Recept za prženu piletinu u tavi. Pileći recept u pećnici
Pileće meso - uobičajeno meso, dugotrajno i kuhano na stroju. Svatko tko je redovito na štednjaku, zna nekoliko načina kuhanja peradi. Međutim, svaka se metoda može interpretirati, modificirati i oplemeniti, tako da se dosadna posuda može igrati s novim bojama okusa. Ili probajte novi recept za prženu piletinu u nadi da će takvu poslasticu uživati domaći ili gosti mnogo više nego dugogodišnji prijatelj, a pečeno meso ponovno će se voljeti.
Hrskava piletina
Predloženi recept pržena piletina zanimljivo je u tavi kao preliminarno neuobičajeno kiseljenje i prženje u paniranju, ne manje neobično. Možete uzeti cijeli trup i sjeckati ga, možete kupiti samo svoje omiljene komade - bedra, filete ili batke. Za marinadu, uzmite dvije čaše mlaćenice, jednu kiselo vrhnje i četvrtinu Dijonsku senf. Mješavina je okusena okusom soli i mljevenog crnog papra, nakon čega se piletina uroni u nju nekoliko sati (barem par sati). Zatim svaki komad krušne mrvice u kruhu, načinjen od dvije i pol čaše brašna, sušenog češnjaka, paprike i senfa (uzmite dvije čajne žličice). Višak se može obrezati, a zatim pržiti izratak u biljnom ulju. Kora ispada nevjerojatna! A ako vam ovaj recept za prženu piletinu daje strah da meso neće biti pečeno, možete ga držati deset minuta u pećnici za osiguranje.
Umak od mliječnog češnjaka
Vrlo uspješan gruzijski prženi pileći recept, iz nekog razloga malo poznat i rijetko se provodi. Većina naroda ove kuhinje uzela je samo Satsivi i piletinu tapak (duhan). Za pripremu ovog jela, cijela mala i nužno mlada piletina izreže se duž prsne kosti, širi se na lim za pečenje, soli, podmaže biljnim uljem i peče oko 45 minuta u pećnici. Zatim se trup izreže na porcije i polaže u nešto vatrostalno. Sada je vrijeme da napravimo umak. Za njega uliju čašu mlijeka, pola čaše vode u rov, sok od piletine dolazi odavde i češnjak se istisne (nemoj ga poštedjeti, uzmi dvije cijele glave). Kada umak zavri, piletina se prelije preko njega i vraća se u pećnicu pet minuta kako bi se natopila. Ništa gore od poznate "duhanske" piletine! I vrlo sočno.
Piletina sa sirom
Ispada vrlo ukusna i prilično neobična. Jedini nedostatak - takav recept za prženu piletinu zahtijeva "višestupanjski" pristup. Ptica je izrezana na proizvoljne komade (ili, opet, odvojena, poželjna obitelj, dijelovi) i pečena u suncokretovom ulju. Zatim se prelije s mlijekom (0,5 šalice) i pirja do željene mekoće. Još pola šalice mlijeka tučeno je s dva jaja, paprom, solju i naribanim sirom ulijeva se u tijesto (dvjesto grama); sve se to miješa do maksimalne homogenosti. Komadići pilića odvode se iz tekućine u kojoj su bili pirjani, umočeni u mješavinu mlijeka i sira, umotani u krušne mrvice i prženi - tek sada u maslacu.
Ljubitelji akutnosti
Još jedan dobar recept za prženu piletinu u tavi. Posebno dobro, ako volite krila - postaju toliko mekana da se jedu i male kosti. Crush tri cloves od češnjaka, miješati s tri žlice senfa, papra i soli. Tako smo mazali sve komade pilića, bacali ih u brašno i pržili u tavi na jakom svjetlu.
Piletina s krumpirom
Meso s krumpirom omiljeni je ručak (ili večera) većine naših sunarodnjaka. Međutim, komponente se obično pripremaju odvojeno. Kakvo gubljenje vremena! Da, i gotovi gomolji su natopljeni sokom od mesa mnogo manje nego sa zajedničkom pripremom. Nudimo recept za prženu piletinu s krumpirom, u kojoj od samog početka tvore cjelinu. Pola kilograma piletine izrezati na velike komade i posuti svojim omiljenim začinima i solju. Pola sata, neka se natopi u duhu začina. Dalje, kriške na velikoj vatri postaju smeđe, plin je navučen, posuda je pokrivena poklopcem - i piletina se peče do mekoće (20-30 minuta). Pola kilograma krumpira narežemo na velike barove i dodamo ptici, pospite paprom i solju i kuhamo na srednjoj vatri do zlatno smeđe boje. Cjelokupni sadržaj posude posut je zdrobljenim češnjakom i ostavljen ispod poklopca na minimalnoj temperaturi dok se krumpir ne skuha.
Piletina u soli
Pecite pticu - jedan od najomiljenijih metoda njegove pripreme. Recept je pečen piletina u pećnici zahtijeva za to minimalan napor i vrijeme, a istovremeno daje izvrstan rezultat uz potpuno odsustvo dugog popisa sastojaka. Sve što trebate je čopor velike, ne jodirane soli i, zapravo, ptičji trup. Isprana piletina se suši, tako da ne ostane ni kap vode - to je važno! Šape su čvrsto vezane, krila su omotana u foliju. Sloj soli nivelira se na lim za pečenje, a na njega se stavlja ptica s leđima prema dolje. Ostaje samo izračunati vrijeme kako se meso ne bi presušilo. Po kilogramu ptice traje 35 minuta na 180 stupnjeva. Ne biste trebali više gristi pećnicu - koža će se rasprsnuti i kokoš će se pokazati vrlo suhim. Glavna stvar - da se lagano, kako ne bi opeći sok, koji u trbuhu će biti dovoljno.
Piletina u foliji
Folija se široko koristi za pečenje. I ne uzalud! Bilo koje meso, riba ili povrće u njoj postaju mekano i sočno, a potonji također održavaju svoj integritet. Naš recept za prženu piletinu u pećnici savjetuje da se počne slanjati ptica - osam sati reklama. Da biste to učinili, utrlja se sa sokom jednog limuna, u kombinaciji sa soli, raznim paprikama, začinskim biljem, četiri zdrobljena češnjaka češnjaka i nekoliko žlica majoneze. Tijekom mariniranja, trup se mora okrenuti 3-4 puta. Pripremljena ptica je umotana u foliju, stavljena na list i stavljena u pećnicu sat vremena. Zatim se ukloni folija, piletina se podmaže maslacem i pošalje natrag u pećnicu - dok ne dobije „tan“.
Pikantna piletina u laganom kuhalu
Neke vrlo neiskusne hostese vjeruju da ova jedinica nije prikladna za prženje. Nudimo im da isprobaju sljedeći recept pržena piletina u sporom štednjaku, tako da osjete punu dubinu svojih zabluda. Ptica od 1,5 kilograma se reže na komade i protrlja sa začinskom smjesom: žličica paprike, cimeta i kima plus malo anisa, đumbira i soli s paprom (odnesite ih na okus). Bolje je ostaviti meso da stoji, tako da upije sve okuse. U posudu se ulije malo maslinovog ulja, polažu komadići peradi i polagano kuhalo uključimo u načinu pečenja 35 minuta. Poklopac se ne zatvara. Kako se mjerač uključuje, pile se okreću i uređaj se ponovno pokreće, ali pola sata. Pečena piletina ispada mekana i istovremeno s koricom. Bon appetit!