Najbolji recepti: kako kuhati ukusne tikvice

Povijesno gledano, tikvice su tradicionalni proizvod Indijanaca, zajedno s bundevom, kukuruzom i grahom, a dovezene su u Europu iz Amerike tek u 16. stoljeću. I od tada, ovaj jednostavan, ali iznimno koristan proizvod stekao je popularnost u mnogim zemljama euroazijskog kontinenta, a talentirani kuhari stvorili su na njemu mnoge prekrasne recepte. U ovom članku pronaći ćete detaljne informacije s algoritmima kako skuhati ukusne tikvice, imati pri ruci najpoznatije proizvode, kao i neke trikove njihovog izbora i rukovanja.

Malo o tikvicama

Reći da je ovo povrće iznimno korisno nije reći ništa o njima. Uostalom, vrijednost tikvica za povoljan rad gastrointestinalnog trakta je jednostavno nesporna. Njihovo nježno meso je vrlo pažljivo probavljeno u našem tijelu, bez stvaranja napetosti za to. Naprotiv, tikvice stimuliraju rad crijeva, dobro adsorbiraju toksine, potiču eliminaciju viška kolesterola, a također uzrokuju brz osjećaj sitosti, zbog čega nećete previše jesti druge, teške, visokokalorične namirnice. I to je vrlo vrijedno za ljude koji pate od pretilosti i dijabetesa i prisiljeni su strogo pratiti svoju prehranu. Sadržaj vitamina A i C tikvica (u velikim količinama), kalija, magnezija, kalcija i željeza također ih čini iznimno korisnim za rastući organizam djece.

Tehnologije kuhanja tikvica

Na temelju ovog proizvoda već su izumljeni mnogi recepti, budući da je neobično lak za uporabu i dobro se slaže s drugim povrćem, mesom, piletinom, pa čak i ribom. I zato što se uvijek može sjetiti kako kuhati ukusne tikvice, trošiti dosta vremena. Mogu se peći i peći u pećnici, dodati jelima i salatama, od njih napraviti vegetarijansko punjenje za pite, pa čak i kolače, pripremljene za zimu u obliku kavijara, kuhane najfinije krem ​​juhe, punjene mesnim sastojcima i još mnogo toga. Međutim, prije nego što kuhate ukusne tikvice koristeći jedan od ovih recepata, morate ih ispravno odabrati. Tako su poželjniji mladi plodovi težine oko 300 grama, s tankom kožom i mekim nezrelim sjemenkama. Njihov jedini nedostatak je kratak rok trajanja, ali su osobito dobri za svježe salate, variva i peciva. Dakle, za početak ćemo naučiti kako kuhati mlade tikvice ukusne.

Krem juha: Priprema

Ako nikada niste pokušali kuhati jela koristeći ovu tehnologiju, onda je ovaj recept samo dar za vas. To je zato što juha od kreme na njoj ispada vrlo nježna i doslovno se topi u ustima bez puno truda i složenog popisa sastojaka. Osim toga, to će dodati na popis najjednostavnijih recepata kako kuhati tikvice ukusne za dijete. Dakle, za krem ​​juhu trebat će nam četvrtina piletine (možete koristiti i juhu ili par malih piletina), 200 ml kreme, 1 svježu mrkvu, krumpir i luk, oko 4-5 mladih tikvica, češnjak češnjaka, neko biljno ulje, lovorov list. listovi, začini i kruh za zdravicu. Počinjemo sve s činjenicom da piletinu stavimo kuhati za kvalitetnu juhu, a u ovom trenutku ogulimo povrće iz kože i isperemo tekućom vodom. Zatim nasjeckajte krumpir i tikvice na kockice, mrkvu u tanke slamke, a luk na pola prstena. Zagrijavamo kotao biljnim uljem na vatri i najprije bacamo luk i mrkvu, malo pržimo do žute boje. Zatim dodajte krumpir i tikvice, istisnite češanj češnjaka, dobro promiješajte i pirjajte oko 10 minuta.

Završna faza

Dok kuhate juhu, nemojte zaboraviti na vrijeme ukloniti pjenu, lagano posoliti i dodati par lišća lovora. Donosimo ga u pripravnost, izvadimo piletinu, možete je izrezati na male komadiće i poslužiti zajedno s budućom krem ​​juhom. Zatim ulijte juhu u kotao s povrćem i premjestite u usporenu vatru tako da je sve dobro kuhano i povrće je mekano. Nakon toga zagrijte kremu u maloj metalnoj kašici ili maloj tavi dok ne postane gotovo vruća. Odvojite juhu od povrća i pomiješajte nastalu masu s miješalicom izravno u kotao na konzistenciju pirea, zatim dodajte juhu i začinima na okus (sol, piment) i zagrijte na laganoj vatri još 5-7 minuta. U zaključku, pokrijemo kotao ručnikom kako bismo se ulijevali, au to vrijeme u tavi u biljnom ulju pržimo komade kruha do zlatno smeđe. Poslužite ih svojim kućanstvima s juhom i sjeckanim piletinom. Možete biti sigurni da će svi biti vrlo sretni!

