Teriyaki umak - Pozdrav iz Japana

Japanska kuhinja svakodnevno izaziva sve veći interes. Mnoga je jela gotovo postala rodbina za nas. Teriyaki umak je bogatstvo japanske kuhinje. Sprži piletinu, svinjetinu i ribu. Kuhanje takvog umaka kod kuće nije problem. Može se čuvati u hladnjaku i koristiti prema potrebi. U izgledu, umak podsjeća na gusti sirup tamne boje. Nešto je svjetlija od soje. U izvornom receptu, drevni Japanci koristili su kosti divljači, koje su bile spaljene u peći ili na vatri. Do danas postoje mnogi recepti koji se temelje na sojinom umaku. Osim toga, tu su i riža, votka, med i drugi sastojci. Teriyaki umak s dvosatnim kiseljenjem može omekšati gotovo svako meso, čak i najteže.

Vrste Teriyakija

Ovaj umak može se podijeliti u dvije vrste. Jedan se koristi za marinade, a drugi se peče preko mesa. U potonjem slučaju, cijelo jelo će biti natopljeno okusom, au slučaju mariniranja samo će površina mesa dati lagani okus terijaki. Klasični sastav umaka je rižino vino ili votke, no postoje i druge opcije. Supermarketi nude obilje začina u kojima ima mnogo začina. Oni uključuju đumbir, slomljeni češnjak i sezam. U slučaju da kuhate umak sami, kod kuće, možete ga koristiti smeđi šećer, i ako ne, zatim granulirani šećer. Međutim, trebat će manje.

sastojci

Kako napraviti teriyaki umak? To je vrlo jednostavno. Može se koristiti s mesnim i ribljim jelima, koja će se pretvoriti u vrlo nježna i mekana, ali će istodobno imati izvorni okus i pikantnost. Za šest žlica soja umaka trebat će vam dvije žlice meda, šest žlica bijelog suho vino (idealno je bolje koristiti rižu), jednu žlicu mljevenog đumbira, jedan češanj od lomljenog češnjaka.

Način kuhanja

Da biste napravili teriyaki umak, potrebno je oljuštiti češnjak i zgnječiti ga u mort. Zatim, umak od soje miješa se s vinom. Zatim se dodaju svi preostali sastojci te se u maloj tavi za kuhanje smjesa zagrijava na laganoj vatri. Morate pričekati dok se med potpuno ne otopi. Zapravo, umak je spreman. U njemu možete ispeći meso, piletinu, ribu. Možete samo napuniti salatu, popuniti je riža s povrćem.

Kako poslužiti meso s teriyaki umakom

Sada znate kako napraviti teriyaki umak, i možete ga eksperimentirati. Ako kuhate meso, hrana bi trebala biti sljedeća. Na jelo stane list kupusa, koji je blago opečen. Meso je položeno na vrh plahti, posuto umakom na vrhu. Druga mogućnost uključuje korištenje zelenog lišća salate. Kuhana riža s sezamom poslužuje se odvojeno. Dodatni začin može biti đumbir, ukiseljeni luk ili role. Teriyaki umak omogućuje čak i tvrdo meso da se omekša prilikom mariniranja. Da bi se proces ravnomjerno odvijao, potrebno je napraviti nekoliko punkcija. Svatko bi trebao imati dubinu od oko pola centimetra. Tada će se marinirano meso natopiti sa svih strana.