Ovaj ruski grašak: recept i tajne kuhanja

Grašak je nezasluženo ignorirao. Čini se da ljudi znaju koliko je to korisno i zadovoljavajuće, ali iz nekog razloga izbjegavaju ga kuhati. U međuvremenu je u starim vremenima uživao veliku popularnost. I radnim danom i blagdanom ljudi su voljno kuhali razna jela. Postojao je čak i poseban naziv za kašu - "grašak". Njegov recept, čak i najjednostavniji, osnovni, daje vrlo ukusan rezultat na izlazu. A ako ga dodate raznim proizvodima, svi će za stolom tražiti dodatke.

Jednostavan grašak

To zahtijeva samo grašak, luk i vrijeme. Kada se grašak priprema, proporcije koje se obično navode u receptu su praktički odsutne. Jedina stvar na koju valja obratiti pozornost je količina vode za namakanje. Grašak se bubri četiri puta, upijajući tekućinu. Tako se čaša mahunarki ulijeva s litrom vode, a pri tome oni također promatraju je li grašak suh: ako su vrlo suhi, mogu „uzeti“ više.

Dakle, grah je preko noći polio hladnu vodu. Sljedećeg dana, oni su ispunjeni dvostrukom količinom svježe vode, stavljeni na malu vatru i kuhali. Ovisno o sorti, ovaj proces traje od sat do dva. Odvojeno od sitno sjeckanog luka zazharka je učinio. Imajte na umu: kada grašak kuha, recept preporuča soljenje samo na samom kraju, inače će se vrijeme kuhanja za grašak značajno povećati. Kad se kuha, kaša je začinjena, začinjena odabranim začinima i lukom. Ako se želi, on se razbije ili prođe kroz miješalicu. I možete ga jesti s maslacem, kiselo vrhnjem, kremom ili samo tako.

Leptir za meso

Početak procesa je sličan onom koji je već opisan: namočite sedam sati i stavite na čir. Međutim, bolje je popuniti za kuhanje, ne s vodom, već s prethodno kuhanom bujonom. Budući da ćemo imati grašak s mesom, trećinu kilograma dobrog svinjetine (pola kilograma mahunarki) narežemo na male kockice i dodamo prženom, sjeckanom luku. Sve će biti zajedno kuhano do konačne spremnosti. Gotovi grašak je bolje pire s dodatkom ulja, i tek tada možete pomiješati prženje mesa.

Smoothies za kikiriki

Uz njih, kaša postaje potpuno rafinirana. Pea-mea s dimljenim mesom može se kuhati s odgovarajućom kobasicom, s rebrima i dimljenom piletinom "rezervni dijelovi". Uzmite, na primjer, svinjska rebra (oko jedan kilogram s trećom). Meso je srednje veličine i usitnjeno desetak minuta u biljnom ulju u dubokoj tavi. Zatim, luk rebra su izli luk pola whetsles plus papar (kao što vidite stane) i žlica šećera. Nakon miješanja dodaje se pola kilograma natopljenog graška u večernjim satima i trostruki volumen kipuće vode. Pirjajte kašu sat i pol, posolite prije uklanjanja i poslužite uz bilje i povrće, svježe ili slane.

Kaša s gljivama

U danima posta, hranjivi grašak će uvelike podržati jake strane, recept koji zanemaruje sastojke za skimming. Grašak je ponovno natopljen. Za dvije čaše mahunarki možete kupiti (ili dobiti iz zamrzivača) pola kilograma gljiva. Ujutro se "šumska govedina" (naime naši preci nazivaju gljivama) kuha i reže. Dva velika luka se raspadaju na pola prstena ili četvrtine prstena. Prže se u biljnom ulju (u danima kada je zabranjen, ova faza se preskače). Kada prstenovi počnu sjati, sipajte gljive; sve se peče zajedno oko deset minuta.

Natečeni grašak prebačen je u željezni lonac, ispunjen dvostrukom količinom vode i nadopunjen pečenjem gljiva. Pećnica se zagrije do dvije stotine Celzija, kotao je pokriven poklopcem i uvučen u njega pola sata. Zatim se sadržaj posude posoli, promiješa i vrati u pećnicu desetak minuta. Odvojeno dobro pečeni još jedan luk - kaša ima bolji okus kada je posuta pečenim pečenjem na vrhu.

Dobar u loncu s piletinom

Možete kuhati ovo jelo i porcije. Štoviše, s pticom ispada vrlo ukusna graška. Recept preporučuje da se glavni sastojci pripreme odvojeno: u jednom tavi skuvajte kilogram piletine, au drugoj čašu natopljenog graška. Osim toga pečeni isjeckani luk. Kada dobije prelijepu "preplanulost", u nju se dodaje pulpa polovica limuna, izrezana na male kriške. Posuda je ostavljena na vatri pet minuta kako bi se sastojci ugasili zajedno. Zatim se u njega polažu komadići piletine, brzo prže i kari, a pola šalice kiselog vrhnja s parom žličice juhe. Kada se kuha na pari, kuhan grašak i piletina s umakom se raspodjeljuju u loncu (mogu se presvući). Kontejneri se stavljaju u peć na trećinu sata. Gotovo jelo se poslužuje u loncima.

Grašak u loncu

Ako ste već stekli takvog pomoćnika u kuhinji, on će vam pomoći kaša od graška. Potopite mahunarke još uvijek, ali sve ostalo učinit će za vas čarobni stroj. Grašak, isjeckani luk i sjeckani dimljeni proizvodi se jednostavno stavljaju u zdjelu. Voda se sipa da pokrije proizvode centimetra po dva. Uključuje se način gašenja, vrijeme je namješteno na sat i pol. Deset minuta prije signala dodaje se grašak u laganom štednjaku i začinjava. Dogovoreno, možete jesti.

Grah se kuha brže

Ako ne želite upiti bazu za grašak, postoje načini da ubrzate pripremu:

1. Uzmi ne cijeli grah, ali slomiti. Vrijeme kuhanja će se barem prepoloviti.
2. Suhi grašak se ulijeva malom količinom vode; prilikom kuhanja dodaje se četvrtina šalice svježeg, ali i hladnog. Ova vam tajna omogućuje brzo kuhanje bilo kojeg graha.
3. Ako vam ne smeta namakanje, ali ne želite dugo čekati, ulijte pola čajne žličice sode u vodu. Grasak ce se nabubiti za pola sata.

Sretno vam seljacima!