Slatki pilaf: recepti s fotografijama

Mnogi su čuli za slatko kupanje, ali ne znaju svi kako ga kuhaju kod kuće, pogotovo ako proračun ne dopušta da ga posebno odaberete. U ovom se članku raspravlja o različitim mogućnostima recepata ovog zdravog jela i detaljno opisuje tehnologiju pripreme.

Mogućnosti kuhanja

Kuhari iz različitih zemalja imaju nekoliko recepata za slatki pilaf, koji se na božićni večer često priprema umjesto kutya, jer je ovo božićno jelo vrlo naporno za pripremu i zahtijeva neke vještine. Stoga je alternativa za rižu sasvim prihvatljiva za mnoge kućanice, s malim vještinama kuhanja. Razmotrite najčešće opcije:

• slatki pilaf sa suhim voćem: recept uključuje korištenje suhog voća, izrezanog na komade i pripremljenog na poseban način.
• pilav s karameliziranim jabukama;
• Recept za slatki pilaf sa svježim voćem može uključivati ​​različite vrste voća koje su dostupne u regiji.

Kako odabrati suho voće?

U današnje vrijeme, bogatstvo raznih suhog voća je nevjerojatno. Čak i uobičajene grožđice iz dobrog prodavatelja mogu se naći najmanje osam sorti, da ne spominjemo suhe marelice. Da biste odabrali odgovarajući proizvod, provjerite s prodavateljem koji od njih nisu kuhani u sirupu - to je ono što ih treba uzeti, budući da su svi ostali toplinski obrađeni s dodatkom konzervansa, aditiva i drugih stvari koje su nepotrebne za tijelo.

Klasični recept

Tradicionalno, slatki pilaf s grožđicama i suhim marelicama pripremaju se u jelima debelih stijenki: u kotlu, tavi ili možete upotrijebiti roštilj od lijevanog željeza ako nemate ništa slično.

Popis potrebnih sastojaka:

- sušeno voće (100 grama svake vrste);

- jednu i pol čašu riže;

- 3 čaše pročišćene vode;

- 100 grama ulja: može biti kremasto ili bez povrća (rafinirano);

- 2 -3 žlice. žlice šećera.

Za početak, suho voće treba oprati i namočiti u vruću vodu deset minuta, a suhe marelice odrezati na trake. Riža se mora nekoliko puta oprati čistom vodom, ukloniti višak škroba i sluzi - tada će gotovi pilav ispasti vrlo mrvljiv. Napunite ga kipućom vodom i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta, a zatim smanjite vatru. Zagrijte ulje u tavi i dodajte mu pripremljeno sušeno voće, pržite pet minuta, dodajte šećer i promiješajte dok se žitarice potpuno ne rastvore. Zatim sipajte slatku masu u rižu i pomiješajte, ugasite vatru za pet minuta i čvrsto zamotajte tavu s pilafom u polu savijenom ručniku tako da posuda bude parna i napuni mirisom sušenog voća. Ako pri posluživanju slatkiša nije dovoljno, možete dodati med.

S mrkvom i orasima

Ovaj recept za slatki pilaf s fotografijom ima jednu značajku: dati jelu bogatu boju, tipičnu za tradicionalni pilaf, dodaju se mrkve. Nakon recepta uzimamo za svakih 100 grama riže i 1 čašu vode, 50 grama grožđica, suhih šljiva, suhih marelica, nasjeckanih oraha i maslaca, kao i 1 tbsp. žlicu svježe mrkve, naribanu na finom rende. Pre-cut suhe marelice i suhe šljive u trake, bolje je pržiti nuts malo u suhoj tavi - onda će postati više mirisne, i tradicionalno potopiti grožđice u kipućoj vodi za 10-15 minuta.

Koristimo jela s debelim dnom: zagrijavajte ulje u njemu, dodajte mrkvu i malo pržite, tako da ulje daje boju. Potom dodajte suho voće i pomiješajte, pirjajte 3-5 minuta i dodajte rižu i vrlo mali prstohvat soli, koji bi uvijek trebao biti prisutan u posudi. Napunite toplom vodom i čvrsto pokrijte poklopcem. Ugasimo slatki pilaf do spremnosti, bez miješanja i pokušavajući ne otvoriti poklopac bez potrebe.

