Ukusne palačinke s kvascem: recept za karneval

Ukusne palačinke s kvascem

Palačinke s različitim ispunima za obiteljske recepte - to je prastara ruska poslastica. Najdraži u našoj obitelji su palačinke s kvascem. Recept za takvo pečenje pronašao je baka u knjizi "Kuhanje", sačuvanoj iz sovjetskih vremena. Za palačinke treba kuhati punjenje od svježeg sira, džem, bobice ili kavijar. Za impregnaciju, podmazivanje treba med i maslac, kiselo vrhnje.

Palačinke na kvascu: recept je tradicionalan

sastojci:

• Pšenično brašno ili heljda - 5 čaša.
• Mlijeko - 0,5 litara.
• Pileća jaja - 4 kom.
• Šećer - pijesak - 0,5 stakla.
• Sol za kuhanje - 1 tbsp. žlicu.
• Kvasac - 50 gr. ili 1 vrećicu suhi kvasac.
• Suncokretovo ulje ili mast - 50 gr.
• Mast za podmazivanje.

Najukusnije palačinke: korak po korak recept

Korak 1. Kuhanje umaka

Zagrijte mlijeko na 40 ° C i dodajte mu kvasac, tri šalice brašna. Dobivenu smjesu dobro promiješati i ostaviti na toplom mjestu ispod ubrusa 40 minuta. Kada se opara poveća za 2 puta - možete nastaviti.

Korak 2. Usmjerite masu palačinke

Dodajte šećer u kavu, suncokretovo ulje ili masnoća, sol, pire od žumanjka. Pa, ali lagano promiješajte. Postepeno pospite brašno u tankom mlazu i promiješajte do viskozne mase. Zatim razrijedite s toplim mlijekom i ostavite da se opet podigne na toplom mjestu dok se ukupna masa ne udvostruči. Vjeverice, odvojene od žumanjka, biču u jaku pjenu i dodaju uskrslo tijesto. Dobiveni sastav mora stajati još 20 minuta i početi peći.

Korak 3. Pečemo palačinke s kvascem

Recept zahtijeva pečenje u maloj tavi s debelim dnom. Prije nego podijelite masu palačinke, posudu podmažite suncokretovim uljem ili masnoćom. Da bi palačinke bile guste, ulijte masu palačinki na površinu antene do razine koju želite dobiti. Razvijte tijesto u tavi, tresući se malo, naginjući ga u različitim smjerovima. Nakon što je palačinka pocrvenjela, treba je ukloniti, a posudu ponovno propustiti.

Recept "Guste palačinke na kefiru"

Trebat će vam:

• Pšenično brašno - 300 gr.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Suhi kvasac - 1 pakiranje.
• Kefir - 1 litra.
• Šećer - 100 gr.
• Sol - na vrhu noža.
• Soda - pola žlice.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice. žlica.
• Med, kiselo vrhnje, maslac za podmazivanje gotovog jela.

Kefir palačinke s kvascem, recept

U dubokim vatrostalnim jelima promiješajte jaja, šećer, kefir, sol. Stavite smjesu na vatru i zagrijte je na takvu temperaturu, tako da je vaš prst može podnijeti. Približno dobijete temperaturu od 60-70⁰S. Dodajte kvasac. Ostavite zalihu tijesta pola sata ispod poklopca. Zatim postupno dodajte brašno, pomiješajte ga s mješalicom ili umutite do homogene mase. U posebnoj zdjeli razrijedite sok u čaši kipuće vode, ulijte ga u masu palačinki, promiješajte. Tada morate ostaviti tijesto 30 minuta na tamnom, toplom mjestu. Prije rezanja tijesto treba podmazati suncokretovim uljem i peći u tavi debelih stijenki. Takva konzistencija tijesta neće se proširiti, što znači da će se palačinke pokazati jako gustim i pahuljastim. Nakon pečenja, posudu podmažite maslacem, medom ili kiselim vrhnjem. Možete dodati slatki nadjev. Palačinke su jelo koje će biti dobrodošlo i na odmoru i na ručku. Bon appetit!