Prednosti i štetnost patlidžana za ljudsko tijelo. Prednosti patlidžana za djecu i za žene tijekom trudnoće. Prednosti prženih patlidžana. Prednosti patlidžana za gubitak težine

Nekako se dogodilo da je patlidžan već čvrsto uključen u popis omiljenih mnogih namirnica. Ovo svijetlo povrće je okus i odraslih i djece. Što je korist od patlidžana? Mogu li uzrokovati štetu? I kako kuhati ovu ljubičastu "tikvice"? Prvo prvo.

Malo povijesti patlidžana

Patlidzani dolaze iz jugoistocne Azije, au divljini rastu iu Indiji. Kao i krumpir, rajčica i paprika, to se odnosi na patlidžan obitelj solanaceous. Oni rastu u grozdovima, poput rajčica, visi s teških grana.

Na početku našeg razdoblja ovo povrće uvedeno je u Iran, Perziju, Sjeverna Afrika. Arapski su trgovci Europljanima brzo prodali patlidžane. Međutim, u to vrijeme, povrće je bilo poznato samo kao ukrasno voće. Štoviše, stari Grci nazvali bjelance jabuka jabuka. Takvu je slavu stekao zbog činjenice da se, kada se nepravilno uzgajaju i skladište, u povrću nakupljaju mnogi toksini. Mogu izazvati halucinacije i napade ludila kod ljudi. Samo su iscjelitelji pokušavali napraviti ljekovito odvarke povrća. Dakle, poznato je da patlidžani pomažu kod zubobolje.

I samo u srednjem vijeku, na stolovima Europljana, patlidžan je zaslužio mjesto. U 18. stoljeću pojavio se u Rusiji. Čim su nazvali ovo neobično voće! Vrlo ljepljivo ime plavo. Tako su ga nježno nazvali seljaci. Isprva su zasadili patlidžane samo na jugu naše zemlje. Međutim, s razvojem proizvodnje povrća i srednje zone Rusije je bio u mogućnosti da se pohvali tih povrća u vrtu.

Što je korisno patlidžan?

Općenito, ovo povrće ne može se reći da je vrlo bogato vitaminima. Osim toga, ne može se jesti sirovo. I kao što znate, proizvodi podvrgnuti toplinskoj obradi, gube neke od svojih korisnih svojstava, koja su već malo u patlidžanu.

Ipak, prednosti patlidžana izražene su u prisutnosti vlakana, željeza, fosfora, magnezija, natrija, kalija i kalcija. Povrće je također bogato vitaminom PP (nikotinska kiselina), stoga, oni koji žele prestati pušiti mogu izvršiti pritisak na ovaj proizvod kako bi se olakšala njihova ovisnost o cigaretama.

Osim toga, nutricionisti bilježe visok sadržaj pektina u povrću. I, kao što znate, ima blagotvoran učinak na rad cijelog probavnog sustava i, što je važnije, uklanja žuč, toksine i višak kolesterola iz tijela.

Patlidzana je vrlo korisna za one koji pate od bolesti srca. Još jedno povrće dobro učvršćuje kosti i pomaže u borbi protiv osteohondroze.

Patlidžana također ima i supstancu kao što je nasunin, koja savršeno poboljšava pamćenje i doprinosi radu moždanih stanica. Želite li biti pametniji? Jedite patlidžan!

I na kraju uporaba patlidžana izražen u niskom kaloričnom sadržaju. Stoga nutricionisti preporučuju korištenje ovog povrća onima koji se brinu za svoj lik.

Tko su kontraindicirani patlidžani?

Ako imate poremećaj u radu bubrega i žučnog mjehura, liječnici savjetuju da se suzdržite od konzumacije patlidžana za hranu. Zašto? Činjenica je da ovo povrće sadrži oksalate. Također mogu uzrokovati pogoršanje već postojećih bolesti.

