Tart torta - jednostavan i elegantan desert
Tortel torta za mnoge - simbol sovjetskog djetinjstva. A za one koji su odrasli već u CIS-u, samo podsjetnik na slatke trenutke života. Možete napraviti lijepu košaru tortu kod kuće, recept je jednostavan. Da biste to učinili, svakako će vam trebati mikser, set baca i termometar za kuhanje (bez potonjeg, međutim, možete to učiniti).
Torta s bjelančevinskom kremom. O pravoj kremastoj merengue
Proteine treba kuhati s vrućim, koncentriranim šećernim sirupom određene temperature. Prvo, ovaj korak ima za cilj spriječiti ulazak sirovih proteina u proizvod. Drugo, daje košari osebujan okus marshmallowa, koji je vrlo dobro usklađen s pjeskovitom bazom kolača i karamele. Prekomjerno tekući sirup neće dopustiti pravilan probijanje bjelanaca. A ako je previše debela - u masi će biti komada tvrde karamele. Drugi je, naravno, poželjniji. 
Ali ipak pokušajte kuhati kolač od bjelanaca točno - to će učiniti vaše kolače savršenim. Omjer šećera i vode u sirupu je tri prema jedan. Te sastojke stavite u lonac s tankim dnom koji je otporan na toplinu i prokuhajte. Tanko dno posude omogućit će vam da prilagodite proces grijanja sirupa, jednostavno ga uklonite iz topline (debeli zidovi neće dopustiti da se smjesa brzo ohladi i pridonijeti prekomjernom zadebljanju). Vrelište šećerne mase treba biti sto dvadeset stupnjeva Celzija. S termometrom možete ga provjeriti bez ikakvog napora. Ali ako nemate ovu jedinicu - to nije razlog da mislite da nećete biti u mogućnosti napraviti kolač za tortu. Koristite staru dokazanu metodu "testiranja lopte". Izvadite smjesu iz topline, stavite malo u žličicu, stavite je u šalicu s ledenom vodom i uzmite kapljicu karamele s dva prsta. Morate odrediti njegovu dosljednost, vođeni vlastitim taktilnim osjećajima. Previše mek komad će vam dati razumjeti da je temperatura sirupa nedovoljna - treba je dodatno zagrijati. Malo više tvrdoće - kada karamela izgleda kao tvrda plastelina - to znači da se grijanje može zaustaviti. Vrlo tvrda kugla sirupa znači da ste je pretjerali, i sve se mora početi iznova. Nakon što ste se bavili sirupom, nastavite s drugim fazama pripreme - torta za košare će zahtijevati više pješčane baze i voćnog punjenja. Prvo provjerite imate li sve što možete napraviti za ove sastojke.
Košara za tortu za kuhanje
Kuhajte uobičajeno tijesto od kolača od sto grama maslaca i žumanjka. Uvaljajte ga i stavite u dijelove u posude za pečenje, pecite dvanaest minuta. za proteinska krema tući kolač od dva proteina prosječna brzina. Napuniti vrućim sirupom, pripremljenim kao što je gore opisano. Nastavite tući, dodajući vaniliju i limunov sok, još oko dvije minute. Prebacite u štrcaljku za tijesto ili pakiranje mlijeka (običnu datoteku) s rezanim kutom. U ohlađene košare stavite pripremljeno voće (možete pekmez ili marmeladu), prelijte krema za ulje. Možete ukrasiti kandiranim voćem ili ružama kave.