Toppings su prilika za diverzifikaciju jela.

Vrlo često možete čuti u kafićima ili čitati novu kulinarsku riječ u slastičarskom meniju - "preljeve". Što je to i što jede u doslovnom smislu te riječi?

Za mnoge je ovaj koncept povezan s desertima, sladoledom, jednom riječju, s nečim slatkim. Ali ova riječ ima šire značenje.

Toppings - što je to?

Riječ dolazi od engleskog vrha ("vrh"). Toppings su proizvod ili skupina proizvoda koji se stavljaju na vrh pripremljenog jela, deserta ili pića. To se radi prvenstveno zbog lijepe prezentacije, ali postoji sekundarni cilj - davanje novog okusa. To je, jednostavno rečeno, topings su sve što je na vrhu, bilo da je sladoledni sirup, ukrasni umak ili čak punjenje za pizzu.

Strogo govoreći, postoje dvije glavne vrste takvih posebnih aditiva. Prvi se koristi za slatka jela, deserte ili pića, drugi - za glavna jela i grickalice.

Iako pošteno treba napomenuti da se osnovno značenje riječi "preljev" odnosi isključivo na svijet slatkiša.

Preljevi od tijesta

Ne tako davno u jelovniku mnogih institucija pojavila se stavka "prelivi". Što znači ova riječ, svaki će konobar objasniti.

Kao proizvode za preljeve koristite čokoladu, šlag, kreme, džemove, sirupe, kondenzirano mlijeko, bobice, voće.

Svrha ovih ukusnih dodataka nije samo poslužiti jelo lijepo. Također dodaju poseban okus torti, sladoledu ili čak kavi. Zbog konzistencije gustog umaka, preljev obično ne natapa u potpunosti desert, već je na vrhu. Zahvaljujući njemu, svaka torta izgleda privlačnije.

Toppings su kompletna komponenta mnogih konditorskih proizvoda. Ali njihova posebnost je u tome što, u istom slatkom jelu, svatko može odabrati vlastito zalijevanje po želji, i može ga, naravno, odbiti.

Sada je lako kupiti profesionalne sirupe za deserte s različitim ukusima, a neke od njih možete i sami skuhati.

Slatkiši Toppings Recepti

• Preljev od borovnice Morate uzeti dvije šalice bobica, pomiješati sa 70 grama šećera i 20 grama maslaca, staviti ovu smjesu na malu vatru i kuhati 10 minuta. Zatim ulijte škrob, razrijeđen u 4 žlice vode i promiješajte dok se ne zgusne.
• Preljev od banane. Sastojci: 3 vrlo zrele banane, 1 šalica kiselog vrhnja s malim udjelom masti, 1 žlica šećera u prahu. Sve komponente biču u miješalici i ostavite u hladnjaku 1 sat da se ohlade.
• Prelijevanje trešanja. 1 šalica šećera miješati s 2 žlice kukuruzni škrob. Tada postupno uliti 1 šalicu tople vode tamo i staviti cijelu smjesu na malu vatru, miješajući dok se ne zgusne. Na kraju nekoliko minuta dodajte 200 grama trešanja, zatim ih isključite i ohladite.
• Čokoladni preljev. Ulijte čašu šećera i 2 žlice kakao praha u čašu mlijeka. Sve lagano promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se kakao potpuno ne otopi. Zatim povećajte vatru. Smjesa mora kuvati 10 minuta. Kada se ohladi, možete posuti ovaj ukusni cimet.

Dopune za glavna jela

Toppings - ujedinjujući je koncept za sve umake, umake i umake, koji se sipa na meso, tjesteninu, hot-dogove. Oni mogu biti i slatki i ukusni. Na primjer, špageti će učiniti umak od mrkve i gljiva, Roštilj se dobro poslužuje uz umak od džemova od višnje, a puretina s narančasto-senfnom glazurom. No, najčešće s izborom preljeva suočavaju se u pizzerijama. Punjenje se nudi najrazličitije: plodovi mora, piletina, slanina, sir, kečap, kobasica, masline, gljive, ananas i još mnogo toga. Svatko može naručiti preljev odabranih proizvoda.

Recepti preljeva za ukusna jela

• Preljev od ananasa. 200 grama luka i 100 grama zelene bugarske paprike narežite na kockice i pržite na maslacu do mekanog povrća. Zatim dodajte limenku konzerviranog ananasa (500 grama), 1 čajnu žličicu soli i prstohvat crnog papra. Sve zajedno pržite pola sata na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Zatim dodajte limunovu koricu, 1 žlicu gorušičastog graha, 1 češanj sjeckanog češnjaka i 80 grama jabučnog octa. Ne uklanjajte s vrućine još 20 minuta, do potpunog isparavanja tekućine. Poslužite ohlađeno. Ovaj umak će dodati originalnost redovitom hot dogu.
• Za pizzu. Stavite 800 grama rajčica u svoj vlastiti sok u duboku zdjelu i zgnječite ih vilicom. U loncu s debelim stijenkama pržite na maslinovom ulju 1 glavu slatkog luka dok ne postane proziran, zatim dodajte 1 sjeckanu glavu češnjaka i dovedite je do zlatne boje. Zatim dodajte rajčice, brzo ih prokuhajte na velikoj vatri, stavite origano i bosiljak po želji, smanjite toplinu i pirjajte oko 15 minuta. Umak treba lagano ohladiti, a zatim im preliti pizzu.

Mnoge domaćice već su dugo ovladale umjetnošću kuhanja preljeva. Što je to nije tajna za njih, ali prekrasan način za diverzifikaciju domaće kuhinje.