Još jedna nijansa - svi isti oksalati ne dopuštaju da tijelo apsorbira kalcij. Stoga, ako patite od nedostatka kalcija, nemojte često uključivati ​​patlidžane u svoju prehranu.

Bolesti želuca također su kontraindikacije za uporabu ovog povrća. Ako, u prisutnosti gastritisa, doista želim patlidžan, samo ga ugasite. Pržena može uzrokovati pogoršanje gastritisa i čira na želucu.

Neophodna biljka za žensko zdravlje

Čudno je, ali patlidžan ima posebnu vrijednost za žene. Za to postoji nekoliko razloga:

1. Patlidžana pomaže da se nosi s predmenstrualnim sindromom. Istraživanja su pokazala da su zbog sadržaja mangana u njima žene manje sklone stresu, promjenama raspoloženja i suznosti. Stoga, jednom mjesečno, na te dane, pripremite čorbu od patlidžana. To je cijela tajna dobrog raspoloženja!
2. Prednosti patlidžana tijekom trudnoće već dugo dokazuju liječnici. To je zbog visokog sadržaja folne kiseline u povrću. Svaka buduća majka zna da nedostatak ovog vitamina u tijelu može izazvati malformacije djeteta.
3. Dozvoljeno je ovo povrće i mame koje doje. Tijekom tog razdoblja moraju se ograničiti na mnogo načina, tako da bebe nemaju kolike ili alergijske reakcije. Međutim, patlidžan je ugodna iznimka, tako da možete sigurno kuhati i peći. Prednosti patlidžana za dojilje su hranjive tvari koje se nalaze u povrću, tako potrebne za obnovu snage i energije.
4. I naravno, ovo divno povrće je izvrsno za žene na dijeti. Patlidžan će učiniti ugodnu raznolikost u vašem jelovniku, ako ste, želeći izgubiti na težini, odlučili revidirati svoju prehranu.

Patlidžan u dječjem jelovniku

Pedijatrijskim pedijatrima se savjetuje da unesu ovo povrće u jelovnik za bebe od oko godinu i pol dana. Prednosti patlidžana za djecu su sljedeće:

1. Već je spomenuto da je povrće sposobno prilagoditi rad probavnog trakta. Dakle, ako dijete, na primjer, ima problema s stolicom, onda možete ponuditi bebu jelo od patlidžana.
2. Djeca mlađa od tri godine često pate od niskih razina hemoglobina. Kako biste nadoknadili nedostatak željeza, možete kuhati pirjane patlidžane za večeru za vaše dijete. Njihov neobičan, ništa poput okusa će se svidjeti znatiželjnim mrvicama.

S obzirom na način kuhanja, potrebno je isključiti kuhanje u velikoj količini ulja u tavi. Pržena hrana, u načelu, ne nosi ništa korisno za djecu. Osim toga, preporuča se uklanjanje kože s patlidžana, jer ga dijete možda neće moći žvakati. A sada dajemo primjere jela za dječji jelovnik, koji uključuju ovo povrće.

Biljni paprikaš

Narežite omiljeno povrće svoje bebe. U pravilu se uzimaju krumpir, luk, malo češnjaka, patlidžana, tikvica i rajčica. Prethodno uklonite kožu iz povrća. Stavite sjeckano povrće na dno lonca. Dodajte malo vode i pirjajte 30 minuta na laganoj vatri, nakon kuhanja, izvadite iz topline, dodajte prstohvat soli, ulijte žlicu maslinovog ulja. Kopar možete sitno isjeckati i posudu posuti na vrh.

Punjeni patlidžan

Ogulite kožu, razrežite povrće tanko uzduž. Kuhajte ih 10-15 minuta. Miješati odvojeno mljeveno meso s prethodno kuhanom rižom, dodati sol. Na ohlađene kriške patlidžana stavite smjesu mljevenog mesa. Zamotajte svaki komad svitkom. Sada stavite u pećnicu 40 minuta, a od vrha možete zamazati pecivo sa kiselim vrhnjem.

