Slatko i kiselo svinjetina - Azija klasici
Ponekad je teško odlučiti koji će umak odabrati za svinjetinu. Kiselo može biti previše oštro, slatko - previše veselo. No, u slučaju kombinacije tih okusa postići će se ravnoteža. Slatko i kiselo svinjetina je klasično azijsko jelo. Sa svojom živahnom kiselošću i ugodnom gorčinom, meso dobiva nezapamćene arome i okuse. Šećer se koristi kao sladilo, ali možete uzeti med - tada dobivate izvrsno karamelizirano meso. Svinjetina u slatko-kiselom umaku dobiva svoj neobičan okus dodavanjem limuna, jabuke ili sok od naranče. Također možete koristiti kiselo bobice. Ovaj umak uvijek će osvježiti svježi okus kuhanog mesa, a masne će učiniti najprihvatljivijim za naš želudac.
Škrob i umak
Ako se u receptu kaže da je za umak potreban škrob, prvo ga treba razrijediti u vodi. Preostali proizvodi često ne zahtijevaju dodatnu pripremu. Slatko i kiselo umak je vrlo popularan i može se naći u oba recepta za jevrejske i kavkaske kuhinje.
Otkrijte Aziju
Svinjetina u slatko-kiselom umaku u kineskom - veliko jelo za istraživanje azijske kuhinje. Da biste probali pravi umak, nije potrebno ići u Kinu ili u restoran s nacionalnom kuhinjom, dovoljno je sami kuhati. Dugo je popularan ne samo u svojoj domovini, nego iu Rusiji. Uspjeh leži u njegovom neobičnom ukusu i svestranosti. Ovaj umak može nadopuniti gotovo svako jelo. To vam omogućuje dodavanje sala u povrće, ribu, meso. Smeđi šećer vrlo pogodan za umak, ali ako nije, onda će biti dovoljno dodati redoviti granulirani šećer.
sastojci
Za kuhanje jela poput svinjetine u slatko-kiselom umaku trebat će vam kriška korijen đumbira duge pet centimetara, dvije žlice smeđeg šećera, ista količina kečapa, vode i sojinog umaka, tri češnja češnjaka, tri žlice biljnog ulja, jedna žlica škroba i octa (šest posto), jedan luk, 150 ml soka (voće) , ali najbolje je odabrati jabuku ili naranču - oni će dati dodatnu kiselost). Svinjetini će trebati oko pola kilograma, ali sve ovisi o tome koliko ljudi priprema jelo.
Način kuhanja
Meso može kuhati ili peći. U principu, izbor toplinske obrade nije toliko važan. Meso će se moći potpuno ugasiti, ali pretučena svinjetina u slatko-kiselom umaku može mijenjati jelovnik.
Završite kuhanje
U biljnom ulju potrebno je pržiti sitno sjeckani luk, češnjak, đumbir. Svi sastojci se polažu naizmjenično. Zatim sipajte soja sos, ocat, dodajte malo šećera, kečapa i soka. Sve je pomiješano i ostavljeno da prokuha. Škrob mora biti razrijeđen vodom i izliven u umak. Zatim se masa ponovno zagrije i čim se počne zgusnuti, mora se isključiti. Meso se prerađuje po želji i ... svinjetina u slatko-kiselom umaku je spremna!