Hranjenje do stola, kašičica pilav odozdo kombinirati lijepa žuta riža i suho voće, i posuti s orasima.

U spori kuhalo

Za one koji su prezauzeti ili ne vole dugotrajne procese kuhanja, preporuča se jednostavan recept slatke otopine, pripremljen pomoću multicookera. Uzmite sto grama suhe marelice, grožđice i šljive, temeljito isperite i stavite na dno posude, ulijte 100 grama maslaca, prethodno otopljene u vodenoj kupelji, dodajte 2 žlice šećera i prstohvat soli, ulijte dvije šalice kipuće vode i uključite višenamjenski način rada. Plov ili Kasha (na različitim strojevima se ista funkcija zove drugačije). Suho voće prokuhajte deset minuta, a zatim ulijte prethodno opranu čašu riže, poravnajte sloj žlicom tako da slatka masa potpuno skriva žitarice i pokreće tajmer 20 minuta. Kad vrijeme istekne, nemojte se žuriti da odmah poslužite jelo - pustite ga da stoji 15 minuta u parfemima.

Ekonomična opcija

Budući slatki pilaf možete kuhati s grožđicama prema receptu engleskih seljaka: njegova posebnost je da ne pere rižu prije kuhanja kaše i zbog toga postaje ljepljivija. Dodajte rižu u kipuću, lagano slanu vodu, u omjeru 1: 2 i prokuhajte dok se polovica ne skuha na srednjoj vatri. U posebnoj posudi ulijte 100 grama grožđica kipućom vodom (to je norma za svaku čašu riže) i inzistirajte pola sata. Zatim ispustite vodu i pošaljite grožđice riži, dodajte dvije žlice maslaca, na temelju svake šalice riže, i pomiješajte. Neka je požar na štednjaku minimalan i muči ga još 15 minuta, a zatim isključite štednjak, slijedeći recept. Slatki pilaf s grožđicama na fotografiji izgleda prilično jednostavno, ali ima vrlo dobar okus, pogotovo ako ga poslužite žlicom meda.

Riža s jabukama

Slatki pilaf recept karamelizirane jabuke Često je koriste stanovnici juga Ukrajine u bilo koje doba godine, jer tamo mogu sačuvati jabuke do nove žetve. Jednu i pol šalicu riže kuhajte u tri čaše vode dok se ne skuha, a dok se kuha, u zasebnoj zdjeli otopite dvije žlice maslaca pomiješane s četiri žlice granuliranog šećera. Dodajte cimet (1/4 dijela žličice) toj masi i pustite da prokuha. Ako vam se ovaj začin ne sviđa, možete preskočiti ovaj korak. Jabuke (4-5 komada) izrezati na male kriške, bolje je uzeti kisele sorte - dobro održavaju svoj oblik. Koža voća ne smije se rezati, ali sjeme treba pažljivo ukloniti. Stavite kriške jabuke u slatki sirup i kuhajte ih u njoj, miješajući ne više od pet minuta.

Gotova riža začinimo jednu Art. S žlicom maslaca dodajte joj karamelizirane jabuke i lagano promiješajte kako se ne bi poremetila nježna struktura plodova. Ovo jelo je ukusno i možete pojesti dvije porcije bez da to primijetite.

Sa svježim voćem

Postoji recept za slatki pilaf s dodatkom raznih bobica i voća, izrezanih na male komadiće. Ova opcija je dobra za djecu koja trebaju puno vitamina za rast.

Da bi ga napravili, kuhajte rižu dok ne skuhate prema uobičajenom uzorku. Odaberite sezonsko voće i izrežite ga na komadiće srednje veličine: marelice, breskve ili slatke šljive. Možete koristiti ananas ili banane, maline i jagode idu vrlo dobro s rižom. To je najbolje uzeti malo, onda dijete neće samo jesti ukusnu slatku rižu, ali i zanimljivo. Kada je riža spremna, dodajte joj nekoliko žlica maslaca (na svake tri stotine grama jela), dvije šake. voće narezano i žlicu meda.

Neka slatki pilaf stoji deset minuta i poslužite, obložen malim listom svježe metvice.