Dijete za patlidžane

Korištenje patlidžana za mršavljenje temelji se na činjenici da ovo povrće sadrži samo 24 kcal na 100 g. Stoga se lako može uključiti u njegov izbornik za one koji žele izgubiti na težini. Istina, nemojte pržiti patlidžan, ako vam je stalo do figure. Umjesto toga ih parite, krčkajte ili pecite u pećnici.

Patlidzane su cesto dio biljne prehrane, ali nutricionisti upozoravaju na potrebu izmjene tjedna biljne prehrane sa tjednom dobre prehrane (gdje morate ukljuciti kuhano meso).

Još jedna važna točka - piti više tekućine. Također ne smijete zlostavljati dijete i pridržavati se strogih ograničenja. Jedite često, u malim porcijama.

Kako odabrati povrće?

Kvalitetan patlidžan nikada neće biti naboran ili suh. Obratite posebnu pozornost na stabljiku. Ne smije biti opuštena i smeđa. Dobar patlidžan stabljika je čvrsta, elastična i svjetlo u boji.

Držite patlidžan u ruci. Dodirivanje „pravog“ povrća će biti klizavo i glatko. Boja joj je obično plavo-crna.

Zapamtite: ako odaberete razmaženo voće, može izazvati trovanje i bol. Ne igrajte se sa zdravljem!

Metode kuhanja

Patlidzana je univerzalni proizvod. Uz to možete kuhati mnogo ukusnih jela. Međutim, prije nego što počnete prizivati ​​povrće, potopite ga u slanoj vodi pola sata. To će ga spasiti od laganog gorkog okusa.

1. Patlidžana se lako može konzervirati ili konzervirati. Takve pripreme za zimu uživat će cijela vaša obitelj u hladnim večerima.
2. Gašenje. To je najčešći način kuhanja povrća. Ne zahtijeva posebne vještine za kuhanje. Dovoljno je uzeti krumpir, rajčice, tikvice, patlidžane i luk. Cut. Stavite u posudu, prethodno podmazanu biljnim uljem. Prelijte umak. To može biti bilo koji, ovisno o ukusu okusa. A zatim stavite u pećnicu 40 minuta.
3. Prženi patlidžani. Mogu se poslužiti kao zasebna jela. I možete uzeti kao osnovu za druga kulinarska remek-djela. Prednost prženih patlidžana je u tome što su svi sokovi zatvoreni. Međutim, kada prženje povrće zahtijeva puno ulja. Dobro ga upijaju i zasićeni su njime. Prženi patlidžani mogu se zamotati u pecivo s bilo kojim punjenjem. Meso, sir, sjeckani orašasti plodovi, kiselo vrhnje, zelenilo. Takve role mogu biti izvrsna užina. Grilovani patlidžani čine izvrsne salate. Na primjer, izrežite ih na tanke trake, dodajte svježu rajčicu, zeleni luk, adyghe sir i začinite salatu umakom od soje.

Patlidzana u tradicionalnoj medicini

Sok od patlidžana i infuzija doista su hranjivi kokteli. Ako uklonite koru s povrća, narežite i iscijedite sok, a zatim pijete tri puta dnevno prije jela može pomoći crijevima. I također da zasitite svoje tijelo mineralima i vitaminima, koji su dio povrća.

Infuzija patlidžana savršeno pomaže u uklanjanju žuči i toksina iz tijela. Da biste to učinili, skuhajte oguljeni povrće kipućom vodom i držite ga sat vremena u vodenoj kupelji. Tada ostaje samo naprezanje. Pijte infuziju tri puta dnevno prije jela.

Dobrobiti i štetnost patlidžana za ljudsko tijelo dobro su proučene. Liječnici su jednoglasni da bi ovo tamno ljubičasto voće, bez sumnje, trebalo uključiti u prehranu. Njegove prednosti su očite, a okus će dodati raznolikost vašim jelima.