Rosanne

Još jedan iznimno jednostavan i brz recept za ukusnu kuhanje mladih tikvica je ruža. Potrebno je doslovno 10-15 minuta da se pripreme, a oko 20 uzme u proces pečenja u pećnici, stoga će zauzete domaćice biti vrlo zadovoljne ovom vrijednom kupnjom u kuharici, a obitelj s novom kulinarskom remek-djelom. Dakle, za hitno kuhanje vegetarijanskih rozana potrebno nam je pola paketa smrznutog lisnatog tijesta, 1-2 mala mlada tikvica, 1 kokošje jaje, 150-200 g tvrdog sira i nekoliko začina prema ukusu, a prema preferencijama gotovo bilo koje suhe biljke s ne previše oštar okus. Vrlo ugodan miris i malo ukusnog okusa daju mirisni papar i malo klinčića, ali tu kombinaciju uvijek možete zamijeniti vašim vlastitim izborom. Dakle, stavite tijesto za pažljivo odmrzavanje u šalici i zamotajte ga ručnikom ili postavite bliže toploj bateriji. U ovom trenutku pripremite squash: moje, odrežite stabljiku i izrežite ih kao tanke moguće krugove. Zatim tanko razvaljite tijesto, kao na pizzi (debljine 5-6 mm), stavite u posudu za pečenje namazanu biljnim uljem, lagano savijajući prema unutra rubove, a preko vrha počnemo slagati tikvice u krug.

Stavimo u pećnicu

Tako popunjavamo cijeli oblik, višak se može ravnomjerno razgraditi drugim slojem. Sada razbijamo jaje u zdjelu i pažljivo ga tučemo, trljajte sir na najmanji ribež i pospite tikvice mješavinom soli i omiljenih začina. Kistom ih operemo tučenim jajima i pospite sirovim čipsom. Sve to stavljamo u pećnicu zagrijanu na 200-220 stupnjeva Celzija tijekom 20-25 minuta. Spremnost rosana određujemo na nekoliko načina: prvo, ružičastom koricom sira, drugo, probijamo je vilicom (tikvice bi trebale biti mekane, kao pire krumpir), i treće, provjerimo tijesto s čačkalicom: ako se ne zalijepi, i slamčicom ostat će vruća i suha, što znači da se posuda može izvaditi iz pećnice. Tako smo naučili još jedan jednostavan recept kako kuhati ukusne tikvice. Poslužite ovu ružu u plućima. juhe od povrća: tako ćete poboljšati ugodan proljetni okus jela i biti u mogućnosti održati vašu figuru u dobroj formi. Bon appetit!

Punjene tikvice

Ako se pitate kako drukčije iznenaditi vaše domaćinstvo svjetlom jela od povrća i kako se kuhaju ukusne tikvice, odgovor je jednostavan: treba ih puniti! Za to koristimo jednostavan princip kuhanja peciva od bugarskog papra. Za ovo jelo nam treba dosta: 2 srednje velika luka, tri velike tikvice (po mogućnosti jedna debljina po voću), 300 g svježih šampinjona, češanj češnjaka, 2 rajčice, 200-300 g mozzarella sira, biljno ulje i začini prema okusu. Dakle, za početak pripremamo sve proizvode. Najprije operem tikvice i izrežem ih na 3-4 dijela, a zatim žlicom pažljivo uklonim jezgru iz njih i natrljam ih sa sobom. Ostavljamo ih ovako, ali u ovom trenutku ih perem i sjeckam gljive na kriške, a luk na kockice. Stavite tavu s biljnim uljem na vatru i pržite ova dva sastojka do pola kuhane, dodajte tikvice i lagano istisnite češnjak, posolite i popaprite.

punjenje

Da bi naš nadjev bio pravilno ukorijenjen u bačvama za squash, potrebno je dodati fino naribani sir, koji će se istopiti u pećnici i zalijepiti cijelu masu. Sada, uz pomoć žlice, punimo već usoljene praznine i stavljamo ih na podmazani ili folijski prekriveni oblik. Za ljepotu, još uvijek možete izrezati rajčice u krug i "pokriti" bačve. U ovom obliku stavimo posudu u pećnicu zagrijanu na 150-175 stupnjeva Celzija oko 30-40 minuta. Prije nego što dobijete obrazac, pobrinite se da je jelo spremno: prvo, kapa od rajčice trebala bi se osušiti i pocrveniti, kao i vanjske strane bačava, i bolje je probati nadjev za uvjerljivost. Naučili ste kuhati ukusno punjene tikvice. Ovo proljetno jelo zasigurno će zadovoljiti vaše domaćinstvo, pogotovo ako ga poslužite sa svježim kruhom ili prilogom.

