvariti. Punjene lignje mogu biti tako korisno jelo da se sam morski plodovi često nazivaju "morski ginseng". Njegova probavljivost je mnogo veća od one u mesu. Treba napomenuti da u onim zemljama u kojima su lignje već dugo tradicionalni proizvod, rjeđe se javljaju želučane bolesti. Ova morska čudovišta sadrže mnogo više koristi od ribe ili mlijeka, a što se tiče razine vrijednih bjelančevina, ova se morska hrana može bez sumnje nazvati vođom.

Kako kuhati lignje

Da biste kuhali punjene lignje savršeno, morate se pobrinuti za pravilan izbor sirovina. Koristite samo smrznute ili konzervirane trupove. Pakiranje konzervirane hrane mora uvijek imati rok trajanja i sastav proizvoda. Za zamrznute lignje potrebno je više truda. Moguće je samo jedno odleđivanje. Nije teško kuhati punjene lignje. Škampi se mogu zasjeniti. Osim toga, ovo punjenje je mekano. U međuvremenu, možete pripremiti umak s vinom, a jelo samo po sebi će se zatim kuhati u umaku od vina. Alkohol se brzo isparava, a na kraju će biti samo delikatan okus morskih plodova.

Punjene lignje

Lignje s mljevenim mesom bit će jednako zanimljiva opcija. Za ovo jelo možete koristiti govedinu ili teletinu. Trebat će oko 150 grama mesa po 1 kilogramu smrznute ljuštene lignje, jedan srednji luk i češanj češnjaka, lovorov list, par svježih rajčica, sol, papar, breading brašno.

Pripremni tečaj

Oljuštene lignje moraju se oprati i osušiti. Punjenje je pomiješano s češnjakom, sjeckanim peršinom. Dodaju se sol i papar. Punjenje je ispunjeno malom količinom slatkog likera ili suho vino. Neki kuhaju punjene lignje nadopunjuju slaninu, koja se pomiče kroz stroj za mljevenje mesa. Plodovi mora moraju biti punjeni nadevom, ubodeni čačkalicama i stavljeni na tanjur. Odvojeno treba izrezati pipke. Trupovi se prže do zlatno-smeđe boje, a prvo ih valjaju u brašno. Luk se pasira odvojeno, dodaju se ribani rajčice i sjeckani pipci. Sve se to peče 10 minuta na laganoj vatri. Rezultat je umak koji je polio trup, dodano je malo bijelog vina i prstohvat soli. U roku od 20 minuta, lignje moraju biti pirjane sa zatvorenim poklopcem, što će učiniti okus još mekšim.