Najbolji recept za ukusnu okrošku - kuhanje i recenzije

Okroshka je drevno jelo ruske kuhinje, čije ime potječe od glagola “usitniti”. U literaturnom receptu za to hladna juha spominje se od XVIII. Od svog nastanka, ovo jelo se neprestano nadopunjuje i poboljšava. Ako je u početku okroshka pripremljena kao mješavina mesa ili ribe, povrća i krastavaca (kiseli krastavci i gljive), začinjena bijeli kvas s kiselim vrhnjem, a zatim se postupno mijenja recept za jelo. Danas obično uključuje kuhano meso, krumpir, jaja, svježe povrće i veliku količinu zelenila. Ne samo kvas, već i sirutka, kefir, druga kiselo-mliječna pića i mineralna voda već se koriste kao benzinske postaje.

Recepti za ukusnu okrošku prikazani su u našem članku. Nudimo kuhati svaki od njih i odabrati dostojan vašeg stola.

Opći savjeti i savjeti za kuhanje

Svaki recept za ukusnu okrošku uvijek se može mijenjati i dopunjavati drugim sastojcima po vašoj želji. Ovo pravilo i treba biti vođeno u pripremi ovog autohtonog Ruska jela. Prilikom pripreme sastojaka treba slijediti sljedeće preporuke:

1. Krumpir za okrošku može se kuhati u uniformi ili peći u pećnici na koži. U tom slučaju, učinit će se bilo koji način kuhanja.
2. Poželjno je koristiti meso umjesto kobasice. Dobra okroshka dobiva se od nježnog domaćeg svinjskog mesa, govedine i peradi.
3. Od svježeg povrća možete koristiti i krastavce i rotkvice, što će okus hladne juhe učiniti pikantnijim.
4. Ako trebate dodati malo ljutine, trebali biste začiniti hašiš crnim paprom ili senfom.
5. Zeleni se mogu dodati bilo koje iu velikim količinama. Za okus juhe ispalo da se više zasićena, sitno sjeckani kopar, peršin i luk se preporučuje da se mljevenje u mort sa soli dok sok se formira, a tek nakon toga dodati okroshka.

Ukusna klasična okroška: recept

U početku je kvas služio kao osnova za hladnu juhu. To je ovaj recept od najukusnijih okroshka, koji se smatra klasičnim, predlažemo kuhati ispod.

Kuhanje korak po korak je kako slijedi:

1. Dobro ohladite bijeli ili krušni kvas. Ostavite ga u hladnjaku dok se preostali sastojci ne posiječe.
2. Bilo koje meso (200 g) na okus za kuhanje sa začinima. Na kraju kuhanja, posolite. Zatim ohladite i narežite na male kockice.
3. Krumpir (3 kom.) Kuhajte u uniformi, pričekajte da se ohladi i isjeckajte na komade poput mesa.
4. Jaja (4 komada) Skuhajte u vodi sa soli, ohladite, ogulite i nasjeckajte na kockice.
5. Krastavci i rotkvice sitno sjeckani.
6. Isto tako, usitnite bilje (luk, peršin, kopar).
7. Sve nasjeckane sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli. Rezultirajuća masa podijeljena je na porcije na tanjure, zaliti hladnim kvasom i dodati okus vrhnja. Sol se po želji.

Recept za ukusnu okrošku na kefiru

Pronalaženje ukusnog domaćeg kvasa za klasičnu okrošku nije tako jednostavno. Stoga ga mnoge kućanice pokušavaju zamijeniti fermentiranim mliječnim proizvodima, kao što su sirutka, airan ili kefir, kada kuhaju hladnu juhu. To je posljednji sastojak koji se koristi u sljedećem receptu.

Najukusnija okroška na kefiru priprema se u sljedećem redoslijedu:

1. Krumpir i jaja (svaki po 3 komada) kuhaju se u slanoj vodi, ohlađuju i na kockice.
2. Zeleni (luk, kopar) su zgnječeni.
3. Svježi krastavci (2 komada) i rotkvice (10 kom.) Se narezuju na sličan način kao i krumpir i jaja.
4. Kuhano meso (300 g) ili šunka sitno se usitni.
5. Svi sastojci pomiješajte u tavi i napunite kefirom (1 l). Sol, senf i papar mogu se dodati po želji.

