Tortilja recept. Tradicionalna španjolska tradicija

Želite li kuhati nešto novo i neobično od najobičnijih proizvoda? Onda će spasiti nacionalnu španjolsku kuhinju. Tortilla je danas moderna riječ koja zvuči u mnogim restoranima i kafićima. Zapravo, ovo je nevjerojatna jela u svojoj jednostavnosti, nekoj vrsti simbioze posuda s krumpirom i omlet, poslužen u neobičnom, neuobičajenom ruskom obliku.

Tortilja klasični recept, ili Tortilla de patatas

sastojci:

• 600 grama krumpira;
• 5 kokošjih jaja;
• 200 ml maslinovog ulja (može se zamijeniti povrćem);
• 1-2 zuba. češnjak;
• 1 komad lukovica.

Priprema:

1. Isprani i oguljeni krumpir izrezati na tanke kriške. Zagrijte maslinovo ulje u dubokom debelom zidu i umočite cloves češnjaka u njega, lagano ih pržite i izvadite iz posude. U vrućem aromatičnom ulju stavite kriške krumpira. Popecite (točnije, ugušite) kriške povrća dok ne dođe do nježnog i laganog rumenila.
2. Dodajte luk izrezati na male kocke u tavi, pržiti dok ne postane transparentan. Povrće sol i miješati. Nakon toga ulijte sadržaj tave u cjedilo tako da staklo bude ulje.
3. Temeljito promiješajte jaja u homogenu masu. Stavite krumpir u njih.
4. Zagrijte posudu, dodajte malo biljnog ulja i ulijte u nju smjesu s krumpirom. Pržite do lagane kore. Nakon ovog omlet je potrebno okrenite poklopac ili posudu i vratite u posudu. Kada druga strana dobije crvenu koru, smanjite toplinu i zadržite neko vrijeme, tako da se sredina peče. Iako je to amaterski: na primjer, recept za tortilla u Galiciji (jedna od regija Španjolske) podrazumijeva malo vodene punjenje.

Kako donijeti na stol

Kuhana tortilja poslužila je kao ukrasiti mesom ili riba ili samostalno, a koristi se i kao punjenje u sendvičima, grickalicama i kanapeima. Ispada vrlo ukusna, srdačna jela za svakodnevni stol.

Druga španjolska tortilja

Princip stvaranja ovog prekomorskog jela je vrlo jednostavan i jasan. Nadalje, kao kod bilo kojeg jela u kuhinji, počinje improvizacija, dodavanje omiljenih sastojaka, začina i začina, varijacije u metodama kuhanja. Pokušajmo još jedan recept za tortilju.

sastojci:

• 300 grama krumpira;
• 5 kokošjih jaja;
• 1 rajčica;
• 1 komad lukovica;
• 100 grama konzerviranog graška;
• 50 grama konzerviranog kukuruza;
• 60 ml maslinovog ulja;
• mljevena paprika, morska sol na okus.

Priprema:

1. Krumpir i rajčice treba narezati na tanke kriške, a luk na male kockice.
2. Krompiri odrezak s morskom soli i pržiti uz dodatak 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte luk i dobro promiješajte.
3. Lagano tucite jaja solju i paprom. Dodajte im prženo povrće, kao i kriške rajčice, kukuruza i graška.
4. Ovaj recept za tortilu uključuje pečenje. u pećnici. Stoga, oblik s visokim obručem premazan s uljem i sipati u nju mješavinu povrća i jaja. Peći 25-35 minuta na 160-180 stupnjeva. Poslužite vruću tortilju na stolu, pospite sitno sjeckanim povrćem.