Recept za zimu

Ali kako kuhati ukusno marinirane tikvice, reći ćemo dalje. Ovo jelo će vas moći oduševiti cijelu zimu i velikodušno obogatiti pohranjene vitamine, ako ga napravite ispravno i prema receptu. Dakle, to će potrajati 5 kg mladih tikvica (tzv. "Mlijeko"), kopar kišobrani, lišće hrena i lovor, grašak pirinča i češnjak, plus, ako želite, možete dodati pikantni crveni papar i hren za pikantnost. Za proizvodnju slane vode potrebno je 3,5 litre vode, 6 žlica soli i 5 - šećera, kao i 300 ml 9% octa. Za konzerviranje, male posude, litre ili 750 ml, najprikladnije su za jesti sve sadržaje u nekoliko dana. Uostalom, čak i ako je ovo jelo se bere na ocat, još uvijek ne bi trebao biti pohranjeni za dugo vremena u otvorenom obliku. Sve banke su temeljito oprane, sada nećemo sterilizirati. Nakon toga pripremite salamu: sipajte vodu u veliku tavu, dodajte sol i šećer, pričekajte da prokuha. Zatim dodajte ocat, jer ga treba miješati i ostaviti da lagano kuha.

Preturamo banke

U ovom trenutku pripremamo sve sastojke povrća: sve operite pod tekućom vodom, izrežite listove hrena na velike komade, očistite češnjak i po potrebi ga izrežite na pola, isjeckajte grančice iz kopra, a tikvice usitnite u male krugove ili kockice. Sada ravnomjerno raspodjeljujemo sve mirisne sastojke preko svih staklenki, čvrsto punimo tikvice, sipamo već kuhani rasol, pregibamo preko poklopca. Sada nastavljamo s sterilizacijom: uzmemo najveći lonac, stavimo nekoliko limenki u njega, ulijemo kipuću vodu iz kotlića na razinu točno ispod vrata i namjestimo je na malu vatru. Kada voda proključa, pričekajte još 10 minuta, a nakon toga se banke mogu ukloniti i zamotati. Ovdje je takav jednostavan način kako kuhati ukusne tikvice. Recept, vidite, uopće nije kompliciran, osim što je pomalo naporan.

Povrće

Ako ste ljubitelj više visokokaloričnih obroka, nudimo vam kako naučiti kuhati ukusno. pržene tikvice. Da biste to učinili, prvo ih pažljivo oprati, izrezati stabljiku, izrezati u okrugli debljine 4-5 mm, ne više. Sad ih stavimo u veliku šalicu i dobro ih solimo dok ne počnu proizvoditi sok. Stoga bi trebali stajati oko 20-30 minuta, a zatim nastaviti pečenje. Da biste to učinili, uzmemo veliku tavu, prelijemo biljno ulje, a zatim, kada se zagrije, nanesemo jednu tikvicu, unaprijed umočenu u brašno. Pržite do zlatno smeđe boje, okrenite se i ponovno pričekajte. Naravno, to će potrajati dosta dugo, ali rezultat je vrijedan toga. Kada je sve spremno, stavite nekoliko komada na drugo jelo u jednom redu, rajčice stavite na vrh i namažite umakom (po ukusu: majoneza sa smrvljenim češnjakom i sjeckanim povrćem). Ovi sendviči s povrćem dobro se slažu s juhama sa svježim krutonima.

Ugušene tikvice s mesom

Za voljenog muža, koji se vratio kući nakon napornog radnog dana, pečenje je dobro iznenađenje. A ako ga želite iznenaditi novim receptom, onda bi najbolja opcija bila naučiti kako kuhati ukusne tikvice s mesom. Dakle, trebat će nam pola kilograma (mršava svinjska pulpa), i još 1 šargarepa, srednja rajčica, bugarski papar i par luka, 2 tikvice ili tikvice, češanj, biljno ulje i začini prema ukusu. Počinjemo sve, kao i uvijek: sve moje povrće je čisto, usitnite. Mrkva, luk, tikvice i bugarski papar - u tankim kriškama, meso - u kockama sa strane od 2 cm, opečene rajčice s kipućom vodom, uklonite kožu i izrežite na isti način. Zatim pržite u kotlu u luku biljnog ulja do zlatno smeđe boje, dodajte meso. Tijekom pripreme ovog jela treba ga često ometati, tako da ništa ne izgori na zidovima kotla. Na kraju dodajte sve povrće mesu.

završetak

Dakle, najprije sve to malo pržimo, a zatim sipamo hladnom vodom, čvrsto je pokrijemo i namjestimo da lagano kuhamo na laganoj vatri dok se svi sastojci, a posebno meso, ne omekšaju. Postupno dodajte sol, crnu i piment pjenu na kotao, istisnite češnjak. Povremeno provjeravamo spremnost: probušimo meso vilicom i probamo juhu za sol, ako je potrebno dodajte još. Na kraju možete sipati sjeckani zelenilo za dekoraciju, a ovo pečenje treba poslužiti s vrućim krutonima i salatom od svježeg povrća. Tako smo naučili kako kuhati ukusne pirjane tikvice za njezina voljenog muža. Bon appetit!