U ljetnim vrućinama, takva okroška se preporučuje da se konzumira dobro ohlađena. Za to kefir mora biti postavljen unaprijed u hladnjak za nekoliko sati.

Okroshka na kvasu

Ovaj recept će se svidjeti svim ljubiteljima pikantnosti. Takva okroška ima oštar okus zbog uporabe kvasa kao tekućeg sastojka, kao i začinske oštrine zbog senfa. Popis ostalih komponenti ostaje praktički nepromijenjen.

Recept za ukusnu okrošku na kvasu je sljedeći:

1. Krumpir i jaja (po 4 komada) kuhaju se do kuhanja.
2. Govedina (300 g) se kuha sa začinima oko 1,5 sata, ohladi i izreže na trake.
3. Krumpir, bjelanjak i 2 svježa krastavca narezani su na kockice.
4. Drobljen bilo zelenilo na okus (velika hrpa).
5. Pripremljen je začinski zavoj od senfa (1 žlica), žumanjka kuhanih jaja i soli. Ovo također dodaje nekoliko žlica kiselog vrhnja.
6. Rezani sastojci pomiješaju se u tavi i ulije se kvas (1 l).
7. Okroshka se ulijeva u tanjure, nakon čega se svakoj stavlja žlica senfa-kiselog umaka.

Okroška na kefiru s mineralnom vodom

Ako nije bilo kvasa u hladnjaku, onda nemojte biti uznemireni. Visoko gazirana mineralna voda pomoći će zamijeniti ovaj sastojak u okroški. Oštar i ukusan okus jela je napravljen zahvaljujući posebnom preljevu na bazi žumanjka, slačice i soka od limuna.

Priprema ukusne okroške na kefiru s mineralnom vodom prema receptu sljedećeg sadržaja:

1. Kuhajte u kori, ohladite, ogulite i narežite na male 4 gomolje krumpira.
2. Slične akcije se izvode s kokošjim jajima, ali ih treba rezati samo bjelančevinama, a žumanjke ostaviti za punjenje goriva.
3. Kuhajte meso sa začinskim začinima, lukom i mrkvom.
4. Grind zelenila i par krastavaca.
5. Kombinirajte sve sastojke zajedno.
6. Pripremite preljev na bazi vrućeg senfa (1 žlica, žlica), limunovog soka, soli i 4 žumanjaka iz kuhanih jaja. Dodajte nekoliko žlica mineralne vode i dobro promiješajte.
7. Povrće, ljekovito bilje i meso sipajte ohlađenom mineralnom vodom (1,5 litra). Za okus dodajte kefir (oko 500 ml).
8. Ulijte okrošku na tanjure i dodajte preljev.

Okroshka recept s račićima

Želite li probati nešto neobično i egzotično? Okroshku skuhajte s kozicama, iako s klasičnim jelima nema nikakve veze. Umjesto krastavaca i rotkvica, u kuhanju se koriste rajčice koje se savršeno uklapaju s okusima škampa.

ецепт вкусной окрошки предполагает следующее пошаговое приготовление: Recept za ukusnu okrošku uključuje pripremu korak po korak:

1. Škampi se kuhaju dok se kuhaju u kipućoj slanoj vodi. Zatim ih je potrebno očistiti i rezati ako je potrebno.
2. Rajčica (3 kom.) Izrežite na kockice.
3. Kuhana jaja (5 komada) su slomljena poput rajčice.
4. Također sjeckani zeleni luk i kopar (po snopu).
5. Svi su sastojci pomiješani u istoj posudi s majonezom. Na okus se dodaju sol i papar.
6. Dalje u nastalu "salatu" prelijte vodom (1500 ml) i iscijedite sok od jednog limuna. Okroshka s gotovim škampima. To će biti još ukusnije ako koristite hladnu i pročišćenu mineralnu vodu.

Kako kuhati okroshka na kiselo vrhnje?

Ukusna hladna juha može se pripremiti od nespojivih sastojaka na prvi pogled. Ulijevanje za narezane osnovne sastojke je napravljeno od vode i kiselog vrhnja, a rezultat je vrlo ukusna okroška.

Svi proizvodi za hladnu juhu ne razlikuju se od onih iz prethodnih recepata. Trebat će vam nekoliko gomolja krumpira, kuhana jaja, meso, kobasice, šunka ili kobasice, krastavci i rotkvice, kao i veliki broj raznolikih zelje. Ulijevanje se priprema iz dvije litre hladne kuhane vode i 500 ml kiselog vrhnja. Sastojci su dobro izmiješani, dodani su sol, papar i senf. Nakon toga se ulije mješavina jaja, povrća i mesa.

Za mnoge ljude ovo je najbolji recept za ukusnu okrošku. Voda i kiselo vrhnje čine jelo nežno, savršeno zadovoljavajući i žeđ i glad u ljetnim vrućinama.

Recept za hašiš na sirutki

Mnogi domaćice, razmišljajući o tome što zamijeniti kvas u okroshka, nisu ni svjesni mogućnosti korištenja ovog proizvoda. u međuvremenu surutka je vrlo kvalitetna i korisna alternativa za poznati napitak za kruh.

Recept je vrlo ukusna Okroshka se priprema na sljedeći način:

1. Krumpir (4 komada), jaja (7 komada), meso (500 g) kuha se dok ne omekša.
2. Svi sastojci se, ako je potrebno, ohlade, očiste i narežu na kockice ili na drugi način.
3. Svježi krastavci (2 kom.) I povrće je također zeleno.
4. Nakon toga se priprema zalijevanje na kojem ovisi okus jela. Za to se u ohlađenu sirutku dodaje 200 ml kisele vrhnja, soli po želji, kao i soka od senfa i limuna. Kuhano ulijevanje treba imati ugodan okus kiselo-slani.
5. Punilo od sirutke dodaje se drugim sastojcima, nakon čega se okroška miješa i stavlja u stol.

Okroška na mineralnoj vodi

Ako u frižideru nema kvasa ili kefira, već samo bocu hladne mineralne vode, možete skuhati ukusnu ljetnu juhu koja će vam biti pravi spas na vrućini. Pripremanje ovog jela iz već poznatih sastojaka. Prvo, to su krumpiri, kuhani u odori ili pečeni u kore, oguljeni i izrezani na kockice ili kockice. Drugo, to su jaja, na kockice. Treće, kuhano meso. Četvrto, zelje se dodaju okroshki, po želji nekoliko svježih krastavaca i rotkvica.

Sve nasjeckane sastojke kombiniraju se u jednu duboku posudu s lijevanjem. Za njegovu pripremu, gazirana mineralna voda (1,5 l) pomiješana je s majonezom (100 g), solju, senfom, sokom od limuna i drugim začinima. позволяет приготовить блюдо на скорую руку. Recept za ukusnu okrošku s mineralnom vodom omogućuje vam brzo pripremanje jela. Međutim, okus takve hladne juhe nije lošiji od klasične verzije kuhanja.

Okroshka s kobasicom

Većina domaćica tradicionalno koristi u pripremi ovog jela ili kuhanog mesa ili kuhane kobasice. Nudimo malo odmaka od pravila i kuhati neobičnu hladnu juhu. Kao izvorni sastojak koristi se dimljena ili polu-dimljena kobasica (oko 400 g). Okroshka ispada neobična, ali vrlo ukusna.

Krumpir, jaja i drugi sastojci pripremaju se na isti način kao i prethodni recepti. Kao punilo koristi se kefir ili kvas (1,5 litra). Prije dodavanja narezane proizvode moraju se dobro ohladiti. Za okus, dodaju se i drugi sastojci, kao što su kiselo vrhnje, sol, limunska kiselina, senf. Hladna juha s dimljenim okusom i okusom izlivena je u tanjure i poslužena na stolu.

Recept za mršav hašiš

Neophodan sastojak ovog tradicionalnog jela je meso ili kobasica. Ali ako se držite crkve, ovi sastojci će morati biti napušteni.

Recept za ukusnu okrošku je sljedeći:

1. Najprije pripremite prokuhanu vodu i dobro je ohladite.
2. Krumpir, krastavce, rotkvice i zelenilo sitno nasjeckajte. Ni jaja ni meso ne koriste se u pripremi mršavog hašiša.
3. Dodaju se ručno ubrani listovi salate.
4. Prije formiranja soka zeleni luk se sjeckani i izlizani u mortu.
5. Pripremljeni sastojci se preliju ohlađenom vodom i ponovno napune. mršav majonez soja umak, limunska kiselina, sol i papar.
6. Spremni lean okroshka za pola sata je poslan u hladnjak, a zatim hrabro služio za blagovaona stol.